Avevo questa pastina in scadenza, la tenevo dentro per via del mio cucciolo in caso necessitava, ma anche lui non ne vuole sapere di pastine preferisce il riso...Allora visto che non mi andava di buttarla ho pensato di farne uso...così. Ho usato la pastina come fosse del semplice riso ma vi posso assicurare che il risultato è sorprendente. Allora servono per 4 persone:
300 gr di risoni o simile.
300gr di salmone.
3 funghi porcini.
250 di gambero fresco o congelato.
4 cipollotti.
1 cipolla bianca.
1 spicchio d'aglio.
200 gr di piselli piccoli.
Prezzemolo.
burro sale pepe e olio exv qb. 
Procedete cosi: Tagliate a fette i funghi dopo averli con cura privati della eventuale terra con uno straccetto. Tagliate finemente la cipolla l'aglio e i cipollotti, tritate il prezzemolo.
Cubettate anche il salmone e sgusciate i gamberi.
In una padella fate sciogliere il burro e mezzo cucchiaio di olio exv e rosalate le cipolle e lo spicchio d'aglio
.
Quindi versate il salmone cubettato e i gamberetti e fateli cuocere per uno due minuti al massimo. Aggiustate di sale e pepate leggermente.
Toglieteli dalla padella e metteteli al caldo dentro una bolla, nella stessa padella rosolate i funghi freschi e i piselli lessati in abbondante acqua salata per 10 minuti se congelati.
In una ciotolina preparate un' emulsione di olio exv succo di limone e salsa Worcestershire, sbattete energicamente e mettete da parte.
Appena rosolati i funghi con i piselli unite il resto cioè il salmone e i gamberetti nella padella, a fiamma bassissima date una amalgama. Spegnete.
Lessate la pastina in abbondante acqua salata e scolataela al dente.
Passatela subito sotto l'acqua fredda e versatela nella bolla dove avevate conservato il salmone.
Unite l'emulsione al composto date fiamma alta per un paio di minuti amalgamando bene il tutto e versate subito nella pastina.
Amalgamate e impiantate.
fate le forme che più desiderate, i gamberi se freschi lasciatene qualcuno per decorazione che ovviamente consumerete crudo, cospargete di prezzemolo.
Questo il piatto scomposto. Bevete un buon rosato e buon appetito.
Buona settimana a tutti e grazie per le visite.
55 commenti:
davvero molto originale e perfetto nei sapori un mare e monti eccezionale..bravo e buon inizio di settimana
Ora sì che è dura accontatarsi del panino a pranzo!!!! Scommetto che il tuo cucciolo non ha fatto storie con i risoni “conciati”così :))))))))) Straordinario come semrpe Max, buona settimana
questa è pura torturaaaaa!!!
ciao Max...sempre geniale e...appetitoso..^__^
Ecco, questo è esattamente quello che io intendo per cucina 100% original!
Non solo non ho mai sentito prima nulla di simile, ma credo che in tanti, forse tutti, abbiano adesso la curiosità di tentare l'esperimento... io di certo sì!!
Bacetti, Fabi
bastaaaaaaaaaaaaaaaa adesso parto e vengo là!!!!!!un piatto super!!!!!!!!!!!!ciao!
sei un maestro nei piatti di pesce caro mMax! un abbraccio e buonissima settimana....
MAX,MA QUANTO SEI BRAVO!!!!
QUESTO PIATTO HA TUTTO MARE E MONTI!!!!!
PURTROPPO HO MIO MARITO CHE NON AMA IL PESCE E QUINDI LO CUCINO POCO!!!!IO LO ADORO E MI MANCA!!!!!!
SEI STRAORDINARIO NELL'ABBINARE QUESTI SAPORI!!!!!!
NEI TUOI PIATTI SI SENTE TUTTO IL TUO MARE!!!!
BUONA CUCINA SEMPRE!!!!
adoro i piatti "mare e monti". Bella questa tua versione col riso!
...e per forza che sono incredula! Dalle nostre parti un uomo che cucina così o è uno chef di professione o ha una moglie mooooolto devota che è andata a piedi a Polsi! Ahahahah...scherzi a parte sei proprio bravissimo! Cmq non sono della piana...le nacatule sono reggine! Anche io abito di fronte allo Stretto... in quell'antro cantato da Omero ...
davvero bellissimo e originale questo piatto, e certo che il cucciolo non si sarà neppure accorto dei risono con la bontà sprigionata dagli altri gustosissimi ingredienti! complimenti Max per la tua creatività!
un caro saluto
dida
Possibile che io riesca a dirti sempre e solo la stessa cosa ogni volta: MAx ma che meraviglia!!!!!!!!!!! Un piatto favoloso!!! Un abbraccio e buona settimana
Ah, la massa di riso.
Questo risoni ottenuto una grande ricerca, deve essere stato delizioso.
ah ma che bel piatto, mi sa che mi toccherà rubartelo presto, posso???? ;)
E' da acquolina......
Buongiorno Max che bella questa tua ricetta davvero gustosa, ciao
Ma che bello questo piatto!! Tra l'altro a me i risoni piacciono da matti!!
Ma li ho mangiati sempre solo in brodo...questa è una bella idea!!
Ciao Max!
Davvero un'ottima idea! Anch'io sono del parere che non si butta via niente e questa ricettina ha davvero tutto, dal mare al monte! Complimenti! :-D
Grazie, il cucciolo ha gradito, le cose di papi gli piacciono molto, ma anche quelle di mamy...per par condicio...siete gentilissimi.
Mio caro amico,
Il cibo qui è sempre la migliore qualità, il mix che ti fa la pasta e frutti di mare è meraviglioso,
Prendi i miei complimenti e auguri per una grande settimana!
Renata
Io sono come il tuo "cucciolo", non amo i risoni.
Però....preparati così, ne sono certa li adorerei.
Fantastico il sugo, bellissima la presentazione.
Complimenti davvero!
Baci
Giovanna
Un altro splendido piatto, complimeti Max!!!!!
Adoro i piatti mare e monti , il tuo è strepitoso e complimenti anche per la descrizione e il passo passo fotografico !!!
I risoni sono sempre stati la mia pastina preferita, fin da piccola!
Mai li avrei immaginati in vesti così saporite!!
Bravo, Max :)
La Worcestershire da quel tocco in piu' a questo piatto gia' ricchissimo, i risoni me li vedo bene anche piu' del riso, tu col pesce sei un mago. Ciao
Complimenti, questo risone é delizioso. Mi fa venir voglia di andare in vacanza!!! :)
Caro Max, sono estasiata, questa pasta metterebbe appetito a chiunque! E' originale e succulenta, piena di sapore, una vera sorpresa di gusto... Bravissimo! Buona settimana. Deborah
che buone paste che fai!!! e che gamberi!!! vedo che anche tu usi la worcester sauce... io l'adoro... un caro saluto ed a presto ELY
Mmmmmmmmmmmm qué rico!!!
Un piatto favoloso da provare al più presto!!! Complimenti carissimo, un abbraccio
Hai avuto davvero una bella idea, hai creato un piatto unico nel suo genere!
Baci!
Ma cosa sei riuscito a creare con i risoni....! Io ovviamente devo usare il risom ma questa é una ricetta da ma gurada come cucina, si vede che é italiana
Buona settimana a te !!
Ciao Max!! Ma è stupendaaaaa!! E' la prima volta che vedo una semplice pastina cucinata così!! Una ricetta davvero gustosa e originalissima!! Complimenti!! Un abbraccio.
Bravo Max, ottima proposta e originalissima l'idea dei risoni!
Ti leggo sempre anche se scrivo poco!
a presto
Oh Max che bel riutilizzo della pastina!!!! condimento super gustoso ma oramai qui mi aspetto il massimo :-))))))))))))))) baci
Que delicia de arroz Max!Tiene que estar muy sabroso....la musica perfecta,para escuchar mientras lo saboreamos.
Besets.
Io da qui non posso più passare! Mi viene una botta di "raggia" all'idea che non posso venire là e scofanarmi tutto! Io il pesce l'Adoro! E se non fosse per mio marito lo mangerei un giorno si e uno pure! Mi sono messa d'accordo con mia suocera e quanto prima ti preparo una ricettuzza per il tuo contest.... un piatto che finirà prima dell'arrivo del marito!
baci
Que de saveurs dans ce plat.
J'aime beaucoup.
Bonne semaine et à bientôt.
Max: Otra maravillosa receta!!
Yo compro Barilla en España, tiene muy buenos productos.
Besos y buona settimana.
che bel primo piatto!! Una squisita idea per consumare dei risoni....eheeh...dal titolo non cpaivo quale fosse la pasta, ma anche le mie bimbe non la gradiscono molto ;)
buon inizio settimana
Che meraviglia!un piatto che unisce sapori di mare e monti!! Davvero una bellissima idea!!Complimenti!
Complimenti ottima e gustosa ricetta presentata in maniera splendida!!!
Azzeccatissima la musica di contorno!!!
Alla prossima
Baci Max,
any leftovers for me??? :)))
you are very artistic! compliments!
Grazie for visit and comment!XO
Le tue ricette sono sempre molto originali ma il loro pregio penso che sia soprattutto quelle di avere un aspetto così invitante che daresti un morso al pc...vorrei aver sentito il profumo di questo splendi piatto! Che bella la festa che hai dato!!! Baci
Ecco, il tuo post mi ha fatto ricordare la mia fallimentare cena di pesce di sabato... devo ancora riprendermi dalla delusione! Vorrei essere brava come te...
Che idea geniale!!! è vero che spesso per non buttare il cibo dobbiamo inventarci di tutto, quasi quasi la provo anche io questa bontà!!! bravo Max...un abbraccio :)
Caro Max
Fantastico questo piatto, deliziosamente aromatizzato, una vera delizia.
Di pesce in un perfetto connubio con le delizie della terra.
Un bacio e buona settimana.
hmmm che connubio perfetto pesce crostacei e funghi!!! :-)
bella idea!
un bacio
Pippi
Un piatto da 10 e lode..quanta passione ci metti nel cucinare..BRAVISSIMO!!!! ;-)
Ciao e buona serata:-)
très riche en saveurs et en couleurs, j'adore
bonne soirée
Te lo dico sinceramente: la pastina non la mangiavo nemmeno all'età di un anno...sempre tirata da una parte e dall'altra della cucina... ma se mi avessero dato qualcosa del genere, credo che avrei cambiato subito idea ^_____^
Bellissima, ma proprio bellissima idea!!!! :-D
Ma che bella ricetta, assolutamente da copiare :-)
Grazie ancora...vi abbraccio tutti.
A bientôt pour d'autres gourmandises.
BEllissimo piatto!
L'ennesima ricetta originale..bellissimo l'abbinamento ciao ancora Simmy
Lindo prato uma apresentação maravilhosa!
Amigo bom fim de semana
BEIJO
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