Un'altro brano di Aziza ad accompagnarvi nella lettura, lo dedico a tutti voi ringraziandovi per le vostre visite i commenti lasciati e i premi che mi offrite.
Il piatto oggi proposto è Scorfano con olive "bariolè", capperi sotto sale e pomodorini del pendolo. Per dosi e quantità regolatevi voi o altrimenti ponete pure delle domande. Cliccate sulle foto per ingrandirle eventualmente... 
In una padella imbiondite un aglio insieme ai capperi e alle olive una generosa quantità di olio evo , quindi togliete l'aglio quando si sarà imbrunito, e versate nella padella i pomodorini tagliati a cubetti. salate e pepate 
Cucinate a fiamma moderata e quando anche i pomodorini si saranno appassiti spolverate con una manciata di prezzemolo tritato mescolate e adagiate i filetti di scorfano sul sughetto ottento dalla parte della pelle
Aspettate 5 min e incoperchiate. Prendete man mano con un cucchiaio il sughetto e insaporite il pesce. 
Dopo circa 10 min spegnete la fiamma e togliete dalla padella i filetti impiantadoli in un piatto di portata e guarnedo con un pò di prezzemolo tritato e a foglioline e un filo di olio exv a crudo. Lasciatene uno e anche un pò di sugo nella padella,(Togliete la pelle al pesce, vedrete che andrà via facilmente). Questi i filetti da servire, se eventualmente decidete di condire anche della pasta a parte in una pentola portate dell'acqua salata in ebollizione e versate i rigatoni. Io ho usato quelli della Garofalo n°35. 
Nella padella dove avete lasciato il filetto sbriciolatelo e amalgamatelo con il restante sugo.
Appena pronti i rigatoni al dente versateli nella padella, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Amalgamate bene e impiantate.
Questo è il piatto ottenuto, tutto gusto e profumo del mare. Buon appetito.
Per questi premi ringrazio due volte Emamama la prima perchè me li ha donati la seconda è perchè mi ha ricordato che è stata lei e io invece avevo perso il link e non ricordavo. Grazie di cuore.
Invece quest'altro premio arriva dalla Spagna da parte di Mindolina , che ringranzio immensamente. Ovviamente tutti questi premi ve li giro a tutti voi, come dico sempre ho piacere se li condividete con me lasciando una traccia del ritiro. Buon week end a tutti.
Questo da parte di Lady Bohème, grazie.
Questa piantina dell'amicizia fa sempre parte dei premi ricevuti da Emamama
29 commenti:
Ciao Max, questi filetti di scorfano sono davvero uno spettacolo. Anch'io ogni tanto mi cimento con le ricette di pesce!! Ma tu sei veramente insuperabile!! Bravissimo!!
Ciao Max sai che lo scorfano non l'ho mai fatto??? l'ho mangiato ed è buonissimo ma nn l'ho mai cucinato... la tua ricetta mi piace penso che la farò appena riesco a trovare degli scorfani che mi convincono...
Ti auguro una buona giornata
Cia Max! Complimenti per i premi ricette davvero gustose con questo condimento rende un pò tutto speciale!
Bellissima l'idea della pasta nel sughetto un pranzo davvero ottimo ! ciao e buon fine settimana
che bontà! peccato che per il momento non possa usare il pomodoro e le olive.... Max se hai bisogno di qualcosa o di una cena in compagnia fai un fischio ok? la mia mail la trovi sul sito e vedrai che Lecco ti piacerà, siamo chiusi musoni e frettolosi ma in fondo al cuore siamo bravi :-)))) baciii Ely
stai diventando il blogger più premiato del web!!!!1
Certo con i meravigliosi post che ci rallegrano ogni volta è spontaneo premiarti...questo piattino succulento me lo segno sai?
Come certo avrai imparato leggendomi, la materia prima non mi manca e con questi nuovi ingredienti, appena possibile, farò primo e secondo come suggerisci!!!!
ciao e al possimo post!!
Che spettacolo!!! Sai che solo a vederli mi viene già l'acquolina in bocca? E mi hai dato anche un'ottima idea per la cena di compleanno del mio compagno, mi sembrano molto appetitosi!
lo scorfano da un sapore ai sughetti col pesce davvero particolare,io lo metto sempre nelle zuppette,questo tuo primo piatto e' davvero favoloso!!!!!!!!complimenti e buon fine settimana
buonissimo... bravo, la musica poi è eccezionale, grazie per il suggerimento!!!
Una meravigliaaa!!!! Figurati che sono appena le 17 e mi viene già fame!!!
Un profumino....Io poi che adoro il pesce in tutte le salse!!!
Ciao, prendo un regalino.
Bruna
adoro il pesce..quasi tutto! e questo è una meraviglia!!! complimenti!!
tutti premi meritati!!
si sente il profumo fino a qui...io amo cucinare il pesce mi da molta soddisfazione e mi sembra di capire che abbiamo questa passione in comune
Un sapore mediterraneoe al profumo di aglio, pomodori e capperi che mi rende sempre molto felice!
Vi lascio con un abbraccio auguri per un felice fine settimana !
Carissimo Max, Lo scorfano così come lo cucini tu, è DIVINO!!!! Con i tuoi condimenti sai esaltare il sapore con vera maestria! E la pasta condita con quel gustoso intingolo è la fine del mondo!!
Stupendo anche questo brano di Aziza! Grazie per la condivisione.
Un abbraccio e a presto
une très bonne idée car toutes les saveurs vont se mélanger est donner un bon gout au plat
j'adore cette recette
bonne soirée
La tua solita bravura nel risaltare sapori e colori ma anche i profumi della cucina... cosa rara attraverso il web. Inoltre la tua musica è contagiosa e il tutto, messo insieme, da vita a post sempre meravigliosi. Grazie Max (anche per il premi, di cui ti ringrazio davvero col cuore). Un caro saluto. Deborah
che buono!! e poi anche io faccio come te, una bella padellata di pesce come secondo e il giorno dopo un gustoso piatto di pasta!! e poi lo scorfano è mica robetta, eh!!!
il profumo di queste meraviglie è arrivato sino a me....complimenti!!
quei premi insieme ad un'altro te li avevo dati io...vieni a prendere il
mancante...non hai di niente da
scusarti....
buon we Enza
Ciao carissimo, grazie e buon fine settimana anche a
te
Un plat avec beaucoup de goût et de saveurs.
Bravo pour tous tes prix Max.
Bon weekend.
Ma qui viene un piatto unico con i contro fiocchi...grande Max:)
Un plato estupendo!este pescado me encanta y mezclado con la pasta tiene que estar buenisimo!!Felicidades por el premio.
Besets.
Ciao Max, complimenti una ricettina veloce e leggera...ma soprattutto un buon risparmio di soldini, il che non guasta...infatti hai fatto primo e secondo insieme...bravissimo davvero, un bacione e buon week end
Buenísima la pinta de esta pasta con pescado.
Enhorabuena por los premios, te los mereces.
Besos.
Quanti bei premi!!
Complimenti, e complimenti pure per il sostanzioso e saporito piatto: un primo e un secondo molto gustosi!!
Grazie Max...ho preso un premio
e ...sempre avanti...il tuo blog è grandeeee!!
un piatto delizioso max e sopartutto gustosissimo!!baci imma
Max tu ci vizi con queste ricettine! Piatto completo e buono, che vogliamo di più!? Complimenti per i premi!
Questo piatto caro Max, sarebbe tanto apprezzato anche da mio marito, che adora questi sughetti di pesce. Io li adoro ma, così non avevo mai provato. Il bimbo in braccio che hai sulla foto del profilo, è tuo figlio?? E' una meraviglia e chissa come sarà orgoglioso di avere un padre così bravo in cucina!Sei lo stesso Max di: una colica d'acqua? Io non ci capisco più niente!!!!Comunque sei bravissimo. Dai un bacino al tuo bambino da parte mia. deny
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