Brava Lisa in questo brano. Mi sono perso le foto della preparazione di questa teglia di alici e patate, cercherò di essere più chiaro possibile nell'illustrarvi con la sola scrittura la ricetta.
Ingredienti x 4 persone:
600 gr di alici freschissime.
4 patate
1 mazzetto di prezzemolo.
5/6 cucchiai di olio exv.
2 pomodorini ciliegia.
1 spicchio d'aglio.
20 gr di pangrattato
Sale e pepe qb.
Squamate le alici e privatele della testa della coda e della lisca centrale. lavateli e asciugateli bene. Disponeteli su un tagliere e corspageteli di sale. (Io ho usato il fiordisale).Sbucciate le patate , affettatele non troppo sottili, lavatele scolatele e cuocetele a vapore per 10 15 min circa.
lavate il prezzemolo , scolatelo asciugatelo e tritatelo finemente insieme all'aglio. Irrorate una tortiera con un pò di olio exv e formate uno strato di patate sul fondo, distribuiteci sopra parte del trito di prezzemolo e aglio, quindi salate e pepate. Sopra questo strato mettete le alici richiuse e ben accostate una all'altra, salate e pepate mettete un pò di trito e ripetete l'operazione con le patate, fate un'altro strato e alla fine irrorate con l'olio rimasto cospargete una manciata di pangrattato e qualche spicchio di pomodoro. Infornate a forno preriscaldato a 200°C per circa 15 min. Togliete la teglia dal forno fatela riposare per qualche minuto e servite. Buon appetito.
Quello che vedete vicino alla teglia di alici è merluzzo impanato e fritto, poi cosparso con polvere di buccia di limone e pistacchi.
Un buon vino bianco per accompagnare è tutto sarà perfetto.
36 commenti:
Olá Max,
Sem duvida que fica perfeito na companhia de um vinho branco dry e fresco.
Um prato e uma musica que já sugerem o Verão e o calor que se faz esperar.
Um beijinho.
Carissimo, anche io facccio un tortino simile, però le alici non le richiudo e le patate le faccio sottili sottili, così evito di cucinarle prima... vado per le spicce io! Ottimo anche il pesce fritto con la polvere d'arancia e i pistacchi!!!
Max, tra te e Stefania mi avete convinta, devo provare a fare questi tortini, ho il pregiudizio che sappiano troppo di "pesce" e non riesco a farmele piacere.....ti metterò al corrente!
questo tortino è eccezionale!è sempre un piacere passare a trovarti! ciao!
Che buono, Max!! Io le alici le ho sempre fatte solo "in tortiera" (con origano, briciole di pane, e aceto), ma così devono essere ancora più saporite: da provare!
Sarà pure considerato un pesce "povero" ma a me la alici piacciono proprio tanto e il tuo tortino dev'essere ottimo. A presto :)
Anche senza le foto, la tua spiegazione è chiarissima!! Sì Sì, si capisce chiaramente che anche questa ricetta è una vera goduria!!! Anche il merluzzo dev'essere una squisitezza!! Ciao!
(anche oggi qui acqua a catinelle!!)
"E eu que era triste
Descrente deste mundo
Ao encontrar você eu conheci
O que é felicidade meu amor"...
Bellissima...
'bbona la tua telgia di alici e patate!
Baci
buone le alici con le patate!!!
buonissimo questo piatto molto simile anche ad una mia preparazione,noi medietrranei ce ne intendiamo vero???ahahaah bravo e buona serata
Ciao Max!!!
Ottimo consiglio altenativo per le alici (e tu sai quanto apprezzo)..sono rimasta solo un po' perplessa......come fai a privarle della pelle??????????
Insegnami.....
concordo sulla patata sbollentata....cruda troppo tempo di cottura....asciugherebbe troppo il pesce!!!!!
Max mi piace vedere le tue foto..ci sono sempre belle tavole piene di persone..da me un pò meno e mi mancano...un abbraccio
Immagino la bontà!Una bella teglia così a cena sarebbe l'ideale.Bravissimo come sempre!
non le ho mai provate così le alici, devono essere buonissime! segno tutto!
Ciao Max, Bellissimo e dolce questo brano, l'accompagnamento ideale per gustarmi queste meravigliose e profumate alici con le patate! Un bel vinello bianco per accompagnare il piatto e cosa possiamo desiderare di più!!! Mi ispira tantissimo anche quel bel merluzzo impanato e fritto! Grazie della gradita visita! Un bacione e a presto
Max, anch'io ho fatto questo tortino ma, non l'ho postato perchè ero troppo indaffarata con mia mamma! Appena ho un buco, lo posto, ma il tuo è sicuramente migliore!!Sei bravissimo ed anche le foto sono da 110 e lode. Buona serata deny
Un piatto delizioso! Letteralmente l'adoro!
Io di solito preparo un lettino di patate tagliate a fette sottili, e sopra dispongo le alici a raggiera.
Proverò la tua versione...
Baci Giovanna
Ciao Max !! Chissà che profumo quel tortino di alici !! Lo faccio anche io senza patate...mi sembra una buona idea per stemperare il sapore delle alici. Mi ero persa il post precedente, che bello ! Bella luce, bella tavola, complimenti ! ....Qui stiamo diventando pesci !
Pesce con polvere d'arancia e pistacchi, che curiosità mi hai messo addosso, devo provare assolutamente. In cucina mi piace tanto sperimentare e verificare il connubio di ingredienti diversi, questa è una buona occasione.
non avendo fatto in tempo mi complimento anche per le foto del tuo post precedente. tutto bello ma il tramonto è insiperabile. Romantico, dolce... Un saluto carissimo. Deborah
nooo max che ma pazienza pulire tutte le alici! Cucinarle prima! Cioè... Troppo bravo! I miei complimenti
La tabella è impostato, la bossa nova in sottofondo ...
momenti meravigliosi!
Tutto è completo!
Un piatto gustoso ..come tanti altri preparati da te!
ciao!
je devrai essayer cette tarte à l'aire délicieuse et me tente beaucoup
bonne journée
Bella preparazione e invitante la tavola!well done Max!
Salut Max, comme d'habitude, un plat très goûteux à tester.
Bon weekend.
Grazie della visita Max, baci e buon fine settimana
Delizioso,...anche qui con il pesce non si scherza!
Buona domenica.
bella la ricetta di alici che con un buon vino e la musica da te selezionata si fa una buona serata
il merluzzo per mio marito e la teglia di alici e patate per me, grazie! scusa se sono curiosona e ficcanaso, quella terrazza che puo' contenere tutto il mio appartamento è di casa tua? posso ringhiare di invidia? grrrr......
Ma che bella stratificazione di alici che hai fatto!!! questa teglia deve essere squisita!!!! ottima l'idea della polvere di limone e pistacchi sul merluzzo, complimenti per tutto e buona Domenica
bellissima ricetta, complimenti Max!Ti auguro una buonissima settimana!
max, grazie per essere passato e avermi risposto alla mia curiosità! ho un'altra domanda...mi adotti???
il terrazzo lo puliro' sempre io, lavero' anche i piatti, ma fammi venire in quel posto da sogno!!!
semplici ingredienti, gran piatto e gran gusto!
bravissimo!
sempre ricette che conquistano
il mio palato Max...sei un Grande!!
a presto,Enza
Stupendamente BUONO! Lo proverò . Grazie.
Carissimo Max, felice di risentirti! Grazie di cuore della visita, buon fine settimana, un abbraccio
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