Il Brasile è tornato in auge con nuove proposte. Così accanto ad artisti oramai affermati che da anni stanno portando avanti un loro personale discorso musicale, si affianca ora una nuova schiera di giovani promesse come Joyce, Cibelle, Bebel Gilberto. Questi musicisti presentano delle proposte innovative e allo stesso tempo fortemente debitrici verso la grande tradizione musicale del loro paese che non si limitano a riproporre, ma che riescono a far divenire qualcosa di nuovo, tanto che oramai si parla di "nu-bossa".
Tra questi chi lo riesce a fare in modo egregio è Celso Fonseca, classe 1956, non proprio l'ultimo arrivato sulla scena musicale brasiliana visto che è dall'età di 19 anni che si dedica professionalmente alla musica. Fonseca ha collaborato praticamente con tutti i grandi musicisti del suo paese - l'elenco è del tutto inutile - suonando sia in studio sia dal vivo in Brasile e all'estero, scrivendo canzoni, arrangiando e producendo per loro numerosi dischi. Vi presento un brano di questo straordinario artista che dedico a tutti voi e permettetemi in modo particolare a tutti gli amici e le amiche Brasiliane e a Renata.
E adesso passiamo alla parmigiana di melanzane.
Occorrono delle melanzane delle uova sode, formaggio parmigiano e formaggio pepato stagionato, sugo di pomodoro, prosciutto cotto, provola tipo galbanino, olio per friggere sale e pepe qb.
Friggete le melenzane tagliate a fette.
Scolate l'olio in eccedenza, potete usare anche della carta assorbente.
In una pirofila fate un primo strato di pomodoro e continuate con uno strato di melenzane.
Mettete ancora del sugo di pomodoro. 
A questo punto incominciate a fare uno strato con tutti gli ingredienti
Io generalmente la faccio in tre strati praticamente... melanzane formagg ecc ecc poi melanzane ancora e poi formagg prosciutt e finisco con uno strato di melanzane e una manciata di pangrattato.
Quindi la metto nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20min facendo anche una leggera gratinatura. 
Questa è la mia parmigiana...buon appetito e grazie per le vostre visite. 
36 commenti:
Bravissimo Max! Una parmigiana spettacolare!!!!
Ricchissima e appetitosa! Complimenti anche per la scelta e la condivisione del brano! Grazie per le gentili e gradite visite!
Un abbraccio e buon fine settimana
WOW questa parmigiana è straricca. Dev'essere davvero buonissima. La mia è decisamente più...minimalista! Grazie della visita, buon fine settimana
Interessante questo autore!
Deliziosa la parmigiana, uno dei miei piatti preferiti!
Buon fine settimana Giovanna
adoro la parmigiana con i suoi ricchi ripieni e' sempre un bel piatto!!bravo Max e buon week end!
'cipicchia Max che parmigiana ricca che prepari!!!!!!!
Io l'adoro ma ,confesso, la preparo di rado causa calorie?!?
buona, mi sazierò guardando le tue foto!!!!
Slurp :P
....e ....sempre bella musica dai tuoi post!!!
buon w.e.
Mamma mia che buona la parmigiana di melanzane!! Sei tornato proprio alla grande!!La tua mi sembra piuttosto ricca e di sicuro dev'essere una goduria per le papille!!! Bravissimo!! A presto!!
Di solito per farle più leggere, anche perchè è un piatto per cui andiamo matti e non sappiamo limitarci a mangiarne solo una porzioncina, le melanzane le grigliamo anzichè friggerle, vengono buonissime lo stesso. Invece non abbiamo mai messo il prosciutto, certo che la tua parmigiana è da urlo, meglio che non ci soffermiamo troppo a lungo!
Buon fine settimana da Sabrina&Luca
Più che parmigiana, la chiamerei una bomba di golosità!BONAAAAAAAAAAAAA!!!
caspita che bella 'sta parmigiana! ci hai messo anche le uova sode?? ancora più buona!!!
buon w.e.
Miiiihhh, di parmigiana!!!!! Chista cunzata è!!! MIa suocera, la fa solo con salsa, melanzane fritte e abbontantissimo parmigiano... io melanzane grigliate, salsa, un po' di grana, le uova sode e il prosciutto... all'agrigentina (o meglio come la faceva mia nonna... forse mia nonna mettava i formaggi come te... ma non amandoli, io, non li metto...)
Baci e ben tornato!!!
ciao Max! che piacere rileggerti..e che bomba questa parmigiana..da leccarsi i baffi!! ciao!!!
Complimenti per la scelta musicale Max, è sempre molto raffinata ed oggi in particolare mi trovi davvero pienamente in linea con la tua proposta... Le melanzane lo sono altrettanto, azzeccate intendo, perchè le adoro letteralmente, in tutte le ricette, in ogni versione... Tutto splendido insomma! Buona domenica. Deborah
Eccoti, Max! Grazie per il video e musica;))! Bella tua parmigiana, è molto particolare!
Max, diavoletto tentatore!!!! Mai fatta con uova e prosciutto, amo cos' tanto le melanzane che mi accontento di mooolto meno :-)
A quando l'invito a pranzo? ;-)
Ciao buona domenica!
La musica? una delle mie preferite..
Una bella versione della parmigiana, mi piace molto, � da provare sicuramente!!
Buona domenica Max
che bella parmigiana ricca e saporita!!! ...sempre bravo caro Max!!!
su quel "tocio" (sughetto) ci andre di scarpetta!!!!!:)
Trovo che la musica brasiliana sia piena di magia a tratti nostalgica, mi piace moltissimo!
Parmigiana ricca! Bravo!
Buona domenica e grazie peri complimenti! ^_^
Mi permetto di fare una piccola ma inportantissima correzione alla tua parmigiana.
Prima di friggere le melenzane, queste vanno messe a scolare cosparse di sale per un paio d'ore, poi lavate ed asciugate e quindi friggere. Vedrai che così facendo assorbiranno pochissimo olio e il tutto sarà più light.
ma come Max pensavo mi postassi non so.. un risotto al pesce persico o qualcosa di "laghesco" :-))) e invece stà delizia super ricca!!! mannaggia te e la mia dieta dove và???? ciao dalla vicina Lecco :-)))
hello
I have a price for you on my blog
just pick it up.
good day
è una meraviglia di parmigiana...
quando la rifaro' voglio provare a
metterci l'uovo sodo ..come hai fatto
bravissimo Max!!!
buona domenica..
Enza
Bravissimo Max. Un gratin d'aubergines, c'est toujours très bon.
A bientôt.
la parmigiana è MERAVIGLIOSA!!!! Bellissima ricetta, complimenti!!!!!
una parmigiana davvero personale e gustosa, ciao Max
Rico plato de berenjenas. Las próximas las haré como tu. Buena música.
besos.
Wow ! Che parmigiana ! Le tue scelte musicali poi mi piacciono molto, sei bravissimo!
Tra le tue cartoline non ho trovato quella di Bergamo..... Non è che a breve capiti da queste parti ?
Ciao ciao
ottima musica come sempre e buonissima la parmigiana, molto appetitosa un bel piatto per una cena importante
La parmigiana...sempre un piatto superlativa e unico in tutti i sensi..
A sorpresa...oltre a parecchie altre cosette la proporrò per il compleanno di mia figlia!
Compliments
Ciao Max, ottima questa parmigiana e ho dato un'occhiata anche a ciò che sforna il tuo caminetto ;D. Grazie per essere passato a trovarmi. Un saluto e a presto ;D Ciaooooooooo!!!
Ciao Max! Grazie della visita e...anche tu non scherzi! Adoro le melanzane e questa parmigiana è semplicemente fantastica! A presto
Ah, la meravigliosa parmigiana arricchita! La fa mia suocera, mia mamma, invece, preferisce quella classica. Io non resisto a nessuna delle due!
buonissima la parmigiana di melanzane, io la faccio in modo diverso, devo provare anche questa versione!
Max, che piattini favolosi..
mi viene fame solo a guardare!
Complimenti..
Elisa
Bella "variazione sul tema"!
Bravissimo e complimenti,
Ornella
Che buona questa parmigiana formaggiosa, parabens pra voce !!
Estate! Tempo di Parmigiane! anche se non vanno male neanche in inverno, peccato che io sia fissato con la stagionalità, la P. di melanzane è sempre la Regina e tu la tratti in maniera regale.
Posta un commento