lunedì 28 giugno 2010

Insalata fredda di riso al sapore di mare!!! e, Fino Coletivo e Marcos Valle



Vado di frettissima...solo il tempo di presentarvi questo fresco piatto prettamente estivo e cucinato a modo mio...Riso freddo con i miei ritagli di mare, ormai non posso fare a meno di loro...Ho imbiondito un aglio e dopo ho messo tutti i ritagli, seppioline, tentacoli di polpo, moscardini, cozze vongole e anelli di calamaro. Li ho fatti cucinare e a parte ho cucinato il riso parboiled, quindi l'ho scolato bene e l'ho amalgamato con i ritagli aggiungendo una manciata di prezzemolo...fatto raffreddare l'ho servito.Gusterete un piatto fresco e molto saporito.   Per secondo ho scelto degli involtini di spatola con cuore di Munster e panura ai pistacchi, la stessa usate per fare la tortiera.Li ho infornati a 200°C per 15 minuti circa e conditin con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe bianco Muntok.Per il vino consiglio un bianco...Un pinot grigio. Questo vino dal colore giallo paglierino si manifesta all'olfatto con intensi e netti profumi di frutta bianca, in particolare di pera e mela golden e delicate note speziate. La fibra da vitigno rosso, presente nonostante la vinificazione in bianco e l'assenza di tannini e la marcata e penetrante sapidità ne caratterizzano il peculiare aspetto gustativo, rendendolo un vino dalla nitida personalità e dalla sorprendente versatilità.
Ideale a tavola con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei o minestre e zuppe particolarmente ricche e saporite. Interessante l'abbinamento con pesci



Che belli!!! Un buon inizio di settimana a tutti e buon appetito...cercherò di passare a trovarvi...

43 commenti:

Chiara ha detto...

bella ricetta estiva e abbinamento giusto con vino che gradisco molto! buona settimana...

paolo ha detto...

ma che dire...tu ci proponi sempre dei pranzi completi..il riso freddo on il pesce ottimo
l'idea degli involtini molto carina
buona settimana max!

Rossella ha detto...

ciao Max come va?! Vedo che le tue ricette sono sempre splendide ! Poi questi abbinamenti con il vino, e la musica ! bravo ! peccato però che la musica qui non riesca a sentirla....un caro saluto !

Federica ha detto...

Deliziose proposte caro MAx, come sempre. Un abbraccio e grazie per gli auguri

Luciana ha detto...

Ciao Max, bravo come sempre...questi piatti sono freschi ed estivi!!! a presto

Maria ha detto...

Ciao Max,
Questo profumo del mare chiamato a me e quanto è bello il mare in piena estate, blu, calma a morire nella sabbia ...
Il riso con frutti di mare è semplicemente fantastico, molto per i miei gusti ...
Inviare un bacio a questi ragazzi, come ben educati e bello.
Buona settimana.

Giovanna ha detto...

Max ma che bravo! Complimenti. L'insalata di riso è un'idea meravigliosa!
Buona settimana Giovanna

colombina ha detto...

sempre deliziose le tue ricette di pesce... ma il muster scusa l'ignoranza cos'è? Un abbraccio

annaferna ha detto...

che pranzetto Max!!!
Di recente sempre di fretta eh?
cmq grazie di dedicare e trovare un piccolo spazio del tuo tempo ai nostri blog!!!
buona settimana

Federica ha detto...

ciao Max ricette perfette e gustose!!!le segno...l'insalata di riso è ottima da portare al mare!!
a presto ciao!

Lady Boheme ha detto...

Ciao Max! Lo splendido brano accompagna dolcemente la profumata insalata di riso e i gustosi involtini con la favolosa panura ai pistacchi! Ottimo il Pinot Grigio!!!!
E complimenti per i deliziosi e dolcissimi bimbi che chiudono in bellezza il tuo fantastico post!!! Baci e buon lavoro

Manuela ha detto...

Ciao Max!! Le tue ricette mi fanno sempre sognare!!! Le presenti in un modo strepitoso!!! Bravissimo come sempre!!! A presto.
Quei bimbi sono splendidi, se sono i tuoi complimenti davvero!!!

Gabri ha detto...

Che bontà! Quegli spiedini sono super stuzzicanti!!

Oxana ha detto...

Concordo con tutti: sei un bravissimo cuoco, Max, e questa insalata fredda è molto gradita per adesso!

Betty ha detto...

gli spiedini di spatola sono eccezionali! anche l'insalata di rico è ottima soprattutto se iniziasse il caldo :))
buona settimana e a presto.

enza ha detto...

Sempre piatti eccellenti ci
proponi Max...bravissimo!!
ciaoo

deny ha detto...

Hai proprio ragione: "che belli"!!!!Che gioie!!!!Che amori!!!!!Sono contenta che tu ce li abbia mostrati.Tutto il resto senza commento!!!Buona notte ed un bacio ai piccolini. deny

il sapore del verde ha detto...

Che insalata saporita, fresca, estiva... anche alla tua tavola si deve mangiare di un bene!! E poi di sicuro in allegria! Buona musica e cibo squisito in un panorama familiare, verde, sereno... un quadro perfetto Max. Buona settimana. Deborah

Fimère ha detto...

une recette légère et fraiche c'est pour la chaleur qui s'installe
bonne soirée

Nadji ha detto...

Un plat délicieux avec tout ce qui accompagne le riz. Idéal comme recette pour l'été.
A bientôt.

accantoalcamino ha detto...

Ciao Max, ho letto la tua ricetta ascoltando la musica...mi sono rilassata ed ho asaporato tutto con voluttà ;-)

memmea ha detto...

Max, ricetta fantastica!!!!!! Ne potrei mangiare chili.....complimenti per l'idea che sicuramente copierò!

Mammazan ha detto...

Sarai di fretta ma le foto e descrizioni sono veramente efficaci e rendono bene l'idea di un pranzo completo e gustoso!!!
Baci e buona domenica

Katya ha detto...

Ho copiato questa bellissima e fresca ricettina e.... buonissima davvero!!!Ciao!

Aurore ha detto...

Davvero belle ricette e bel blog, se vuoi fare un giro nella mia cucina, http://biscottirosaetralala.blogspot.com

stefi ha detto...

Max, quando passo da te mi si riempieil cuore e gli occhi!!!!!!!!!
Questi piatti sono uno più sfizioso dell'altro!
Bravissimo.
Ti auguro una bellissima estate ci ritroviamo a settembre!!!!!!

deny ha detto...

Max, hai già salvato il tuo blog? Vai su timo e maggiorana Ale ti da una mano. Avvisa i tuoi sostenitori. deny

Anonimo ha detto...

I am sorry, this variant does not approach me. Perhaps there are still variants?

Flavio ha detto...

E' la prima volta che passo dal tuo blog; la spatola preparata come nella tua ricetta è una bellissima novità, complimenti.
Ciao

Lady Boheme ha detto...

Carissimo Max, è un vero piacere risentirti! Grazie di cuore per la visita, a presto! Un abbraccio

Nadji ha detto...

Un bonjour de passage.
A bientôt Max.

lucy ha detto...

ottime ricette e quegli spiedini sono veramente invitanti! che voglia di mare!!!!

annaferna ha detto...

Max che fine hai fatto? ci mancano le tue belle proposte musicali e i piattini sfiziosi che ci consigli!!!

Solema ha detto...

Due gustose ricette. Da ignorante, una domanda: cos'è il munster?

Lady Boheme ha detto...

Carissimo Max, grazie di cuore della visita! Se ti fa piacere il premio è tuo! Un abbraccio

annaferna ha detto...

Grazie Max!....a presto.

Meg ha detto...

Ciao Max! molto interessante il tuo blog, da oggi mi aggiungo tra i lettori fissi :)
A presto!
Meg

Lady Boheme ha detto...

Grazie di cuore Max! Sei sempre gentilissimo! Un abbraccio e buon fine settimana

maetta ha detto...

Ciao! prima di salutare tutti per le vacanze, volevo invitarti al contest che ho appena lanciato in collaborazione con Natalia di Tempodicottura e il Forum Quisquilie!
Conto naturalmente sulla tua partecipazione!
Per tutti i dettagli, vai qui

http://chegustosa.blogspot.com/2010/07/prima-di-andare-in-vacanzail-mio-primo.html

ci risentiamo ai primi di settembre! ciao MARA

Sabrina ha detto...

Ciao! Le tue meraviglie sono sempre così invitanti e hanno un sapore di allegria, di mare, di star bene unico!
Buona serata.

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

Questa sara' un must della mia prossima estate australe !! Grazie..

accantoalcamino ha detto...

Ciao Max, quando torni pssa a prendere un premietto, so che tu gradisci pensierini, bacione.

Anonimo ha detto...


Greetings! Very useful advice in this particular article! It is the little changes that will make the largest changes. Thanks for sharing!

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