Buongiorno a tutti...un periodo un pò altalenante per me!!! Il fatto di essere stato trasferito al Nord per lavoro mi ha un pò allontanato dal blog...ma piano piano voglio ricominciare, uno a passare da voi per tenermiaggiornato con le vostre proposte e per secondo condividere con voi le mie.
Oggi propongo uno spaghettino semplice Spaghetto tutto sapore con gambero!!!.Posto la ricetta molto semplice, la particolarità sta sia nella freschezza degli ingredienti che nella qualità. Pomodoro ciliegino dell'orto, gambero pescato quasi sotto casa solo a un paio di km da qui, cappero di pantelleria l'olio exv ottobratico delle colline asp...romontane, spaghetti "Garofalo" e il sale!!! quello blu di Persia.
Cmq Imbiondite uno spicchio d'aglio in un pò d'olio, toglietelo e adagiateci delicatamente i pomodorini cubettati e privati dei semi (attenzione non fateli soffrigere) quindi una volta ottenuto il sughetto di pomodoro aggiungete una manciata di capperi e un pizzico di sale blù spegnete e lasciatete riposare. Sgusciate il gambero, conservate il carapace e le teste, se avete del gambero freschissimo non ce bisogno di lavarlo non contiene metabisolfito. 
Cucinate il tutto per 5 minuti. A parte in abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti...dentro l'acqua mettete uno scolapasta a imbuto e dentro lo scolapasta inserite tutto il carapace e le teste, teneteli li per tutta la cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti e amalgamateli con il sughetto dei gamberi, impiantate, guarnite con i gamberi e spolverate con un pò di prezzemolo tritato... Aggiungete un filo di olio exv a crudo. Buon Appetito.
Il sale blu di Persia...lo trovo buonissimo, proviene dalle miniere naturali di sali dell'Iran, è molto raro. Ha un gusto molto salato ma non persistente. Lascia in bocca un gradevole sapore speziato. Io l'ho trovato alla rinascente a Milano...7,90 euri x 70gr ma ne vale la pena. 
