Buon Lunedì, eccomi qui ad iniziare questa settimana proponedovi una ricetta sempre a base di pesce. Pesce freschissimo, ho questa possibilità e la sfrutto visto che a casa mia la carne si mangia raramente e fin quando il cucciolo vorrà mangiare del pesce cercherò di farglielo assaggiare di tutte le qualità e cucinato in diversi modi. Come noterete dalla foto le occhiate, questo il pesce in questione è stato appena pescato. 
Dunque c'era solo da inventarsi una ricetta...ed allora ho pensato al finocchio e al finocchietto selvatico sia in semi che in foglie.
Quindi ho proceduto così...le occhiate le ho pulite e squamate direttamente a mare, ho pulito un finocchio togliendo la parte esterna e l'ho tagliato a cubetti, dopodichè l'ho messo a sbollentare per 5 minuti in acqua leggermente salata portata ad ebollizione.
Quindi in una pirolfila ho messo dell'olio un paio di capperi sotto sale, dei semi di finocchietto selvatico e del prezzemolo, ho scolato il finocchio con una schiumarola e l'ho adagiato sopra l'olio.
Non ho mescolato, ho anche tagliato a lamelle una patata e ho sistemato le fettine sopra il finocchio cercando di non sovrapporle.
Sopra le patate ho sistemato le occhiate. Ho messo qualche rametto di prezzemolo e una generosa dose di olio un pò di sale, ho pepato con del pepe verde macinato fresco. 
E questo il finocchietto nature appena raccolto che ho adagiato sopra le occhiate.
Sistemato anche il finocchietto selvatico ho messo ancora qualche fetta di patata.
Quindi ho infornato per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
E questa la pirofila appena uscita dal forno, noterete le patate che sono diventate croccanti come quelle fritte.
A questo punto il mio cucciolo precedentemente mi aveva chiesto se gli cucinassi del riso, allora ho pensato!!! perchè non fare un tortino!!! e così e stato.
In una padella antiaderente ho messo un pò di finocchio e del sughetto ottenuto dalla cottura del pesce, ho sbriciolato un filetto ed ho aggiunto il riso precedentemente cucinato. (ho usato del parboiled). Ho amalgamato bene e non avendo nessuna collaborazione per quanto riquarda stampi stampini e varie ho usato un bicchiere di vetro adeguato. 
Ed ecco il tortino impiantato, ho decorato con qualche altro pezzettino di filetto di pesce, qualche patata croccante e dell'altro finocchietto selvatico tritato e in foglie.
Il cucciolo ha gradito leccandosi i baffi, anche quelli finti fatti per il carnevale.
Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando con le erbe aromatiche del blog di io...così come sono... Buona settimana a tutti e grazie per le vostre visite e i vostri commenti. Buon appetito con questo piatto profumato ed eccezionale. pasteggiate sempre con un buon vino...un pinot grigio in questo caso è l'ideale a tutto pasto.
54 commenti:
noooooooooo
che bontà
è una fortuna poter comprare il pesce fresco
ti ho mai detto che ti invidio?????ahahahah
buona giornata katya
cucciolo fortunato ad avere un papà (stavo per scrivere papi..ops ^_^ )...ottima ricetta per questo pesce che non ha nulla di pregiato ma che fresco e profumato come quello che hai preparato ( ho fatto la rima) appaga il palato!!!
ciao buonissima settimana
p.s.
.....gulp ...ho scritto una poesia!! ^________^
Ottima ricetta per il contest!!!!!! ;))))
Questo pesce non l'ho mai mangiato.. dovrò dirlo al mio fidanzato di comparlo se lo trovaalla nostra pescheriadi fiducia.. Mi piace come lo hai cucinato.. ed anche il risotto.. niente.. niente male!!! Complimenti... buona giornata :-D
E’ davvero il caso di dire che a questo pesce lancio “un’occhiata” con l’acquolina in bocca! Che fortuna Max poter approfittare di pesce sempre così fresco. E tu riesci a volorizzarlo in maniera divina. Baci, buona settimana
Che invidia!!!!!!!!!!!!!!
Sei bravissimo...estroso..un vero maestro!!!!
Chapeau!!!!!
Un abbraccio!!!!!
che piattino complimenti davvero semolice e gustoso..e pure light che non fa mai male
ancora una volta fai centro e appaghi i nostri palati...bravo!!Buon lunedi
Meravigliosa ricettina ...
Ciao Max un saluto dai viaggiatori golosi ...
Grande inventiva per grandi profumi e gusti
Un solo aggettivo :"Buonissimo"
Un piatto veramente gustoso,utilizzando un pesce magari povero ma rivisitato in maniera perfetta da te.Complimenti anche per la presentazione molto bella.
Un saluto e una buona giornata.
Ciao, Fausta
Anche io ti invidio del pesce cosi!Mi stai facendo venir voglia di cambiar vita....
La ricetta e' apettitosissima.
Buona giornata.
Max, mi piace pescare e, in particolare in forno.
Questo piatto era delizioso al futuro e con una presentazione fantastica.
WooooWW!! Ma che bontà!! Sapessi come ti invidio!! Come cucini il pesce tu, penso ce ne siano pochi!! Complimenti!! Un abbraccio.
adoro peixe também gostaria de morar perto do mar,comprar peixes dos pescadores assim que sai do mar!
parabéns bela receita!
beijo
Occhiate a chi? Se le "occhiate" sono queste, le voglio io!
Un'"occhiata" golosa e saporita.
Bravo Max, tutto molto buono e originale!
Baci e buona settimana
Giovanna
Che meraviglia poter gustare del pesce fresco, appena pescato! Lo hai cucinato in maniera sublime, che peccato non poterlo assaggiare!!! Bravissimo come sempre, un abbraccio e buona settimana
Il tuo pesce appena pescato mi fa impazzire, se continuo a leggere il tuo blog finisce che prima o poi faccio una scappata dalle tue parti perche' mica che lo cucini normale, sempre eccezionale e'. Bacione.
E IL CUCCIOLO AVRA GRADITO CIò CHE GLI HA PREPARATO IL SUO PAPà ...COMPLIMENTI PER LA RICETTA..
BY LIA
Ma sai che non ho mai assaggiato questo pesce? Mi sa mi sa che qualche volta vengo a farti visita per gustare uno dei tuoi piatti sempre originalissimi! :)))
Adoro il finocchietto selvatico, ma con il pesce non l'ho mai assaggiato! Si trova di già? Qui in genere comincia a spuntare a metà Aprile, ma considerato che l'anno scorso l'ho trovato persino a Settembre...
Adoro il finocchio cotto è saporito e profumato, e con il pesce si abbina alla grande...ricetta impeccabile caro...buona settimana :)
Che fortuna veramente, il pesce appena pescato...e anche io concordo con te...finchè ai cuccioli piace il pesce è bene preferirlo 100 volte alla carne! in più mi sembri un vero esperto e questa ricetta è profumata ed originale...prendo ntoa...e piacere di conoscerti!
Qué rico pescado al horno. Delicioso.
Besos.
ti organizzi e ci spedisci un po' di questi fantastici pesciolini??
Grazie di cuore a tutti...
@carola quando vuoi a disposizione per una spedizione.
Il pesce fresco é un lusso...io qui sono diventata il terrore dei pescivendoli perché qui di carne ne sanno ma di pesce...Baci
Come cucini il pesce tu, caro Max, non lo cucina nessuno!
Baci!
Certo che tu con il pesce parti avvantaggiato, è gran una fortuna averlo così fresco! E poi tu, con le tue ricettine appetitose, valorizzi anche il pesce più povero!
Complimenti anche per la fantasia!
Ciao e buona settimana!
Avendo la fortuna di avere parenti con passione della pesca,so benissimo la differenza che avverte il palato quando mangia pesce fresco e quando no! Questo piatto è davvero sano e genuino,complimenti!
Beato te caro Max, che puoi cucinare queste delizie di pesee fresco!!!!!!!!!!!!! Io posso solo guardare e sognare. . . Bacioni!
Buonissimo il pesce fresco!!!Questo piatto è spettacolare!!!Complimenti!!!
tanti baciii
Max buenisima receta con el pescado fresco ..al horno ummmm delicioso ..yo tambien tengo silvestre el hinojo ...BESOS MARIMI
Che roba il pesce in riva al mare ..anch'io abito vicino al mare ma come ben sai ..non è simile al tuo :)
una stupenda ricetta ciao
nooo! che invidia...il pesce fresco e così ben cucinato! bravissimo...buona settimana :)
Ciao!Piacere di conoscerti!
Grazie per la tua visita!
Complimenti, finalmente un blog con tante ricette di pesce!!
la semplicità di questo piatto e la freschezza della materia prima, lo fanno diventare unico.... bravo come sempre ... un caro saluto ELY
Che meraviglia di piatto!! Grazie alla tua visita al mio blog.. Ho scoperto il tuo favoloso mondo in cucina, con foto bellissime! Complimenti! A presto ;-)
si vede veramente maraviglioso il cibo. Buona settimana a te anche. I piatti a base di pesce sono richisimi.
Una ricetta appetitosa, salutare e molto bella a vedersi...sei un genio!!! Chissà in che ristorante lavori hahahaha
posso solo dirti che ... il tuo cucciolo è molto molto fortunato:)))
buona giornata Max!
dida
Le materie prime sono essenziali, e quando si dispone di un bel pesce fresco...cosa si vuole di più?
Bella la presentazione.
Fabio
Che profumino... piatto divino!!!! Beato te Max che vivi in un posto così meraviglioso...
Un plato delicioso y un paso a paso increible, bonitas fotos
Besos.
Ma guarda che piattino che ti sei inventato, davvero ghiotto, bravissimo come sempre...
les herbes parfument agréablement la préparation, j'adore
bonne journée
il profumo mi ha portato fin qui!ottimo piatto..da leccarsi i baffi!
Ottima e profumata ricetta che fa venire l'acquolina in bocca :-)
stupende le tue ricette marine... spero di potertene copiare qualcuna quanto prima
Ciao, questo si che è un blog appetitoso!!! Bravissimo!!! Sei perfetto nella decorazione e nelle foto!!! La mia pecca!! I miei complimenti!!! Questo piatto è squisito!!!
Complimenti per il tuo blog e per questa ricetta favolosa. Da provare assolutamente. Dovrei riuscire a pescarle, però.... ;o)
Questa ricetta va bene anche per me che sto a dieta. La devo provare assolutamente. Solo che prima devo procurarmi le occhiate.... ;o)
Qué maravillosa receta con ese pescado tan fresco y esas aromáticas recién cortadas.
Felicidades Max!!
Besos.
Max buon giorno questa tua ricetta mi era sfuggita super complimenti simmy P.s i commenti sono superflui
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