Una buon fine settimana pieno di tante leccornie a tutti.
Io lo chiamo dentice in bellavista, è una ricetta riuscitissima semplice e il risultato non vi deluderà. Per 4 persone occorrono 2 dentici da 500gr cad, lardo o pancetta della fontina valdostana, olive nere (meglio le greche o le bariolè) 3/4 spicchi d'aglio, Qualche cappero sotto sale, vino bianco secco, olio exv, sale e pepe in grani. Pulite dalle interiora e squamate i dentici, (meglio farlo fare al pescivendolo di fiducia), adagiatelo per la marinatura in una pirofila con mezzo litro di vino 3/4 cucchiai di olio aglio prezzemolo un pizzico di sale e pepe nero in grani. Dopo circa due orette di marinatura sgocciolate il pesce senza asciugarlo e introducede nel ventre del dentice il lardo la fontina a cubetti i capperi e le olive snocciolate. Potete cucire il ventre ma è un'operazione difficile quindi lasciatelo aperto. Deponete il pesce in della carta stagnola e formate un cartoccio ben sigillato, prima di chiudere mettete gli aromi della marinatura con qualche cucchiaio di liquido, versate anche un filo d'olio. Ponetelo dentro una pirofila e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per una mezzora. Aprite il cartoccio e decorate con qualche foglia di prezzemolo e limone.
Un ringraziamento a tutti voi che siete cosi gentili a lasciare i vostri commenti ai miei post, inserisco anche qualche foto del mio cucciolo che ha compiuto 5 anni giorno 9 e non sono neanche riuscito a dedicare un post.
Un ringraziamento a tutti voi che siete cosi gentili a lasciare i vostri commenti ai miei post, inserisco anche qualche foto del mio cucciolo che ha compiuto 5 anni giorno 9 e non sono neanche riuscito a dedicare un post.
28 commenti:
ciao!! che piacere rileggerti!! una ricetta super..come sempre!!!
Complimenti anche al tuo campione!
ciao e buon w.e.!!
Max, che bello ritrovarti e con un post ricchissimo! Innanzitutto complimenti per la scelta del brano che anche a noi piace molto! Ma passiamo alla ricetta, con quest'ultima ci hai stupito un bel po', ci riferiamo a questo concerto di sapori che hai mescolato, in particolare ci riferiamo al ripieno del dentice, dal lardo alla fontina alle olive...tutto questo ci incuriosisce, tanto che la prossima volta che troveremo dei bei dentici li cucineremo a modo tuo.
Il tuo cucciolo è proprio un ometto, mamma mia quanto è già alto, è bello bello e ha quest'espressione dolce che come si fa a resistergli! Gli avete organizzato una bellissima festa! Dagli un bacino anche da parte nostra per i suoi 5 anni!
Un abbraccio
Sabrina&Luca
Ciao Max,
In un primo momento mi piace molto vedere fumo bianco in tu cucina ...
Un grande piatto di pesce e un suggerimento super musicale, come sempre.
Poi ho felicitarte l'anniversario del vostro bambino.
Congratulazioni a lui!
Vi auguro un week-end con una splendida partita di pane.
Baci
auguri al tuo ometto che e' anche coetaneo del mio e noto che anche lui va matto per cars.!!!!...complimenti a te per la bella e gustosissima ricetta!!!un caro abbraccio e felice week end
una ricetta buona nella sua semplicità! ^_^
Buon week-end
Anna Luisa
Ciao MAx, benritrovato!
Augurissimi al tuo ometto e complimeti per il piatto prelibato :-P
a presto.
buon w.e.
prima di tutto auguri al cucciolo,e poi complimenti x quel piatto favoloso!baci
Ciao Max e ben tornato!!
Appena il mio "pescatore di fiducia" pescherà un dentice ecco la ricettina che gli riserverò ^-^!!!!
Auguri al tuo bellissimo ometto e alla prossima!!! Buon w.e.
Ciao max!! Ma che piacere rivederti in circolazione!! Naturalmente sei tornato con una ricetta strepitosa!! il tuo ripieno mi incuriosice molto!!Un abbraccio, buon week end e auguroni al tuo ometto!!
"Bellavista" mi sembra proprio un nome azzeccato. Le tue proposte sono sempre da leccarsi i baffi e io adoro il pesce.
Buon fine settimana e tanti auguri all'ometti di casa, è tenerissimo ^_^
come sempre ricetta sfiziosa. Il tuo cucciolo e' veramente un ometto. Quandi amici per la sua festa. ciao e buona cucina.....
wow! ma questa è alta cucina! riesci sempre a sorprendermi! complimenti anche per quel meraviglioso cucciolo. 'notte
Ciao Max, un capolavoro....sia la ricetta che il tuo piccolino!
A proposito, non gli avrai dedicato un post, ma direi che l'hai festeggiato alla grande!!
Un abbraccio ad entrambi........ Fabi
Ciao Max ! Innanzi tutto ben tornato in cucina....proverò questa tua ricetta, particolarissima per gli ingredienti ! Complimenti per il tuo bambino, mi sembra tenerissimo, tantissimi auguri per il suo compleanno !! Buon fine settimana anche a te ! Un caro saluto
Ciao Max, finalmente ho il piacere di rileggere i tuoi splendidi post!!! Carissimi e affettuosi auguri al tuo meraviglioso ometto! Complimenti perché è un tesoro di bimbo!
Grazie per aver postato questa stupenda ricetta di pesce con Diana Krall che ci accompagna nella lettura! Un abbraccio e buon fine settimana
Ciao max,di sicuro quel dentice non ci deludera.A volte non lo compro proprio perchè non so come cucinarlo.Grazie dell'idea e tanti auguri al tuo bellissimo cucciolo!
Max, grazie per la visita e vado subito a lustrarmi le memorie con le tue ricette calabresi che son certa saranno tutte stupende come questa.
Ciao.
Buenisima la receta de pescado.
Felicidades a tu niño es precioso.
Un beso.
Diana Krall al pianoforte suonando la nostra bossa nova è sempre un piacere!
Una ricetta per il pesce molto aromatico un altro piacere
Ma i nostri figli sono più grandi di tutti i nostri piaceri!
Congratulazioni a lui!
Carissimi saluti Max e buon fine settimana. Ottimo dentice, musica sognante e un abbraccio al tuo cucciolo che crece... Deborah
ottima selezione musicale da vero esperto
auguri anche se in riardo al tuo cucciolo
mi hai fatto venire voglia di pesce
Bentornato Max!
Questa ricetta mi incuriosisce molto, ci sono degli abbinamenti un po' inusuali per il pesce ma, la provo di sicuro!
Auguroni al tuo ometto! e buon fine settimana!
Grazie di vero cuore a tutti voi. Buona domenica.
Auuguri al piccolo e complimenti a te!! Ciaoooo
Une superbe recette de poissons.
Je note.
Bon anniversaire au petit bonhomme.
Bon dimanche.
Auguri al tuo splendido bimbo e bentornato! Buona domenica ;D
ma che bel ometto e che bella festa! che ricetta meravigliosa Max, saporita e diversa dal solito pesce :-)
che allegria traspira dalle tuo foto!complimenti per la festa e per tuo figli con con tanti, tanti auguri di ogni bene!!!Io rimango in ammirazione difronte a chi sa cucinare così bene il pesce,sarà che vivo in montagna ed opportunità di avere pesce fresco sono rarissime,ma mi ci avvicino sempre con diffidenza.Mi piace molto imparare nuove proposte e poi con la firma d'autore come la tua.grazie e un augurio per una splendida domenica
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