Nidi di scorfano... e un complimenti a Vecchioni...una vittoria meritata.
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Un post veloce per augurarvi una buona Domenica a tutti...Definirei questa ricetta a portata di tutti, adatta molto a chi non riesce ad avere un facile approccio in cucina con il pesce, sopratutto per i single che vorrebbero fare una bella figura per una cenetta galante, una ricetta semplice facile ma dal sapore eccezionale, sentirete il mare nel piatto e tra le vostre papille gustative, inoltre con un piatto impiantato bene ne godranno anche gli occhi. Oggi la ricetta che vi presento e un piatto di Nidi, nidi di tagliatelle, quelle che si comprono già avvolte proprio a nido e anche di un pesce, uno dei miei preferiti e cioè lo Scorfano che con le sue carni delicate e prelibate in cucina si prestano a svariate perparazioni. Una di queste nella seguenza fotografica.
Ingredienti per 4 persone : 2 scorfani sfilettati in totale circa 800gr di filetti.
Pomodori maturi 350Gr.
1 spicchio d'aglio.
Sale pepe e olio exv qb.
Prezzemolo un mazzetto.
Nidi 400gr.
Procedete cosi: In una padella mettete a imbiondire con dell'olio uno spicchio d'aglio, appena imbrunito versateci i filetti di scorfano, fateli rosolare per un paio di minuti e aggiungete subito i pomodori privati sia dei semi che della pellicina esterna e cubettati, salate pepate e cuocete per 10 minuti cira.
Cuocete i nidi di pasta Garafolo in abbondante acqua salata portata ad ebollizione, non appena al dente scolatela e versatela nella padella con il sughetto, amalgamate, spolverate del prezzemolo tagliuzzato fine e impiantate.
Formate i nidi nel piatto di portata e versateci sopra del sughetto con i pezzettini di scorfano...Sarà un piatto ben apprezzato da voi e dai vostri commensali. pasteggiate con un bianco senza pretese...poco alcolico ma profumato.
E questo è il mio mare...abito a 200mt da qui, è una meraviglia non credete?...Adesso vado il frigo stamane ci ha lasciati...è un problema adesso. Buona Domenica a tutti.
Si, credo che sia davvero una meraviglia! Ma da me che altro ti puoi aspettare che sono nata da quelle parti? Questo sughetto poi e' la perfezione assoluta per il pesce freschissimo con la pasta, mia mamma lo faceva sempre e ce l'ho nel cuore. Sai che ti seguivo da tempo ma ti ho perso? non to trovo piu' nella mia list ma provvedo subito. Buona giornata anche a te!
Ciao Max vedi anche a cosa servono i blog ? A sapere chi ha vinto Sanremo ! Le tagliatelle con lo scorfano sono un piatto stupendo, anche a Pantelleria trovo tanti scorfani, complimenti !! Il mare mi manca, fortunato te che ce l' hai lì vicino !! Buona domenica !!!
...che meraviglia il tuo mare...e questi nidi saporiti!!! hai ragione, complimenti a Vecchioni, quest'anno sono d'accordo sui primi due posti! Ciao Max
CIAO MAX!!! L'INVIDIA NON MI APPARTIENE MA DIFRONTE AL TU MARE.....SONO TANTO INVIDIOSA!!!!CHE BELLO!!! QUESTO PIATTO POI..... DELICATO NEL GUSTO E TANTO COLORATO PER GLI OCCHI!!!! COMPLIMENTI E GRAZIE PER LA VISITA,MIA FIGLIA STAMATTINA STA UN PO' MEGLIO. CONDIVIDO IN PIENO CON TE LA VITTORIA DI SANREMO.FINALMENTE VINCE QUALCUNO CHE LA MUSICA LA CONOSCE VERAMENTE. DEVO TORNARE IN CUCINA:IL DOVERE MI CHIAMA!!!!!! BUONA DOMENICA E.....BUONA CUCINA!!!
Da come hai raccontato questa ricetta sembrano "nidi d'amore". Stasera che finalmente ritorna il mio ello avendo già programmato le linguine col pesce..(senza scorfano lo "scorfano" sono io :-D) le presenterò così. Ciao Max e grazie per il sostegno di questi giorni..sono questi i momenti in cui si vedono gli amici.. Mi associo a Rossella..io neanche sapevo che ha vinto Vecchioni :-D
Non ho visto il Festival per principio (sono contro il "belenismo", ah ah ah), ma ho avuto modo di ascoltare le canzoni in gara e sicuramente Concordo con te: quella di Vecchioni è una vittoria strameritata. Bella la ricettina che ci proponi oggi e simpatico il tuo blog: ora me lo spulcerò tutto quanto con calma (tanto è domenica e cucina il marito)!
P.s. Vivi così vicino al mare? Che invidiaaaaaaa!!! :-D
Concordo anch'io! Meritatissima la vittoria di Vecchioni! Io l'adoro! è uno dei miei cantanti preferiti! Che splendida ricetta hai postato stamani Max! Queste tagliatelle sono stupende!! Io nemmeno ci provo a rifarle, mi manca la materia prima così fresca... che peccato! Ciao e buona domenica!
ps: A guardare la foto del tuo mare... un po' di sana invidia la provo!
MAX VOCÊ É UM HOMEM DE SORTE MORAR A 200 MTS DO MAR MAIS LINDO DE TODOS! EU COMERIA PEIXE FRESCO TODOS OS DIAS POIS É UM PRATO QUE EU ADORO! BOM DOMINGO BEIJO
Caro Max In realtà si può quasi sentire l'odore meraviglioso del mare nel suo delizioso piatto. Ho la fortuna di vivere vicino alla costa, in questo momento non c'è nulla di invitante, il mare è arrabbiato ... Un abbraccio e buona Domenica.
Non ho visto il festival ma sono molto felice per il bravissimo Vecchioni!!!Complimenti per questo piatto invitantissimo, spettacolare come le tue meravigliose immagini! Abiti in un luogo davvero stupendo!!! Un abbraccio e buona domenica
Adoro le tue paste col pesce, Max! Sempre gustose e di bella presentazione. Il tuo mare, poi...una vera cartolina :) Buona domenica e speriamo che ti mettano presto a posto il frigo!
1) se ha vinto Vecchioni con questa canzone non tutto é perduto 2) il piatto é stepitoso, mi é venuta una voglia di mare pazzesca 3)..oh ma mi fa un po' invidia, ecco! Ma in che posto bello vivi !!!! Un abbraccio, Simonetta
Grazie a tutti... @Simonetta...vivo a Reggio di Calabria, visto che meraviglia!!! @ fantasie, penso di si, anche di più con un tuo piccolo aiutino, tutto è partire e prendere confidenza con la cucina e gli ingredienti.
caro Max, volevo ringraziarti per le meraviglie del tuo blog, sia quelle che produci tu in cucina, sia quelle naturali che ci fai ammirare come il tuo mare, che splendore!!! grazie anche perchè per me tu sei una vera scuola di pesce, io adoro il pesce ma ho poca manualità e cucino sempre gli stessi ma con i tuoi post dettagliati credo che riuscirei anche a sbizzarrirmi! buona domenica sera dida
Il posto dove abiti è incantevole! ( ma anche dove abito io non è da meno, conosci la Sardegna? :) ) La ricetta è sfiziusella, veloce e non difficile, ma quent'è brutto lo scorfano! Il problema qui è avere i filetti: i pescivendoli non te lo sfilettano neanche se piangi! Ho una paura folle di pungermi con tutte quelle protuberanze spinose! Tu bravo come sempre!
@dida70 grazie molto gentile. @ dana fatti quantomeno togliere le spine delle pinne dorsali...poi te lo sfiletti tu...certo che conosco la Sardegna eccome!!!
Max ma è meraviglioso! Ma quan'è blu il tuo mare, vivo lungo la costa adriatica ma non c'è un mare così bello.. fortunatissimo!!!!!!! Ottima anche la ricetta! Un abbraccio e buona settimana
Max... che bello!! Un piatto che parla della tua terra e del tuo amore per lei e per tutto quello che fai!!! Un grande in bocca al lupo ed un grazie ancor più grande!!
Che invidia mi fai caro Max......!!!E si che non sono invidiosa ma, quando vedo il mare e della pasta così ben fatta, "godo" proprio!!!!Beato te e la tua famiglia che vivete in questo posto splendidoUn bacione a tutti deny
Condivido, la vincita di Vecchioni, più che meritata!!!! Complimenti a te caro Max, per la tua originalità in cucina, bravissino!!! Un abbraccio e buona settimana. . .
Max, ma che MERAVIGLIA!!! Mi riferisco a tutto, il blog, le foto del posto in cui vivi, la pasta con il nero sopra e questi nidi qua.... Incantata!! un abbraccio da una Catanese
Immagini scattate qualche settimana fa..
40 commenti:
una splendida ricettina beavo Max ...
Buona domenica dai viaggiatori golosi ...
Si, credo che sia davvero una meraviglia! Ma da me che altro ti puoi aspettare che sono nata da quelle parti? Questo sughetto poi e' la perfezione assoluta per il pesce freschissimo con la pasta, mia mamma lo faceva sempre e ce l'ho nel cuore. Sai che ti seguivo da tempo ma ti ho perso? non to trovo piu' nella mia list ma provvedo subito. Buona giornata anche a te!
Ciao Max vedi anche a cosa servono i blog ? A sapere chi ha vinto Sanremo ! Le tagliatelle con lo scorfano sono un piatto stupendo, anche a Pantelleria trovo tanti scorfani, complimenti !! Il mare mi manca, fortunato te che ce l' hai lì vicino !! Buona domenica !!!
...che meraviglia il tuo mare...e questi nidi saporiti!!!
hai ragione, complimenti a Vecchioni, quest'anno sono d'accordo sui primi due posti!
Ciao Max
buongiorno Max, che spettacolo il tuo mare!!!
Buoni e saporiti qs nidi!!
buona domenica anche a te:)
CIAO MAX!!!
L'INVIDIA NON MI APPARTIENE MA DIFRONTE AL TU MARE.....SONO TANTO INVIDIOSA!!!!CHE BELLO!!!
QUESTO PIATTO POI.....
DELICATO NEL GUSTO E TANTO COLORATO PER GLI OCCHI!!!!
COMPLIMENTI E GRAZIE PER LA VISITA,MIA FIGLIA STAMATTINA STA UN PO' MEGLIO.
CONDIVIDO IN PIENO CON TE LA VITTORIA DI SANREMO.FINALMENTE VINCE QUALCUNO CHE LA MUSICA LA CONOSCE VERAMENTE.
DEVO TORNARE IN CUCINA:IL DOVERE MI CHIAMA!!!!!!
BUONA DOMENICA E.....BUONA CUCINA!!!
Da come hai raccontato questa ricetta sembrano "nidi d'amore".
Stasera che finalmente ritorna il mio ello avendo già programmato le linguine col pesce..(senza scorfano lo "scorfano" sono io :-D) le presenterò così.
Ciao Max e grazie per il sostegno di questi giorni..sono questi i momenti in cui si vedono gli amici..
Mi associo a Rossella..io neanche sapevo che ha vinto Vecchioni :-D
Non ho visto il Festival per principio (sono contro il "belenismo", ah ah ah), ma ho avuto modo di ascoltare le canzoni in gara e sicuramente Concordo con te: quella di Vecchioni è una vittoria strameritata. Bella la ricettina che ci proponi oggi e simpatico il tuo blog: ora me lo spulcerò tutto quanto con calma (tanto è domenica e cucina il marito)!
P.s. Vivi così vicino al mare? Che invidiaaaaaaa!!! :-D
Concordo anch'io! Meritatissima la vittoria di Vecchioni! Io l'adoro! è uno dei miei cantanti preferiti!
Che splendida ricetta hai postato stamani Max! Queste tagliatelle sono stupende!! Io nemmeno ci provo a rifarle, mi manca la materia prima così fresca... che peccato!
Ciao e buona domenica!
ps: A guardare la foto del tuo mare... un po' di sana invidia la provo!
Buona domenica!!!buonissima questa ricetta con un sughetto delizioso!!!concordo anch'io sulla canzone di Vecchioni..è un poeta!!!!
Tittina
Delizioso, il piatto ed il mare... che invidia!!! Ricetta profumatissima bravo!!! Un bacio
meraviglia irresistibile!!!che fameeeeeeeeeee!!!!!buona domenica Max!!!!!
MAX VOCÊ É UM HOMEM DE SORTE MORAR A 200 MTS DO MAR MAIS LINDO DE TODOS!
EU COMERIA PEIXE FRESCO TODOS OS DIAS POIS É UM PRATO QUE EU ADORO!
BOM DOMINGO
BEIJO
un piatto assolutamente irresistibile per me che adoro tutto quello che "nuota" ! Buona domenica Max, che sia come la desideri tu....
Ciao Max, uno scorfano è già caduto nella rete..allora posso fare le linguine :-)
Caro Max
In realtà si può quasi sentire l'odore meraviglioso del mare nel suo delizioso piatto.
Ho la fortuna di vivere vicino alla costa, in questo momento non c'è nulla di invitante, il mare è arrabbiato ...
Un abbraccio e buona Domenica.
Ciao Max! Concordo con te su Vecchioni. Le tue ricette di oggi sono strepitose!! Bravissimo come sempre!! Baci.
Non ho visto il festival ma sono molto felice per il bravissimo Vecchioni!!!Complimenti per questo piatto invitantissimo, spettacolare come le tue meravigliose immagini! Abiti in un luogo davvero stupendo!!! Un abbraccio e buona domenica
Un plato maravilloso y unas fotos del mar con las barcas que me han dejado impresionada.
Buona domenica.
Besos.
Adoro le tue paste col pesce, Max! Sempre gustose e di bella presentazione. Il tuo mare, poi...una vera cartolina :)
Buona domenica e speriamo che ti mettano presto a posto il frigo!
Che mare stupendo! So bene cosa significa abitare in una città di mare.
Quando abitavo a Napoli, lo vedevo tutti i giorni.
Che delizia i tuoi nidi!
Baci Giovanna
1) se ha vinto Vecchioni con questa canzone non tutto é perduto
2) il piatto é stepitoso, mi é venuta una voglia di mare pazzesca
3)..oh ma mi fa un po' invidia, ecco! Ma in che posto bello vivi !!!!
Un abbraccio, Simonetta
Questa ricetta allora la può fare anche mio marito... ;)))
Grazie a tutti...
@Simonetta...vivo a Reggio di Calabria, visto che meraviglia!!!
@ fantasie, penso di si, anche di più con un tuo piccolo aiutino, tutto è partire e prendere confidenza con la cucina e gli ingredienti.
caro Max,
volevo ringraziarti per le meraviglie del tuo blog, sia quelle che produci tu in cucina, sia quelle naturali che ci fai ammirare come il tuo mare, che splendore!!!
grazie anche perchè per me tu sei una vera scuola di pesce, io adoro il pesce ma ho poca manualità e cucino sempre gli stessi ma con i tuoi post dettagliati credo che riuscirei anche a sbizzarrirmi!
buona domenica sera
dida
Il posto dove abiti è incantevole!
( ma anche dove abito io non è da meno, conosci la Sardegna? :) )
La ricetta è sfiziusella, veloce e non difficile, ma quent'è brutto lo scorfano! Il problema qui è avere i filetti: i pescivendoli non te lo sfilettano neanche se piangi!
Ho una paura folle di pungermi con tutte quelle protuberanze spinose!
Tu bravo come sempre!
@dida70 grazie molto gentile.
@ dana fatti quantomeno togliere le spine delle pinne dorsali...poi te lo sfiletti tu...certo che conosco la Sardegna eccome!!!
Aparte de la receta,que como siempre es buenisima...vives en un sitio maravilloso!Que placer levantarse todos los dias y tener ese paisage.
Besets.
complimenti per il blog, mi iscrivo così ti seguo sempre!
se vuoi sei il benvenuto nella mia cucina!
Max ma è meraviglioso! Ma quan'è blu il tuo mare, vivo lungo la costa adriatica ma non c'è un mare così bello.. fortunatissimo!!!!!!! Ottima anche la ricetta!
Un abbraccio e buona settimana
Je ne cuisine pas souvent les pâtes et le poisson. Délicieux.
Bonne semaine et à très bientôt.
wowo bellissiam ricetta e bella presentazione complimenti grazie di essere passato nel mio blog adesso ti s eguo qua ciaoooo
Max... che bello!! Un piatto che parla della tua terra e del tuo amore per lei e per tutto quello che fai!!!
Un grande in bocca al lupo ed un grazie ancor più grande!!
Fabi
Che invidia mi fai caro Max......!!!E si che non sono invidiosa ma, quando vedo il mare e della pasta così ben fatta, "godo" proprio!!!!Beato te e la tua famiglia che vivete in questo posto splendidoUn bacione a tutti deny
Condivido, la vincita di Vecchioni, più che meritata!!!! Complimenti a te caro Max, per la tua originalità in cucina, bravissino!!! Un abbraccio e buona settimana. . .
La pasta col pesce ci piace moltissimo,tra l'altro noi il mare lo abbiamo a 5-6 chilometri!
Bacioni!
Abiti a 200 m dal mare?
Che invidia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bellissima ricetta!!!!!!
Ciao e a presto!!!!!!!!!!!!!!!!
Belli e buoni questi nidi!!! mi fanno pensare all'estate con quei colori così freschi e allegri, buona settimana Max!!! un abbraccio :)
Concordo con i complimenti a vecchioni! :)
e mi gusto con gli occhi questa pasta favolosa! sempre complimenti!!!
Max, ma che MERAVIGLIA!!! Mi riferisco a tutto, il blog, le foto del posto in cui vivi, la pasta con il nero sopra e questi nidi qua.... Incantata!!
un abbraccio da una Catanese
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