martedì 3 agosto 2010

Spaghetti con gambero...sale blu e...


Buongiorno a tutti...un periodo un pò altalenante per me!!! Il fatto di essere stato trasferito al Nord per lavoro mi ha un pò allontanato dal blog...ma piano piano voglio ricominciare, uno a passare da voi per tenermiaggiornato con le vostre proposte e per secondo condividere con voi le mie.
Oggi propongo uno spaghettino semplice Spaghetto tutto sapore con gambero!!!.

Posto la ricetta molto semplice, la particolarità sta sia nella freschezza degli ingredienti che nella qualità. Pomodoro ciliegino dell'orto, gambero pescato quasi sotto casa solo a un paio di km da qui, cappero di pantelleria l'olio exv ottobratico delle colline asp...romontane, spaghetti "Garofalo" e il sale!!! quello blu di Persia.  Cmq Imbiondite uno spicchio d'aglio in un pò d'olio, toglietelo e adagiateci delicatamente i pomodorini cubettati e privati dei semi (attenzione non fateli soffrigere) quindi una volta ottenuto il sughetto di pomodoro aggiungete una manciata di capperi e un pizzico di sale blù spegnete e lasciatete riposare. Sgusciate il gambero, conservate il carapace e le teste, se avete del gambero freschissimo non ce bisogno di lavarlo non contiene metabisolfito. Cucinate il tutto per 5 minuti. A parte in abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti...dentro l'acqua mettete uno scolapasta a imbuto e dentro lo scolapasta inserite tutto il carapace e le teste, teneteli li per tutta la cottura della pasta.Scolate gli spaghetti e amalgamateli con il sughetto dei gamberi, impiantate, guarnite con i gamberi e spolverate con un pò di prezzemolo tritato... Aggiungete un filo di olio exv a crudo. Buon Appetito.
Il sale blu di Persia...lo trovo buonissimo, proviene dalle miniere naturali di sali dell'Iran, è molto raro. Ha un gusto molto salato ma non persistente. Lascia in bocca un gradevole sapore speziato. Io l'ho trovato alla rinascente a Milano...7,90 euri x 70gr ma ne vale la pena. 

48 commenti:

Scarlett: ha detto...

Buondi Max e ben ritrovato...questo spaghetto e' davvero da non farselo sfuggire per quanto buono e' e per gli ingredienti davvero genuini e freschi,il sale blu per me e' una novita' mai sentito parlare...pero'!!Bravo!!Buona giornata e vedrai tutto torna alla normalita'..un caro abbraccio

Federica ha detto...

ok sono pronta con piatto e posate...ah guarda che faccio anche il bis quindi prepara abbondante!!!!
complimenti Max!!ciao!!

Max ha detto...

@scarlett...il sale l'ho trovato alla rinascente a Mi...da veramente un gusto particolarissimo...
@Fede tripla porzione...questo piatto è leggerissimo.

Micaela ha detto...

buonissimi!!! irresistibili solo a guardarli!!!

Manuela ha detto...

Ciaooooo Max!!! Bentornato tra noi!!! Questi spaghettini devono essere spettacolari, un tripudio di sapore!! Grazie per avermi dato l'indicazione di dove trovare il sale blu che io non ho mai sentito!!Adesso un bel piattone lo mangerei volentieri!! Baci e a presto!!

il sapore del verde ha detto...

Ciao Max, ti capisco, gli impegni (e un pò di vacanza!) hanno tenuto luntana anche me... ma che bello essere poi qui tra "amici"! Questo spaghetto è molto estivo, mi piace! Un caro saluto. Deborah

Stefy e Rosy ha detto...

Ciao Max, su FB ci commentiamo e ci "piaciamo" ma ancora non avevo cliccato il pulsante Segui sul tuo blog...ah sciagurata...quante ricettine deliziose mi stavo perdendo!!!
Ciao! Stefania

Federica ha detto...

Ciao Max, i tuoi deliziosi piatti mi sono mancati, questi spaghetti mi stanno facendo venire alto che acquolina!!! E dici pure "semplici semplici"...ciligini dell'orto, gambero appena pescati...qui andiamo sulla rarità!!! E poi il sale blu mi manca all'appello: rosa, nero, rosso, grigio...ma blu ancora lo provo. Mi metterò a caccia ;) Un bacio

Puffin ha detto...

buonissimi questi spaghetti!!! nemmeno io conosco il sale blu...per qs amo passare da voi, ne imparo sempre una nuova! buona giornata:)

Lady Boheme ha detto...

Bentornato Max! Che piacere rileggerti! Hai preparato un piatto straordinariamente gustoso e profumato! Mi incuriosisce in modo particolare il sale blu, devo assolutamente provarlo! Complimenti anche per la scelta del brano! Grazie per lo splendido post, un bacione e a presto

Rossella ha detto...

Ciao Max !! bentornato ! ti pensavo in vacanza .... Il sale blù che interessante ! Non l'avevo mai sentito...Se poi ha anche un saporino particolare ...!!! La ricetta è essenziale e saporitissima, come sempre !! Un caro saluto !

Gabri ha detto...

Bentornato, Max!! Mi sono mancate le tue ricettine di pesce profumate e freschissime!
Il lavoro, di questi tempi, è una merce rara, quindi sii orgoglioso di te...e in bocca al lupo!! :)

annaferna ha detto...

ohh.. Max finalmente bentornato!!!!..
....E con questa ricettina semplice ma dagli ingredienti eccezionali davvero!!
Qui al massimo trovo il sale rosa...o quello di Trapani.....non si va oltre.
Passare da te è sempre un piacere per gli occhi e per le orecchie ^_______^
Ciao e a presto (speriamo)

RicetteAmoreFantasia ha detto...

Ciao Max
Grazie di essere passato...
Come sempre le tue ricette mi fanno venire una fame irresistibile..e trovo molto intriganti le ricette dlla spatola sia a involtini che in tortiera, sai è un tipo di pesce che mi piace ma non prendo mai perchè non so come cucinarlo le tue versioni mi piacciono molto! bravo!
Ciao

speedy70 ha detto...

Ciao Max, sono arrivata quà seguendo un profumino. . . Ottimo piattino, veramente gustosissimo! Un abbraccio!

accantoalcamino ha detto...

Max, amiamo la stessa musica...ho messo anch'io da qualche parte questa :-)
Io non sono su fb quindi un pò tagliata fori..ma ti penso ugualmente...

Giovanna ha detto...

Sono d'accordo su tutto: ricette semplici, preparazioni in purezza e grande qualità di ingredienti.
Ottimi gli spaghetti, mi piace l'utilizzo del sale di Persia, che, confesso, non conoscevo.

Un abbraccio Giovanna

Luciana ha detto...

E come rinunciare ad uno spaghettino così gustoso ed estivo??? mi dispiace che ultimamente tu abbia avuto un pò di problemini con il lavoro, causa trasferimento, ma piano ti stai riassestando vedo!!! un bacione caro Max e a presto

stefania.confidential ha detto...

ciao max come sempre nel tuo blog meraviglie con il pesce, e... bentornato !!

dauly ha detto...

max, non ti smentisci mai, con pochi ingredienti riesci a tirar fuori dei piatti prelibati !
certo che il discorso è sempre lo stesso, trovarli i gamberi pescati a un paio di km da casa!!! ciao carissimo !!

Betty ha detto...

il sale blu è davvero una cosa nuovisisma per me, però 22 euro per 70gr... se dici che ne vale la pena! :S
lo spaghettino è eccezionale veramente ;-)
a presto, buona serata.

Chiara ha detto...

davanti ad un paitto così come resistere? bellissima ricetta, complimenti!

paolo ha detto...

grande max scusa la latitanza ma solo ora, a venezia riesco a collegarmi a internet ..il tempo a mio disposizione è veramente poco!!!
buona settimana

Renza ha detto...

Ciao Max bentornato! e grazie della visita!!
Che spaghetti deliziosi!!!
Da te c'è sempre da imparare, per esempio il sale blù, mai sentito nominare...
Un caro saluto e a presto!

Luca and Sabrina ha detto...

Max, che bello ritrovarti, ci mancava la tua musica e ci mancavano i tuoi piatti col pesce protagonista! Ottimi questi spaghetti, hai ragione, gli ingredienti freschi sono quelli che fanno la differenza, ne bastano pochi ma buoni! Il sale blu di Persia non lo conosciamo, sì, è piuttosto caro, ma ci hai talmente incuriositi...
Un caro abbraccio
Sabrina&Luca

CRI ha detto...

Accipicchia max, mi hai fatto venire una gran fame me li sognerò stanotte questi spaghetti =__=
Interessante il sale blu, ma il prezzo è da svenimento, poi mi ci vorrebbereo altri sali per rinsavire ^___^ e quanto mi costaaaaaa ?????
Grazie della tua visita Max, e se pur lontano come vedi siamo sempre vicini. Un abbraccio.

terry ha detto...

La pasta coi gamberi è sempre graditissima!:)))
il sale blu mi manca però...c'ho il rosso e il nero... ma il blu mi mancava!;)
bentornato ai fornelli chef!

Gunther ha detto...

7,70 non è proprio regalato per un sale ma se ne vale la pena, bene complimenti per la pasta è molto invitante

Sebastiano Landro ha detto...

Questi spaghetti al gusto di gambero devono essere davvero buoni! complimenti e un saluto!

Onde99 ha detto...

Il sale blu mi intriga molto, ma tutto il piatto è, in generale, una vera poesia!

Fimère ha detto...

ces spaghettis ont l'air délicieuses et très riche en saveurs, je note la recette
bonne soirée

Lady Boheme ha detto...

Caro Max, grazie della visita! Ti ho linkato sul mio blog! Dimmi se ti piace! Baci

maria luisa ♥ ha detto...

Bellissima ricettina, me la segno, solo che per il sale blu devo provvedere...complimenti!

Nadji ha detto...

Un plat plein de saveurs.
J'aime beaucoup.
A bientôt Max et bon dimanche.

mesilda ha detto...

Deliciosos spaghettis y muy sabrosos.
Besets.

Simo ha detto...

Sai che non conoscevo assolutamente il sale blu???
Ottimo piatto, davvero!
Buona estate

Renata ha detto...

Ciao il mio caro amico

Tutto è bene con te? Spero di sì!

Mi incuriosiva l'azzurro sale ... curioso, non so, sono sicuro che ha un sapore molto speciale per la tua ricetta!

Ciao, a presto!

honey82 ha detto...

Davvero buonissimi questi spaghettini!!!!E sono d'accordo con te..se c'è la qualità bastano pochissimi ingredienti per fare favoloso un piatto..bravo!!!!:-)
Buon pomeriggio

Rossella ha detto...

Ciao Max ! ancora un caro saluto. Resisti al nord ! Non dovrebbe fare ormai così caldo !!! Buona settimana !

Anonimo ha detto...

You commit an error. I can prove it. Write to me in PM, we will communicate.

Anonimo ha detto...

I would like to exchange links with your site max-blogdimax.blogspot.com
Is this possible?

Max ha detto...

@ anonimo...ma chi sei? che vuoi...scrivimi in privato.

accantoalcamino ha detto...

Non trovo più il commento del premio :-(

camelia ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

chicchina ha detto...

Max,hai proprio abbandonato il blog eci manca il buon sapore di mare e fantasia dei tuoi piatti preziosi!
Riprenderai,come promesso?In bocca al lupo anche per il loavoro che deve avere la precedenza,sempre.
Ciao-Chicchina

unika ha detto...

Max.....il tuo spaghetto è davvero invitante....in effetti la riuscita di un piatto sta proprio nella qualità degli ingredienti:-)
Annamaria

enza ha detto...

Ciao Max..bentrovato e come sempre
complimenti per le tue golosissime ricette!!
a presto

Le pellegrine Artusi ha detto...

Buono questo spaghettino, con quella colonna sonora poi è ancora più appetitoso. Mai sentito il sale blu, da provare...però ancora penso alla pizza con la Nutella, che sarà industriale ,ma a me piace che ci devo fare...non sono un'integralista del cibo!!! Baci Simo

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