Tra le torte salate più interessanti vi è sicuramente il "Pie" di prezzemolo e bietole che qui descrivo, ho optato per una torta salata di tipo tradizionale, sembra più una torta pasqualina ma anche questa racchiude in pieno il ripieno, inoltre la pasta ègustosa e friabile come la brisè.
Ingredienti per la pasta:
150 gr di farina, 1 tuorlo d'uovo, 70 gr di burro, sale.
Ingredienti per il ripieno:
Circa 8 cucchiai di panna, 4 uova, 50 gr di prezzemolo, 150 di foglie di bietole, 3 fette di pancetta affumicata.
Imburrate una tortiera. Setacciate la farina assieme al sale su una spianatoia, mettete al centro il burro rimasto diviso a pezzetti e acqua fredda. Impastate con le punte delle dita rapidamente senza lavorare molto l'impasto, appena pronto avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare per un'oretta in frigo.Nel frattempo lavate e mondate le foglie della bietole, asciugateli e tagliateli a listarelle. lavate e tritate finemente il prezzemolo.
Riprendete la pasta, stendetela con un mattarello in uno strato sottile e foderate il fondo e i lati della tortiera. Bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite le listarelle delle bietole.
Versate in una terrina la panna e unite il prezzemolo, mescolate e versate il composto sulle bietole, aggiungete le uova sode ai quattro punti, (potete anche romperle a crudo).
Dividete a pezzetti la pancetta affumicata e fatele rosolare in una padella antiaderente fin quando non saranno croccanti e distribuiteli sopra le uova e il composto.
Stendete la pasta rimasta in un disco sottile e appogiatelo sul ripieno, fatelo aderire bene e pizzicottatelo tutt'attorno, bucherellate la pasta e spennellate il tuorlo d'uovo battuto. Potete anche decorare a piacere. Fate cuocere il pie in forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti, quindi servite caldo. Buon appetito.
In questo periodo è bellissimo ammirare le fioriture, io mi incanto perchè le sfumature dei colori sono straordinari. Questa è la mia bouganville in fioritura.
35 commenti:
Max!!!! Non puoi mettermi Diana Krall!! Sto mettendo su lavatrici a gogò...in previsione del maltempo :-(
Ascoltando Diana mi perdo a sognare...baci! :-)
Distratta da Diane non ho visto la bouganville!! Che meraviglia!
bel piatto,gustoso e ricchissimo,bravo!la tua bouganville e' straordinaria,io ne possiedo due con le sfumature del rosso e del viola...troppo bella questa pianta.ciao e buon 1° Maggio!!
Ottimo tutto...anche le foto e l'idea che comunicano di un pranzo all'aperto!
Max che delizia! Le torte salate con la verdura sono la mia passione.
E la musica d'accompagnamento è perfetta!
Baci Giovanna
Deliziosa questa torta salata! Buon 1°maggio anche a te :)
Favolosa e versatile artista Diana Krall!!!!
Altrettanto favolosa la tua "pie", friabile e invitantissima con il gustoso ripieno completato dalle coreografiche uova sode! Complimenti Max anche per la tua
bellissima bouganville!
Un abbraccio e buon 1° maggio
Che bella bouganville, Max, molto ornamentale, molto profumata immagino, un respiro di primavera e di beatitudine... Il tuo pie sembra buonissimo, le torte salate mi piacciono molto, credo sia intuibile dal mio blog! Un saluto grande, buon fine settimana. Deborah
Maaaaax!!!!!!
Che canzone ed interprete meravigliose....da te sempre musica di primo livello!!!
Sei sempre un passo avanti...
che gustosa questa torta rustica!!!
Molto semplice e d'effetto...devo sempre farti davvero tanti complimenti per i tuoi post!!
Che meraviglia la tua bouganville!!
Ciao e buon 1° maggio anche a te!
Da noi 1° giorno al mare (finalmente)
con annessi meravigliosi fenicotteri rosa!!!!
Muy buena receta Max!este tipo de tartas me encantan.....La buganvila esta preciosa!
Besets.
ottima torta e ottima musica!!! Sei grande!!!
Che bella torta salata!! Hai ragione assomiglia molto alla torta Pasqualina che io adoro!!La tua Bouganville e spettacolare!! Ciao a presto!
Sì sì come al solito mi vengo a perdere nel tuo blog con immenso piacere... La musica e le ricette che metti sono bellissime!
Che meraviglia la tua bougainville bianca.
Buon 1° maggio
Max, bellissima canzone! Anch'io faccio spesso queste torte salate e questa mi ricorda davvero la pasqualina ferrarese.Ho abitato per un pò a Ferrara.
La mia bouganville quest'anno mi ha abbandonata :(, non ha superato l'inverno..
Ma ne prenderò un'altra ;D Splendida la tua!
Un bacio
Ciao Max ! ma che bella la tua bouganville !! E' bianca ?! Ne ho una bianca ma a me fiorisce tardi, a agosto. Il tuo pie sembra buonissimo, la musica poi ....!! ciao ciao !
Qui da me sta fiorendo il glicine e l'agrifoglio è in fiore...un profumo che non ti dico...
E bella la tua bouganvillea bianca..mi sembra molto rara , di solito le conosco colorare di viola o di rosa...
E la torta salata!!
bellissima, adoro le torte con tanta vrdura con il bell'uovo sodo che occhieggia invitante!!
Buona domenica!!
une merveilleuse et succulente tarte
j'adore
bonne journée
Ciao! ottima questa versione dell apasqualina in Pie ;)
Con erbette e una base più croccantina...tutta da provare!
baci baci
Ciao questa torta salata è davvero strepitosa!!!! tutta da provare!!! ne assaggerei volentieri una fettona!!!! un bacione
Une belle tourte et l'ajout de l'oeuf dur rajoute du goût.
j'aime beaucoup.
A bientôt.
Bellissima questa torta salata, aggiungo le mie bietoline dell'orot e il gioco è fatto!!
Grazie Max per le tue ricette e la tua musica.
Besitos
Fly me to the moon è una delle mie canzoni preferite, cantata da sinatra ma mi piace molto anche diana krall
pie spettacolare
Ha un bellissimo aspetto questa torta salata... mi piace ti è venuta bene complimenti!
non l'ho mai provato un pie fatto così!! l'aspetto è molto invitante... copio al volo la ricetta! bellissime le tue fioriture!!! :-)
buon inizio settimana!
Ciao amico mio!
Come sempre qui si mangia bene, e ascoltare la grande musica!
Diana Krall è sempre grande,
Complimenti per il post!
la torta è uno spettacoloooooo!!!!!!!!!
Ma anche la bouganville è meravigliosa!!!
Grazie di condividere con noi queste meraviglie!!!!
Ciao Max a prestO!!
Ciao! ottima per un pic-nic ma anche a casa.... ;-P
Bene Max, ho già messo il traduttore nel mio blog, così spero che tu possa leggere tutti i miei post senza difficoltà ... sarà un piacere!
Ottimo suggerimento,
Sarà bello a tutti i miei lettori,
Grazie!
bella questa torta... e come si sente che ami la tua terra e la tua casa..... :-))) ma dai non è male neanche qui vero? a parte quando piove :-(((((
La voce di Diana Kroll mi fa ogni volta venir la pelle d'oca!!! :)))
... la tua pie invece i languori allo stomaco!
sempre bravissimo ;)
scelta musicale al top e una torta salata eccezionale, le adoro in tutte le loro mille varianti!
Grazie di cuore del tuo gentile commento! Baci e a presto
Olá Max,
Fantástica musica e a excepcional Diana Krall são uma companhia optima para essa deliciosa tarte.
Linda Buganvília, muito primaveril.
Grata pela tua visita .
Um beijinho.
L'ultima foto mette voglia di apparecchiare fuori, mettendo in tavola una torta dai sapori primaverili, proprio come questa... è un peccato che qui piova al punto che sembra novembre...
è vero ricorda moltissimo la torta pasqualina! e deve essere buonissima!
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