venerdì 8 aprile 2011

Finito il cambio stagione? io si del mio freezer però!!! fagottini di lattuga con sughetto da leccarsi i baffi...e...



Beh!!! eccomi qui rimesso del tutto, toglierò solo lunedì i dodici punti avuti in bocca... ma come noterete non demordo ugualmente nel stare lontano dai fornelli. nel titolo ho praticamente scritto tutto, si proprio così in questo periodo si fa il cambio di stagione negli armadi vero? A quello ci pensa la mia dolce metà io faccio il cambio nel freezer con le ultime scorte rimaste, anche l'anno scorso è stato così, chi mi segue ricorderà sicuramente. Il piatto...Fagottini di lattuga con nasello o merluzzo "fiore" che troverete sicuramente nei banchi del congelato degli ipermercati e il resto potete ottenerlo scartando qualche confezione di quei prodotti anche impacchettati ad atmosfera modificata e surgelati...ovvio i miei sono ingredienti messi da parte ogni qualvolta cucino singolarmente tipo cozze gamberetti ecc ecc ne lascio sempre qualcuno per poi fare questi intrugli che oltre adorarli mi vengono prelibatissimi e proprio da leccarsi i baffi....
Ingredienti...cozze gamberetti fungo porcino pomodoro prezzemolo lattuga merluzzo aglio olio sale e pepe. Spaghetti.
Procedimento:
Slontentate le foglie di lattuga più esterne dopo averle accuratamente lavate e ponetele sopra un canovaccio per farle asciugare bene.


in una padella soffriggete uno spicchio d'aglio in qualche cucchiaio di olio e non appena imbrunito toglietelo e versate i pomodori fatti a cubetti.
Subito dopo inserite il pesce ancora congelato e incominciate la cottura aggiustando di sale. sapete che il sale fa rilasciare l'acqua?.


Appena incomincia a crearsi il sughetto versate il fungo tagliato a lamelle.
e dopo il prezzemolo a foglie.
A questo punto che se creato un buon sughetto mettete i fiori di merluzzo e fateli cuocere un pò facendoli prendere bene dal sughetto, man mano aggiustate sempre di sale e pepe.


Quando i fiori saranno ben amalgamati di sugo metteteli sopra le foglie di lattuga, inserite una lamella di funghetto e e qualche cucchiaino di sugo.


Richiudete i fagottini bene bene anche nei lati e rimetteteteli nella padella.
Terminate la cottura basteranno circa 15 minuti ancora e impiantate.

Pasteggiate con un buon vino bianco bello corposo e se volete questo paitto lo tenete a caldo e nel frattempo che si cuocete degli spaghetti, prelevate un pò di sughetto e conditeli.
Che dirvi di più se non augurarvi un buon week end a tutti, sono le ore 9e30 e devo correre per il controllo, passerò più tardi a trovarvi...grazie intanto a tutti.
E con questa ricetta partecipo al contest a colori di Stefania di profumi e sapori scegli tu il colore d'inserimento...ciao ciao.

47 commenti:

Fr@ ha detto...

Ogni volta che vedo e leggo i tuoi post mi viene fame. Un saluto.

Federica ha detto...

Con il cambio degli armadi altro che finito, sono decisamente in alto mare! E per restare in tema marino, scambierei volentieri il mio pranzo di oggi con la tua proposta. Altro che leccarsi i baffi, è un pranzetto davvero sopraffino ^__^
Auguri per il controllo e buon we

annaferna ha detto...

Max.......che te devo di'?!?!....questi "avanzi" sono esaltati in modo perfetto e.....siamo impeganti ugualmente in queto "cambio di stagione" del freezer ^____^...quasi vuoto in attesa del ritorno alla carica del mio capitano (ci siamo eh?)....
per quanto riguarda gli armadi ancora niente...e che vuoi devo fare tutto io....:D buon w.e. e ancora auguri di pronta guarigione!!!

Claudia ha detto...

All'anima del cambio di stagione.... io l'ho fatto nel mio armadio.. nel frigo ancora no!!! Oggi vengo a pranzo da te!!!! baci e buon w.e. :-D

Stefania ha detto...

e mi scarichi così la patata bollente??? ....
la inserisco nella rossa, mi sembra che sia il colore predominante!
besitos!!!

Meg ha detto...

Che meraviglia questi fagottini! Un'idea molto originale, non ho mai pensato di farli ripieni di pesce. Ottimi anche quegli spaghetti, ciao!

Federica ha detto...

Ciao Max!! come stai??? spero tutto bene!!
non c'è che dire sei insuperabile, questo piatto è FA VO LO SO!!! a presto e buon w.e.!!ciao!

Gabri ha detto...

...che leccornia, Max!! Ogni volta con i tuoi piatti mi sembra di essere in un ristorantino sul mare, col vento caldo e i gabbiani in lontananza... :D
Spero che tu ti rimetta completamente! Buon fine settimana!

Mamma Papera ha detto...

nooooooooo troppo buono bravo max ^_^

Novelinadelorto ha detto...

Waw aparte i funghi il resto mi piace proprio e devo assolutamente provarla questa ricettina...:DTi faccio 1 in bocca all'lupo x il controlo...:D

lafamevienmangiando ha detto...

come cucini il pesce tu....nessuno!!!non mi stanchero' mai di dirtelo!!!bravo max!!!!

sissi ha detto...

un piatto prelibatissimo quei fagottini sono una tentazione

Graal77 ha detto...

Sei fenomenale!!!!!non posso sempre elogiarti in questo modo non mi sembra giusto!!!!!ma non posso farne meno....ancora complimenti per questo piatto super colorato!!!!
Buona cucina!!!!

chamki ha detto...

Intrugli adorabili, hai detto benissimo, e il colore di quei pomodori e` di un rosso stupendo, io non posso passare troppo spesso da te, altrimenti come faccio a mangiare scatolette? proprio ieri al reparto pesce del super avrei tanto desiderato trovare qualcosa di fresco ma non c'era proprio niente di niente con una bella faccia, e son tornata a casa a mani vuote. Auguri! dodici punti? mamma mia!

Mirtilla ha detto...

bellissimo questo piatto!!!

Le pellegrine Artusi ha detto...

Ottimi piatto che sente già la primavera nell'aria, io sono ad un terzo del cambio stagione ma lascio la mazzata finale ( il mio incasinatissimo armadio) alla fine!Non so se con codesto piatto ci posso bere il vino..prima devo chiedere alla Simo. Baci

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

sta arrivando l'autombulanza a casa mia e si perchè sono svenuta e ho picchiato il capo vedendo il tuo post e da urlooooooooo complimenti...davvero..
by lia

accantoalcamino ha detto...

Magico Max, io farei il "cambio di ello" con te, cuoco sopraffino!!
Scherzo eh..sennò la moglie mi mena :-D
Buon week!

Mimì ha detto...

una ricetta da leccarsi i baffi :P. Davvero complimenti!

Scarlett: ha detto...

Max che piatto divino e profumato con quel porcino... io sono a meta' dell'opera...qui crescono in fretta ed oltre il cambio di stagione ce quello periodico del vestiario...i punti in bocca li conosco bene...infatti se da lontano scorgo un dentista scappo a gambe levate meglio di un atleta..ma davanti a sta delizia metterei l'ancora.....troppo buono...bravo come sempre !!buon week end e aiuta la mogliettina che e' dura fare un cambio...ciao e bentornato!

Max ha detto...

@grazie a tutti...
@pulcino...no problem lo sai!!!
@annaferna...è il periodo giusto per rimpinguare.
@Chami i pomodori sono quelli fatti da noi...
@Le Pellegrine...moderatamente si può!!! Simo darà l'ok vedrai.
@provare per gustare...non mi fare sentire in colpa...:-)
@Accantoalcamino...Tranquilla niente botte...solo mazzate ahahahaha.
@scarlett, non ho potuto fare a meno del dentista purtroppo...aiuto aiuto la mogliettina.
@tutti ancora grazie.

Giovanna ha detto...

Cambio di stagione? Che brutta parola! Ho un caos nell'armadio in questi giorni...
Che delizia i tuoi fagottini. Arrivo col tè????

Baci Giovanna

maria luisa ha detto...

O mamma, mi fai girare la testa!! Non ho parole max, davvero!! Leccarsi i baffi? riempirsi la pancia fino a scoppiare con tanta bontà!!
Bravissimo caro, un abbraccio fortissimo!! Beata tu moglie che se pappa quel ben di dio!!

Betty ha detto...

12 punti in bocca?!?!?! che è successo Max? mi son persa per strada, spero nulla di grave!
questi fagottini sono semplicemente deliziosi :-P
che fame!!!
buon w.e. w rimettiti in sesto mi raccomando ;-)

p.s. sto cercando di convincere mio marito a partecipare al tuo contest, c'è ancora tempo vero?
a preto.

sississima ha detto...

Ma che bella sta' ricetta, sicuramente anche buonissimaaaaaaaaaaaaaaa!! Ciao Silvia

Mousse ha detto...

Una bella ricetta di gusto e sostanza.
Bravissimo.
Buon fine settimana.
Ciao,Fausta

Sandra ha detto...

Vero. Ogni tanto anche il frizer va riordinato: io devo scavare nel mio.
Come al solito le foto delle tue preparazioni parlano . E profumano!
Auguri per la bocca...mamma mia quanti punti...ahi...ahi...ahi!

antonella ha detto...

mamma mia che buono questo piatto,
e per il cambio degli armadi non ho neanche iniziato....uffi

Nel cuore dei sapori ha detto...

Ahah,molto interessante il tuo cambio stagione ^_^ il mio deve ancora iniziare :) Complimenti per l'ottima proposta!Buon week end :)

RicetteAmoreFantasia ha detto...

Maxxx ma che mi combini?!questa ricetta è troppo intrigante, mi toccherà comprare i fiori di merluzzo!!
Complimenti, e buon fine settimana.

Sar@ ha detto...

Favolosi questi fagottini... e che dire degli spaghetti?!?! Bravissimo!!! Auguri per il controllo e buon fine settimana!

Lufantasygioie ha detto...

grazie per il tuo aiuto
Lu

nicoleta ha detto...

Strepitosi i tuoi fagottini ..bravissimo come sempre! Ci credo che il sugo e da leccarsi i baffi...chi sa che buono!
ciao..buon weekend!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

Max, l'ho detto dall'inizio e lo ripeterò fino alla nausea: tu sei il re del pesce!!! complimenti davvero mi fai venire voglia anche alle ore più impensate! bacioni! :D

Patapata ha detto...

..perdona la scurrilità, ma qui ce vo': CHE FIGATAAAAAAAAAAAA!!!!! LI ADORO!!!!!!

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

Nuccio ma quanto sei bravo.!!
.che te devo di' di piu? ;-).
Meno male che sono "avanzi"....
Un abbraccio

Lady Boheme ha detto...

Carissimo, sono molto contenta di sapere che stai bene!!! Complimenti per la tua ricetta favolosa e originalissima, la segno subito!!!! Sei grande!!! Un abbraccio e buon fine settimana

Chiara ha detto...

mi tenti ogni volta che entro nella tua cucina max!Passa un sereno we, un abbraccio

Puffin ha detto...

quello dell'armadio è quasi finito, ma quello defreezer non mi vine così appetitoso! complimneti e buon we

Milen@ ha detto...

Ti sei ripreso alla grande vedo e ne sono felice!
E' uan gioia rileggerti :D

Acky ha detto...

ma che delizia è questa per i miei occhi? uuu il cambio di stagione nn me lo dire...mi aspetta questo we!! ciao max!

Lory B. ha detto...

..cambio degli armadi???..mi cimenterò oggi!! Che noia!!!
Questo piatto è stupendamente invitante!!!!!
Prendo nota!!!!!!
Un abbraccio e felice we!!!!!!!

LAURA ha detto...

Ciao sono contenta se finalmente si è risolto il problema della lettura sul pc!!!
Piatto stupendo e spiegato benissimo!!! Auguroni per i tuoi "lavori in corso", fortunatamente sei ai passi finali!!!
Buon we e a presto....

Meg ha detto...

Grazie per esser passato da me :) ed eccomi subito a ricambiare la visita. Complimenti al tuo goloso blog e complimenti alle tue ottime ricette! :) golosissime! come anche questi fagottini buonissimi! per me che amo poi la "buona cucina"...ottimi! complimentissimi! buon weekend! bacioni :*

Aria ha detto...

da leccarsi i baffi, proprio...altro che ristorante!

Annalisa ha detto...

o_O wow....COMPLIMENTONI!!!!!

bas ha detto...

facciamo a cambio di freezer??? :-)

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