Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, premio e,Abbey Lincoln: Throw It Away

Abbey Lincoln, una straordinaria artista che vi accompagnerà nella lettura.

Avevo già postato qualche altra ricetta fatta più o meno con gli stessi ingredienti, si tratta di rigatoni con gamberi zucchine e asparagi, ma questa volta vi presento la ricetta in bianco senza l'aggiunta di pomodoro, sentirete in toto il profumo del mare e della terra. In una padella capiente imbiondite uno spicchio d'aglio e una volta imbrunito toglietelo. Versate nella padella contemporaneamente gli asparagi lessati e tagliati a tocchetti,  privateli del gambo più duro le zucchine dadolate e i gamberi sgusciati, fate cuocere il tutto per circa 20 minuti salando e pepando, potete se vi va sfumare con un pò di vino bianco secco.Quindi a parte in un tegame cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e non appena al dente scolateli e versateli nella padella con il sughetto pronto.Amalgamate bene saltando e impiantate.Passiamo adesso alla seconda ricetta. Impasto di alici, cotti in foglia di limone.Procuratevi delle foglie larghe di limone e un limone. A parte in una bolla unite le alici pulite e deliscate con della mollica di pancarrè, l'uvetta sultanina ammollata i pinoli, dal grana padano del pecorino stagionato e un pò di auricchio dolce tagliati a dadini piccolissimi, unite ancora un paio di cucchiai di polpa di pomodoro, un cucchiaino di aceto di mele, salate pepate e unite un filo d'olio evo.Impastate il tutto creando un composto omogeneo e formate dei piccoli tronchetti, regolatevi voi in base alla larghezza delle foglie che avete.Arrotolate le foglie al composto, chiudeteli con uno stecchino. Quindi poneteli dividendoli con fette di limone in una pirofila da forno leggermente imburrata e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15min. Toglieteli dal forno, le foglie devono essere tipo secche, sfogliateli e servite. Accompagnate il tutto con un buon bianco freddo a vostra scelta.Queste sono le nespole già mature nel mio giardino e giù le albicocche in maturazione.Il Pesco settembrino, darà le pesche a settembre.

Per questo premio ringrazio Fimère per la gentilezza. Questo premio come sempre lo giro a tutti voi e chiedo a chi lo ritira ed avrò piacere chiunque lo faccia di lasciare una traccia. Grazie di tutto e sopratutto per le vostre visite e commenti. Ci risentiamo il prossimo fine settimana perchè adesso sono pronto per il decollo. Baci.