domenica 20 febbraio 2011

Nidi di scorfano... e un complimenti a Vecchioni...una vittoria meritata.

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Un post veloce per augurarvi una buona Domenica a tutti...Definirei questa ricetta a portata di tutti, adatta molto a chi non riesce ad avere un facile approccio in cucina con il pesce, sopratutto per i single che vorrebbero fare una bella figura per una cenetta galante, una ricetta semplice facile ma dal sapore eccezionale, sentirete il mare nel piatto e tra le vostre papille gustative, inoltre con un piatto impiantato bene ne godranno anche gli occhi. Oggi la ricetta che vi presento e un piatto di Nidi, nidi di tagliatelle, quelle che si comprono già avvolte proprio a nido e anche di un pesce, uno dei miei preferiti e cioè lo Scorfano che con le sue carni delicate e prelibate in cucina si prestano a svariate perparazioni. Una di queste nella seguenza fotografica.
Ingredienti per 4 persone : 2 scorfani sfilettati in totale circa 800gr di filetti.
Pomodori maturi 350Gr.
1 spicchio d'aglio.
Sale pepe e olio exv qb.
Prezzemolo un mazzetto.
Nidi 400gr.
  
Procedete cosi: In una padella mettete a imbiondire con dell'olio uno spicchio d'aglio, appena imbrunito versateci i filetti di scorfano, fateli rosolare per un paio di minuti e aggiungete subito i pomodori privati sia dei semi che della pellicina esterna e cubettati, salate pepate e cuocete per 10 minuti cira.
Cuocete i nidi di pasta Garafolo in abbondante acqua salata portata ad ebollizione, non appena al dente scolatela e versatela nella padella con il sughetto, amalgamate, spolverate del prezzemolo tagliuzzato fine e impiantate.
Formate i nidi nel piatto di portata e versateci sopra del sughetto con i pezzettini di scorfano...Sarà un piatto ben apprezzato da voi e dai vostri commensali. pasteggiate con un bianco senza pretese...poco alcolico ma profumato.




E questo è il mio mare...abito a 200mt da qui, è una meraviglia non credete?...Adesso vado il frigo stamane ci ha lasciati...è un problema adesso. Buona Domenica a tutti.
Immagini scattate qualche settimana fa..
E con questa ricetta partecipo al Contest di Fabiana 100% original

40 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

una splendida ricettina beavo Max ...
Buona domenica dai viaggiatori golosi ...

chamki ha detto...

Si, credo che sia davvero una meraviglia! Ma da me che altro ti puoi aspettare che sono nata da quelle parti? Questo sughetto poi e' la perfezione assoluta per il pesce freschissimo con la pasta, mia mamma lo faceva sempre e ce l'ho nel cuore. Sai che ti seguivo da tempo ma ti ho perso? non to trovo piu' nella mia list ma provvedo subito. Buona giornata anche a te!

Rossella ha detto...

Ciao Max vedi anche a cosa servono i blog ? A sapere chi ha vinto Sanremo ! Le tagliatelle con lo scorfano sono un piatto stupendo, anche a Pantelleria trovo tanti scorfani, complimenti !! Il mare mi manca, fortunato te che ce l' hai lì vicino !! Buona domenica !!!

Tiziana ha detto...

...che meraviglia il tuo mare...e questi nidi saporiti!!!
hai ragione, complimenti a Vecchioni, quest'anno sono d'accordo sui primi due posti!
Ciao Max

Puffin ha detto...

buongiorno Max, che spettacolo il tuo mare!!!
Buoni e saporiti qs nidi!!
buona domenica anche a te:)

Graal77 ha detto...

CIAO MAX!!!
L'INVIDIA NON MI APPARTIENE MA DIFRONTE AL TU MARE.....SONO TANTO INVIDIOSA!!!!CHE BELLO!!!
QUESTO PIATTO POI.....
DELICATO NEL GUSTO E TANTO COLORATO PER GLI OCCHI!!!!
COMPLIMENTI E GRAZIE PER LA VISITA,MIA FIGLIA STAMATTINA STA UN PO' MEGLIO.
CONDIVIDO IN PIENO CON TE LA VITTORIA DI SANREMO.FINALMENTE VINCE QUALCUNO CHE LA MUSICA LA CONOSCE VERAMENTE.
DEVO TORNARE IN CUCINA:IL DOVERE MI CHIAMA!!!!!!
BUONA DOMENICA E.....BUONA CUCINA!!!

accantoalcaminetto ha detto...

Da come hai raccontato questa ricetta sembrano "nidi d'amore".
Stasera che finalmente ritorna il mio ello avendo già programmato le linguine col pesce..(senza scorfano lo "scorfano" sono io :-D) le presenterò così.
Ciao Max e grazie per il sostegno di questi giorni..sono questi i momenti in cui si vedono gli amici..
Mi associo a Rossella..io neanche sapevo che ha vinto Vecchioni :-D

Lucia ha detto...

Non ho visto il Festival per principio (sono contro il "belenismo", ah ah ah), ma ho avuto modo di ascoltare le canzoni in gara e sicuramente Concordo con te: quella di Vecchioni è una vittoria strameritata. Bella la ricettina che ci proponi oggi e simpatico il tuo blog: ora me lo spulcerò tutto quanto con calma (tanto è domenica e cucina il marito)!

P.s. Vivi così vicino al mare? Che invidiaaaaaaa!!! :-D

Renza ha detto...

Concordo anch'io! Meritatissima la vittoria di Vecchioni! Io l'adoro! è uno dei miei cantanti preferiti!
Che splendida ricetta hai postato stamani Max! Queste tagliatelle sono stupende!! Io nemmeno ci provo a rifarle, mi manca la materia prima così fresca... che peccato!
Ciao e buona domenica!

ps: A guardare la foto del tuo mare... un po' di sana invidia la provo!

tittina ha detto...

Buona domenica!!!buonissima questa ricetta con un sughetto delizioso!!!concordo anch'io sulla canzone di Vecchioni..è un poeta!!!!

Tittina

colombina ha detto...

Delizioso, il piatto ed il mare... che invidia!!! Ricetta profumatissima bravo!!! Un bacio

Federica ha detto...

meraviglia irresistibile!!!che fameeeeeeeeeee!!!!!buona domenica Max!!!!!

ELIANA-Coisas Boas da Vida ha detto...

MAX VOCÊ É UM HOMEM DE SORTE MORAR A 200 MTS DO MAR MAIS LINDO DE TODOS!
EU COMERIA PEIXE FRESCO TODOS OS DIAS POIS É UM PRATO QUE EU ADORO!
BOM DOMINGO
BEIJO

Chiara ha detto...

un piatto assolutamente irresistibile per me che adoro tutto quello che "nuota" ! Buona domenica Max, che sia come la desideri tu....

accantoalcaminetto ha detto...

Ciao Max, uno scorfano è già caduto nella rete..allora posso fare le linguine :-)

Maria ha detto...

Caro Max
In realtà si può quasi sentire l'odore meraviglioso del mare nel suo delizioso piatto.
Ho la fortuna di vivere vicino alla costa, in questo momento non c'è nulla di invitante, il mare è arrabbiato ...
Un abbraccio e buona Domenica.

Manuela ha detto...

Ciao Max! Concordo con te su Vecchioni. Le tue ricette di oggi sono strepitose!! Bravissimo come sempre!! Baci.

Lady Boheme ha detto...

Non ho visto il festival ma sono molto felice per il bravissimo Vecchioni!!!Complimenti per questo piatto invitantissimo, spettacolare come le tue meravigliose immagini! Abiti in un luogo davvero stupendo!!! Un abbraccio e buona domenica

Las Recetas de Finuca ha detto...

Un plato maravilloso y unas fotos del mar con las barcas que me han dejado impresionada.
Buona domenica.
Besos.

Gabri ha detto...

Adoro le tue paste col pesce, Max! Sempre gustose e di bella presentazione. Il tuo mare, poi...una vera cartolina :)
Buona domenica e speriamo che ti mettano presto a posto il frigo!

Giovanna ha detto...

Che mare stupendo! So bene cosa significa abitare in una città di mare.
Quando abitavo a Napoli, lo vedevo tutti i giorni.
Che delizia i tuoi nidi!

Baci Giovanna

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

1) se ha vinto Vecchioni con questa canzone non tutto é perduto
2) il piatto é stepitoso, mi é venuta una voglia di mare pazzesca
3)..oh ma mi fa un po' invidia, ecco! Ma in che posto bello vivi !!!!
Un abbraccio, Simonetta

fantasie ha detto...

Questa ricetta allora la può fare anche mio marito... ;)))

Max ha detto...

Grazie a tutti...
@Simonetta...vivo a Reggio di Calabria, visto che meraviglia!!!
@ fantasie, penso di si, anche di più con un tuo piccolo aiutino, tutto è partire e prendere confidenza con la cucina e gli ingredienti.

Dida70 ha detto...

caro Max,
volevo ringraziarti per le meraviglie del tuo blog, sia quelle che produci tu in cucina, sia quelle naturali che ci fai ammirare come il tuo mare, che splendore!!!
grazie anche perchè per me tu sei una vera scuola di pesce, io adoro il pesce ma ho poca manualità e cucino sempre gli stessi ma con i tuoi post dettagliati credo che riuscirei anche a sbizzarrirmi!
buona domenica sera
dida

Dana ha detto...

Il posto dove abiti è incantevole!
( ma anche dove abito io non è da meno, conosci la Sardegna? :) )
La ricetta è sfiziusella, veloce e non difficile, ma quent'è brutto lo scorfano! Il problema qui è avere i filetti: i pescivendoli non te lo sfilettano neanche se piangi!
Ho una paura folle di pungermi con tutte quelle protuberanze spinose!
Tu bravo come sempre!

Max ha detto...

@dida70 grazie molto gentile.
@ dana fatti quantomeno togliere le spine delle pinne dorsali...poi te lo sfiletti tu...certo che conosco la Sardegna eccome!!!

mesilda ha detto...

Aparte de la receta,que como siempre es buenisima...vives en un sitio maravilloso!Que placer levantarse todos los dias y tener ese paisage.
Besets.

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

complimenti per il blog, mi iscrivo così ti seguo sempre!
se vuoi sei il benvenuto nella mia cucina!

marifra79 ha detto...

Max ma è meraviglioso! Ma quan'è blu il tuo mare, vivo lungo la costa adriatica ma non c'è un mare così bello.. fortunatissimo!!!!!!! Ottima anche la ricetta!
Un abbraccio e buona settimana

Nadji ha detto...

Je ne cuisine pas souvent les pâtes et le poisson. Délicieux.
Bonne semaine et à très bientôt.

silvanausa ha detto...

wowo bellissiam ricetta e bella presentazione complimenti grazie di essere passato nel mio blog adesso ti s eguo qua ciaoooo

Fabiana ha detto...

Max... che bello!! Un piatto che parla della tua terra e del tuo amore per lei e per tutto quello che fai!!!
Un grande in bocca al lupo ed un grazie ancor più grande!!

Fabi

deny ha detto...

Che invidia mi fai caro Max......!!!E si che non sono invidiosa ma, quando vedo il mare e della pasta così ben fatta, "godo" proprio!!!!Beato te e la tua famiglia che vivete in questo posto splendidoUn bacione a tutti deny

speedy70 ha detto...

Condivido, la vincita di Vecchioni, più che meritata!!!! Complimenti a te caro Max, per la tua originalità in cucina, bravissino!!! Un abbraccio e buona settimana. . .

Alda e Mariella ha detto...

La pasta col pesce ci piace moltissimo,tra l'altro noi il mare lo abbiamo a 5-6 chilometri!
Bacioni!

Lory B. ha detto...

Abiti a 200 m dal mare?
Che invidia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bellissima ricetta!!!!!!
Ciao e a presto!!!!!!!!!!!!!!!!

Luciana ha detto...

Belli e buoni questi nidi!!! mi fanno pensare all'estate con quei colori così freschi e allegri, buona settimana Max!!! un abbraccio :)

terry ha detto...

Concordo con i complimenti a vecchioni! :)
e mi gusto con gli occhi questa pasta favolosa! sempre complimenti!!!

Ginestra ha detto...

Max, ma che MERAVIGLIA!!! Mi riferisco a tutto, il blog, le foto del posto in cui vivi, la pasta con il nero sopra e questi nidi qua.... Incantata!!
un abbraccio da una Catanese

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