giovedì 23 dicembre 2010

Riso....E tantissimi Auguri...


E con questa ricetta Auguro un sereno Natale a tutti coloro che passano da qui, e anche un grazie per il vostro sostegno. Oggi parliamo di riso e baccalà...
Ingredienti per 4 persone.
300gr di riso.
300gr di baccalà già ammollato.
1 carora e una cipolla.
Un gambo di sedano.
20gr di funghi porcini.
300 gr di pomodori freschi o pelati.
25gr di pinoli.
8 cucchiai di olio exv.
pangrattato sale e pepe qb.
Lavate il baccalà e tagliatela a pezzetti, tritate la cipolla il sedano e la carota.
Mettete i funghi porcini in ammollo.
In un tegame vesate 6 cucchiai olio exv fate appassire il trito ma non fateli colorire.  
Aggiungete i funghi porcini e fateli rosolare per qualche minuto. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i pomodori tagliati a cubettini, mescolate un pò e aggiungete il baccalà a cubetti e i pinoli.
Prima di salare provate il sughetto, comunque pepate un pò.
Lasciate sul fuoco moderato per circa 20 minuti e nel frattempo cuocete il riso scottandolo per soli 10 minuti.
Scolatelo e versatelo nel sughetto ottenuto, mescolate e amalgamate bene.


Ungete una pirofila con il rimanente olio.
Versate il composto senza compattare e cospargetelo di pangrattato.
Infornate a forno preriscaldato a 180°gradi per altri 15 minuti.
Sfornate e impiantate.
Decorate a piacere
Visto com'è omogeneo?
Pasteggiate con una Falanghina...e buon appetito.




Vi offro virtualmente un torroncino fatto con le mie manine...Ancora tantissimi AUGURI PER TUTTI E GRAZIEEEEEEEEEE.

20 commenti:

fantasie ha detto...

Augurissimiiiiiiiiii!
P.s. Detto fatto, eh?

la cucina di qb ha detto...

Ottima questa ricetta Max: colorata e profumata! Un abbraccio e mille auguri di Buone Feste a te ed alla tua famiglia!

nicoleta ha detto...

Ottimo risotto ..una specie di mare e monti.
Grazie per il torroncino!
Tantissimi auguri di Buone Feste !

Federica ha detto...

E' un capolavoro di risotto caro max, adoro il baccalà e non me lo alcserò scappare. Un caro abbraccio e tantissimi auguri anche a te e famiglia. Buone feste

Le pellegrine Artusi ha detto...

Le tue manine??? ahahahaha Comunque lo accettiamo volentieri...abbinamento particolarmente originale quello del tuo risotto e presumo anche particolarmente gustoso. Ciao Nuccio, buon Natale

Renata ha detto...

Mio caro amico,

Ricevete i miei migliori auguri per un Buon Natale ed un 2011 pieno di successi

Un abbraccio,

de Brasil

Scarlett: ha detto...

augurissimi di cuore anche a te e famiglia e' un vero piacere passare da te quindi se ti avanza fai iun fischio corro subito ad aiutarti...bacioni

RicetteAmoreFantasia ha detto...

Auguri di buone feste e tanta serenità!
Un abbraccio

lauratorino ha detto...

Ricetta da provare presto. Grazie per gli auguri che ricambio.

annaferna ha detto...

Questa ricetta me la conservo in archivio Max!!!!!
Sono passata per augurarti un sereno Natale....a presto

il sapore del verde ha detto...

Auguri per un felicissimo Natale caro Max, le tue ricette sono sempre saporitissime e speciali!... Che meraviglia i torroncini!
Ancora buone feste, un caro saluto. Deborah

Renza ha detto...

Ottima ricetta come sempre Max!!
Ti auguro un sereno e gioioso Natale a te e alla tua famiglia!
Ciao!

Gunther ha detto...

gran bel torrone, magnifica la ricetta del riso con il baccalà ti auguro tanti auguri di buone feste

mindolina ha detto...

¡¡Feliz navidad...¡¡
Un abrazo

Stefania ha detto...

Tantissimi auguri anche a tutti voi in famiglia , un abbraccio ciao

Nina ha detto...

Ciao Max, Happy Holidays to you too!
xoxo

Max ha detto...

Grazie...

Luciana ha detto...

Ciao Max, tantissimi auguri di buon Natale anche a te e famiglia!!!! un bacione

accantoalcamino ha detto...

Ciao Max, ieri sera ti ho pensato mentre confezionavo un umile orzotto con i gamberi :-( Oggi è arrivato tutto....grazie ancora di cuore..Ma ti ho fatto gli auguri? Noo? Allora rimedio subito, AUGURIII!!!

Romy ha detto...

Max, è stato un piacere leggere i tuoi auguri! Passo a rifarteli anche io: tanti, tantissimi auguri, e che il Natale e l'anno nuovo ti portino tutto ciò che desideri...Un abbraccio grande e grazie ancora! :-)

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