Torta salata di bietole e scalora, con zenzero e paprika dolce.

Ingredienti: 500gr di bietole, 500gr di scalora riccia, una manciata di capperi salati, 25gr di burro, due cipollotti, un pomodoro pelato, zenzero, papikra dolce, pangrattato, due acciughe sott'olio, olioexv,  sale qb.Procedimento: Lessate le bietole e la scalora insieme in pochissima acqua fino al raggiungimento della cottura, nel frattempo in una padella capace soffriggete con un pò d'olio exv e del burro il pomodoro i cipollotti tagliati a rondelline i capperi  e le acciughe. Scolate e strizzate la verdura. Una volta strizzata la verdura aggiungetela al soffritto aggiustando di sale e aggiungendo una piccola spolverata di zenzero e paprika dolce. Amalgamate bene  con un cucchiaio di legno continuando la cottura a fuoco basso per circa 10 min. A questo punto compattate la verdura nella padella e aggiungetevi sopra il pangrattato fino a ricoprire interamente il composto, cuocete per 5 min e poi con un piatto girate il tutto.Fate la stessa operazione anche dal questo lato aggiungendo il pangrattato. Togliete dal fuoco quando il pangrattato e dorato, finite con un filo d'olio a crudo sopra. Tagliate e servite caldo.