Un pò di retrò con questo brano!!!
Venerdì e Sabato per me è stata la sagra del tonno, prima una cenetta con un paio di amici e invece sabato uno spaghettino in famiglia. Tutto a base di tonno (a pinna gialla) e precisamente di filetto di un tonno pescato proprio nel mare antistante casa mia e del peso di 110KG. Bene incominciamo a parlare di questo spaghettino veloce gustoso e saporito. Procuratevi del filetto di tonno e tagliatelo a triangolo e del spessore di circa 2 cm, quindi cubettatelo insieme a dei pomodori del pendolo. 
In una padella imbiondite uno spicchio d'aglio e appena imbrunito toglietelo, inserite giusto 4 capperi sotto sale e un paio di olive di gaeta, fateli prendere di sapore e adeagiateci sopra contemporaneamente sia il tonno che i pomodori cubettati, salate leggermente.
Fate cuocere il tutto per 5/10 min e spegnete la fiamma.
A parte cuocete in abbondante acqua salata gli spaghettini, quindi scolateli e versateli nella padella con il sughetto, amalgamate bene aggiungete una macinata di pepe verde e un filo di olio a crudo, saltate e impiantate.
Guarnite a piacere.
Queste sono alcune foto di alcune proposte cucinate per la cena del venerdì sempre a base di tonno. Tagliata di tonno con cipolla rossa di tropea rughetta olio e peperoncino, al centro del piatto una tartara sempre di tonno con cuore di pompelmo rosa. 
Uova di tonno per il condimento delle linguine.
La scottata del filetto condita solo con un filo d'olio a crudo e pepe nero.
Il vino utilizzato per tutto il pasto è stato un Fiano di Avellino, buon appetito a tutti e grazie sempre per i vostri passaggi.
44 commenti:
Ciao Max
Deliziosa questa musica, così retrò ...
Max, le tue ricette sono sempre una fonte d'ispirazione, ottimo proposte, super bene.
Kissy
Tra tutti questi piatti mi butto sugli spaghetti e sulla tagliata!!
adoro il tonno..figurati se non le segno!!! complimenti come sempre!!ciao!
eheh conosco bene questa canzone.. la cantiamo nel mio gruppo vocale!! senza contare che la adoro fin da piccola (sapevo a memoria Ritorno al futuro, con M.J.Fox, e questa canzone fa parte della sua colonna sonora). Mai provate le uova di tonno, che sapore hanno? tipo caviale? .. ma che dico, non ho mai provato nemmeno il caviale! :))
che fine settimana ti sei fatto! che belle mangiate, complimenti, il tonno è buonissimo e lo hai valorizzato al massimo!
Ciao
Francesca
La pasta è squisita, la tartare è da sogno...ma la cosa che in assoluto mi fa più gola è il filetto!!!che buono!!!
anche io vado matta per il pesce e di recente ho fatto anche io del tonno con cipolle di tropea,buonissimo,bravo Max proponi sempre dei piatti davvero squisiti..ciao!!
oh che buoni gli spaghetti! non ho mai mangiato del tonno 'pescato' davanti casa... che fortunato che sei!
Buonissimi!! Mi piace un sacco, il tonno, soprattutto nella pasta!
E poi The Puppini Sisters danno un tocco vintage davvero gustoso... ;)
Il tonno fresco l'ho cucinato una sola volta e non è stato proprio un granchè! Alla fine era stopposo, forse l'ho cotto troppo. Il tuo ha tutt'altro aspetto..credo proprio che potrei farci il bis. Sempre fenomenale ;) Baci
Che meraviglia di post!!! Tutto all'insegna del tonno... e che TONNOOO!!! Eccellenti sia lo spaghettino che tutte le altre preparazioni!!! Complimenti per Il vino e il brano, davvero FANTASTICI!!!
Un abbraccio e buona domenica
Mi stai facendo morire con questo tripudio di tonno in "tutte le sue declinazioni"!!! ;)))
Max,la tua fortuna è di avere sempre cose freschissime da cucinare, la tua "più" fortuna è di avere delle idee superfini!!!!! Che rabbia!!!!!Stasera non ceno, ho già cenato da te. Buon fine domenica deny
che spettacolo Max il tonno è il mio pesce preferito! davvero delicato e speciale in qualsiasi ricetta!
Ciao Max! Ma che splendido week end devi avere passato!! Tutto all'insegna del tonno e di queste splendide ricette!! Mi piace anche la carne ma se devo essere sincera prediligo il pesce e come lo cucini tu... è il massimo!!! Bravissimo !!A presto!
mamma mia ma che fantastica cena, e poi adoro il tonno, non so dirti quale pietanza mi attiri di più, forse la tagliata, non so, quasi quasi con un autoinvito risolviamo il problema
Grazie a tutti passerò dopo a trovarvi nelle vostre deliziose casette virtuali. Notte.
j'aime beaucoup le thon et je ta recette très alléchante et très appétissante accompagnée de cette musique c'est parfait
bonne soirée
Ahi ahi giusto con gli occhi posso mangiare, di certo il tonno in scatola che trovo qui non posso cucinarlo così, ma questa me la segno per quando torno in Italia. Ciao!
max! che preparazioni sublimi che si posso fare col tonno!!!!
Lasciami dire che tutto è perfetto....ma la tagliata.......sublime!!!!!
Complimenti come sempre e buona settimana!!!!!
Ciao Max,evviva il tonno...come sei fortunato ad averlo proprio davanti casa!!Complimenti per i tuoi piatti,sono davvero invitanti.Ciao a presto,buona settimana.OrièOrnella
Ma che belle mangiate ti sei fatto questo fine settimana!
Tutte ottime queste ricette... non saprei quale scegliere!
Ciao e buon lunedì!
hai ragione viva il tonno
la pasta invitante
la cottura del tonno...direi perfetta
Che fortuna il tonno del tuo mare, io qui faccio praticamente una faticaccia a trovarlo fresco e mi piacerebbe tanto per un primo coi fiocchi come il tuo!!!
questo sì che è sognare,il mare che dona un pesce così straordinario proprio davanti alla tua casa e così sapientemente cucinato...credo sia stata una domenica che non si possa dimenticare per chi ha avuto il piacere di gustare il tuo tonno e di sedere alla tua tavola.Non lo dimentico neppure io,che copio e incollo ,non si sa mai..tra poco scenderò al sud ed allora potrò provare questa ricetta...non vedo l'ora!!!Buona giornata
Guarda, per un piatto così pagherei ORO: è stupendo.
Beato te!
merci pour toutes ces recettes avec le thon.
C'est un poisson que je cuisine peu.
Là, je n'aurai plus d'excuse.
A bientôt et bonne semaine.
Ehi max! Che belle ricettine da segnare tutti e due tra quelle che bisogna assolutamente provare... Io cucino così poco il pesce! Buona notte!
Stavo giusto meditando di comprare del filetto di tonno per fare una tartare... la tua proposta a base di pompelmo rosa mi tenta non poco! Che fortuna ritrovarsi con un tonno appena pescato tra le mani!
Grazie Max!!! ormai sei il mio riferimento per il pesce! baci
oh mamma che fameeeee!!!!
ottimo tutto, complimenti.
carinissimo anche il brano.
A presto e buona settimana.
..che dire con tutti questi piatti,una meraviglia !!!
Ei ! ma vai alla grande ! che piatti ! devo dire che le uova di tonno per condire la pasta.... mmmmmm ! che delizia ! Complimenti, un abbraccio
mmm...che mi ero persa ...
tutto come sempre buonissimooo..
bravo Max..a presto.
Enza
Bellissimi piatti Max!!Il tonno é da un pò che non l'acquisto fresco :( Proverò a cercarlo ;D Buona domenica!
Sai cosa ti dico??
Che mi sono stufata di vedere sempre montagne quando guardo fuori...
Se solo potessi mi trasferirei ...vicino a casa tua... magari nella speranza di qualche invito a pranzo.. specialmente quando proponi queste meraviglie!
Per il dolcenessun problema..lo porto io!
Buon inizio settimana
Ero già passata ma i commenti quel giorno non sono comparsi..rimedio invitandoti a ballare!!
delizioso, io adoro il tonno e soprattutto crudo lo trovo veramente divino. Bravissimo
Mannaggia a te Max, con tutte queste ricettine mi è venuta una fame blu!!!!!!
A presto!
Caro Max,
Dove sei?
Ci sono premi sul mio blog, vi aspetta.
Baci.
Ciao Max, le tue ricette sono sempre buonissime!!!! è un pò che non passo da qui e cosa trovo??? questi splendidi piattini!!!!! e poi il tonno fresco è un bene prezioso!!!! bravissimo
mamma mia una cena tutto tonno d anoi è un miraggio, quanto cose buone e che invidia
Ciao Max! Da me, la mia versione di un tuo piatto ;D. Ti piace? Un bacio Ciaoooooooooo!
Maaaaaaax!!!
ho bisogno della ricettina con le uova di tonno per condire gli spaghettiiiiii!!!!!!!!!!!!
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