Stasera scherzando scherzando è venuta fuori questa ricettina...Una minestra di riso con le vongole.
Ho usato pochissimi ingredienti ed è venuto fuori un piatto eccezionale.
Per 4 persone più o meno servono:
500gr di Vongole veraci.
200gr di riso (io ho usato il parboiled per risotti).
2 spicchi d'aglio.
Un mazzetto di prezzemolo.
Un paio di acciughe sotto sale, o della pasta d'acciughe.
4 pomodori pelati.
Vino bianco per sfumare.
Olio exv, sale e pepe verde qb.
Se avete acquistato le vongole fresche mettetele in abbondante acqua per farle spurgare. Poi scolateli sotto l'acqua corrente, nel frattenpo in una padella con dell'olio exv imbiondite un aglio versate le vongole aggiungete il prezzemolo tagliuzzato e incoperchiate.
Fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.
Dopodiche sfumate con del vino bianco,scuotete la padella di tanto in tanto, (io come al solito ho sfumato con della grappa affumicata)
Quando la grappa sarà evaporata e le vongole si saranno aperte, spegnete la fiamma.
Scolate le vongole,sgusciatene un pò, lasciate il liquido così com'è e tenete tutto da parte.
A questo punto prendete un tegame, mettete l'olio, inserite l'acciuga o la pasta di acciughe lo spicchio d'aglio e fate scaldare un pò facendo sciogliere l'acciuga, mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i pomodori e fateli rosolare per qualche minuto.
Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Aggiungete a questo punto dell'acqua precedentemente riscaldata (circa un litro) e metà del liquido di cottura delle vongole, portate tutto ad ebollizione salate non molto e continuate a mescolare di tanto in tanto con il cucchiaio.
Continuate per tutta la cottura del riso, generalmente circa 18minuti, verso la fine della cottura aggiungete le vongole, pure quelle con il guscio.
Servite questa minestra ben calda, cospargete del prezzemolo tritato e una macinata di pepe fresco.
Accompagnate questo piatto con del Pinot Grigio e buon appetito.
30 commenti:
Ciao Max! Non potevo andare a dormire senza passare a vedere questa delizia!! Sarà nata anche scherzando ma, questa minestra è davvero una super goduria! Sei bravissimo come sempre!! A presto.
Mi associo..questa minestra mette l'acquolina in bocca...fameeeeeeeee... :-)
Mi associo..questa minestra mette l'acquolina in bocca...fameeeeeeeee... :-)
Consiglierò a mio marito di guardare il tuo blog... tu sai quale minestrina mi ha preparto domenica!!!!
Piangooooooo!
Mamma mia!!!!!! E meno male che è soltanto una minestrina........Max è da Grand Gourmet!!!!!!
Voglio la grappa affumicata :-( ed un piatto di minestra, sono felice che da te il pempo sia generoso, mi sembra che tempo fa ne abbia fatti di danni, un abbraccio...
beh Max!....davvero un piatto squisito ma...un goccino di quella grappa a fine pasto ci sta non credi?
Quando ho aperto il tuo post un wow di meraviglia l'ho lanciato alla splendida foto degli spaghetti ^_^ ^_^.
Come sempre complimenti!!!
ciao
WOW ! che proposta interessante! Bravissimo come sempre, buon we....
Sei un genio, per me sei un genio ^__^ Alle vongole in una minestra non avrei mai pensato. Adesso invece penso che mi piacerebbe trovarne un bel piattone oggi a pranzo :D! Complimenti e buon we
Anche se l'idea del riso in brodo mi lasciava peplessa vederla finita mi ha fatto cambiare idea. Idea molto gustosa, bravissimo ciao buon we
Be'..se questa ricetta è nata x scherzo...sappiamo che ci combini
quando ti impegni....
Bravo Bravissimo!!
buona giornata
Enza
che buonaaaa!!!la sua semplicita' racchiude un sapore unico e particolare se vuoi ti tengo compagnia ..quindi aggiungi un posto a tavola la prossima volta che arrivo col direttissimo...(ma ci sara'????)ahahaha buona giornata e sempre complimenti
Grazie a tutti...dico scherzando perchè il mio cucciolo voleva del riso con pomodoro, mia moglie era per le linguine con le vongole, le cucina lei...allora ho detto...uniamo gli elementi e vediamo cosa esce fuori...naturalmente ho escluso le linguine...buon week-end a tutti.
Mammazan... Dice: caro Max
Non riesco a postare un comento...zero kilobite in entratate e in uscita...
Ma volevo dirti che scambierei i miei biscotti con un piatto come queLlo che proponi oggi!!
Un abbraccio e se non dovessimo leggerci prima delle feste: BUON NATALE!!
minestrina? questa è una goduria...sembra di sentirne il profumo!
Altro che minestrina! Questo è uun piatto da vero gourmet. Max è una meraviglia!
L'avevo già visto ieri sera in FB e mi era piaciuto moltissimo.
Adesso, nel post, leggendo i vari ingredienti e il tocco di grappa, lo trovo ancora più appetitoso!!!
Baci Giovanna
Oddio, questa è da sbavo... domattina volo in pescheria!
...mmm...che goduria!! Ma quale minestrina, Max! Questo è un risotto da prima pagina!! Mi segno la ricettuzza...che fameeeeeee
wowwwwwwwwww ma questo è un piatto super mega eccezionale!! è sempre un piacere passare nel tuo blog!!!!!complimenti!!!ciao!
e se facevi sul serio che neveniva fuori??? :D
complimenti e buon w.e.
Ma questa è una super minestra, altro che minestrina!!!! Profumatissima, gustosa, insomma perfetta!!! Bacioni Max, bravissimo!
Musica a pranzo ...
Il piatto è divino, come sempre ho visto qui, complimenti ancora una volta, il buon gusto musicale e il cibo delizioso!
Ciao!
Ciao Max ma come te le inventi queste ricette ?!? E ' incredibile quante ricette di mare riesci a fare !!! Bravo ! E buon fine settimana !!!
Hola Max:
Genial esta receta de arroz con almejas. Seguiré tus consejos.
Feliz fin de semana.
E già scherzando scherzando ci prepari sempre piatti gustosissimi!Max quand'é che organizzi una cena per noi che ti seguiamo?? Ahahahah! Invadiamo la tua casa, ma non preoccuparti che una mano te la diamo! ;D Baci Max e buon w.end
una signora minestra! complimenti!!!
Max, sembra molto gustoso. Sicuro que lo faró! Ciao.
Che delizioso piatto di riso con frutti di mare, Max
Un piacere leggere le vostre buoni suggerimenti.
Buon fine settimana.
MAXXXXX
SPETTACOLAREEEEEEEE
Questo è da provare..... spesa spesa x ingredienti...
bacio
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