sabato 16 aprile 2011

Oggi pie light...sfornata per un contest...



O pesce o verdure, direte ma carne mai!!!...devo essere sincero di carne ne mangiamo e soprattutto mangiamo volatili ma solo se riesco a trovarli di casa e cioè comprati da contadini fidati...come per esempio queste uova di galline Livornesi che secondo me sono le più buone, notate che tuorli e che belle le uova...



Oppure la verdura raccolta direttamente dalla terra...la scelgo io quale voglio...lo so è una gran fortuna e proprio con questa verdura e cioè seghere e scalora riccia che ho sfornato questa pie per il contest dell'Amore vero...Cosa sforno oggi?...Dunque dicevo ho sfornato questa torta salata con verdure lessate guanciale di suino nero Aspromontano e fontina Valdostana.
Il procedimento è semplicissimo, ho usato della sfoglia già pronta rotonda l'Ho messa in una teglia da forno e ho incominciato ad inserire gli ingredienti...
La verdura lessata strizzata e passata leggermente in padella con una lamella di burro salato zenzero paprika dolce e curcuma...ma pochissime le spezie
Quindi il formaggio...la Fontina Valdostana.
Il guanciale di suino nero di calabria...provenienza Aspromontana a fettine sottili
e ho finito richiudendo con un'altra ruota di pasta sfoglia.
Qualche decorazione a caso o admuzzummmm
e via in forno...
180°C per 25 minuti ed eccola sfornata...




Delicata saporita e molto gustosa...
Come per il risotto con i lampascioni, vi parlerò in seguito anche di questo tortino delicato...brucia? no è preparato con i famosi peperoncini dolci di Diamante...prosciutto cotto e servito su una salsina di Cren ai mirtilli...
 Con questa ricetta partecipo al contest dell'Amore vero... cosa sforno oggi?
Un ringraziamento a tutti, siete sempre gentili e un buon fine settimana...alla prossima ricetta, ciao.

63 commenti:

Patrizia ha detto...

Ottima ricettina!!! E poi è bellissimo usare ingredienti freschi e genuini e scelti direttamente dai loro punti di provenienza!!!
Ciao buona domenica ^_^

maria luisa ha detto...

Max sei incredibile!! Che ricetta fantastica!! Un piatto unico d'eccellenza!!!
Buona domenica a te e famiglia!!
Un abbraccio!!

meris ha detto...

Ciao Max. La tua ricetta è molto gustosa. Mi piace. Buona domenica

Mousse ha detto...

Maz,mi segno la ricetta e la rifaccio.
Troppo buona,fa venire l'acquolina solo a guardarla.
Un saluto e buona Domenica.
Fausta

titty ha detto...

Che bella foto dell'interno!!! la farò senza guanciale perchè non mangio carne ;)

Valentina ha detto...

Buonissimo e particolare! In bocca al lupo per il Contest Max! Buon fine settimana.

Federica ha detto...

Con me vai tranquillo che mancanza di piatti di carne non ne seto affatto...anzi! Pesce e verdure a gogò è perfetto. E questa non è una semplice torta salata, è un capolavoro chiuso in guscio di sfoglia ^__^ Un abbraccio, buon we

Scarlett: ha detto...

Una torta salata particolare nel suo ripieno,mi stuzzica il suino nero aspromontano...bravo Max!!!buon fine settimana anche a te e alla tua famiglia...ciao!

francy ha detto...

Admuzzumm ahahahah, grande...giustamente non hai usato l'altra eccezzione ahahah! =>
Bravo Max, questo tortino è una meraviglia, peccato che in frigo ho solo un disco di sfoglia, l'avrei fatto stasera (no non esco di sabato a fare la spesa ^_^)

Renata ha detto...

Te desejo boa sorte no concurso, e digo que as receitas de hoje estão maravilhosas!

Que tenhas um ótimo fim de semana junto à família!

Um abraço,
Renata

Sandra ha detto...

Con i tortini salati perdo la testa. Anche questo è da copiare...ma io tolgo lo zenzero, è grave? ;O)

Tiziana ha detto...

Una torta salata davvero ottima!!!
Gliingredinti sono genuini e di prima qualità....quindi sicuramente perfetta!!
Ciao Max!!

Gio ha detto...

che golosa la torta con le verdure!
non ci rinuncio mai! :)
buon we

annaferna ha detto...

vabbè...preferisco il pesce...ma okkei questa volta... torta salata!!!
ma mi sfuggono le uova!?...ti confesso che io vado alla ricerca di quelle bianche......ciao e buona domenica

Patapata ha detto...

sììì mi hai fatto felice mettendo anche qui la foto di quel tortino favoloso ai peperoncini!!!!! hai ceduto alla fontina eh?! anche se sono del nord (e qui la fontina si mette davvero in tutti i piatti possibili..), non la amo particolarmente. Preferisco i formaggini puzzoni e decisi, oppure una bella bufala :) mi sento meridionale nell'anima ;) ottima torta salata!

Mila ha detto...

Bellissima la tua torta salata, fa venire l'acquilina in bocca...è vero è una fortuna poter scegliere la verdura ed altri ingredienti direttamente da chi si sa ci si può fidare...io qua ci ho oramai rinunciato...purtroppo...

''Cucina di Barbara'' ha detto...

Bella ricetta a km 0:)
e poi quando inizia la bella stagione tutti mangiamo più volentieri verdure.Buona fortuna per il contest:)
Buonissima giornata!
Barbara

Gabri ha detto...

Hai ragione, Max, molto meglio le verdure scelte da te, che hai questa grande opportunità, uova e carni bianche di casa...!
La torta salata è bellissima e io adoro le verdure! Buon weekend!

Fr@ ha detto...

Che bonta! Un saluto

Marcella ha detto...

Adoro le torte salate e poi di questi tempi sono l'ideale per una scampagnata...a scusa...vanno bene anche per una giornata al mare!
Buon fine settimana

Rosalba ha detto...

lampascioni, guanciale di suino nero Aspromontano, peperoncini di Diamante, salsina di cren ai mirtilli......caro Max ma il piacere di conoscerti è assolutamente mio! Dopo tutte queste bontà, da te citate solo nell'ultimo post, mi sa che ti terrò MOLTO sott'occhio!! ;-)
Alla prossima e grazie per essere passato da me e grazie per i complimenti, di cuore.
Ciao

Antonella-Vera55 ha detto...

hai realizzato dei piatti stupendi!complimenti per la scelta degli ingredienti e l'esecuzione,per non parlare della presentazione! Bravooooo!!!!Buona domenica

Solema ha detto...

Sono d'accordo con te sul discorso dei volatili. Dico sempre che i miei polli,provengono da un cortile dove sono liberi e felici.Anche queste verdure sono molto belle. Si è una fortuna avere la possibilità di scegliere dalla terra!!!
Una torta salata che fa voglia anche ad un inappetente.Goloso il risotto sotto!!!

Dana ha detto...

La bellezza di quei tuorli....
Sei proprio fortunato, anche per le verdure. Se consideriamo pure il pesce, puoi permetterti delle materie prime eccezionali e non è da tutti, anzi per pochissimi!
La tua maestria in cucina fa il resto.
Ti abbraccio!

Angelica ha detto...

Ciao Max!!!
é questa bella ricettina???Gnam Gnam!!!Ne mangerei volentieri una fettina...ma ALT!Niente verdure per la mia allergia, quindi mi limiterò a guardarla e commentarla....
Baci...

valentina cuvato ha detto...

Ciao Max, è proprio una vera fortuna poter mangiare prodotti genuini! La tua torta salata è molto invitante! Bravo! ciao a presto...

Las recetas de Finuca ha detto...

Querido amigo Max: Tus recetas como siempre maravillosas pero yo me he quedado totalmente enamorada de esos huevos tan frescos. Desde España se aprecia su frescura.
Besos y feliz fin de semana.

Stefania ha detto...

Adoro le pizze di verdura!!! Buon Weekend anche a te!

Le pellegrine Artusi ha detto...

Le torte salate sono la mia passione, con la verdura sono il massimo. Baci Simo

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Max che bella torta hai preparato, complimenti. Buona domenica anche a te! Bacio
Carla

Su ha detto...

Max,
Grazie mille per le vostre parole che hai lasciato sul mio blog.
E vi ringrazio di cuore.

Questa torta è come mi piace... con verdure e crostini:) delizioso

paoladany ha detto...

è deliziosa questa pie. Anche io adoro mangiare verdure, stasea ad esempio pinzimonio. Buona domenica

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

Complimenti, Max, l'aggiungo subito tra le ricette in gara! un bacione! :)

Lady Boheme ha detto...

Una torta salata fantastica, molto appetitosa!!!! Sei sempre bravissimo, un abbraccio e buona domenica

Renza ha detto...

Questo tortino è una meraviglia Max!!
Beato te che puoi trovare così tante e belle materie prime!! Ti invidio un po'...
Ciao e buona domenica!

colombina ha detto...

il tortino è delizioso, come al solito, ma.... il risotto di lampascioni??? Io adoro i lampascioni, la mia metà pugliese me li ha fatti diventare una droga, me li fa ancora sua nonna (95 anni) come una volta, sono una vera delizia, questa me la devo proprio segnare.... un grande abbraccio

Donatella ha detto...

Questa torta è fantastica, sarà difficile per me reperire il guanciale di suino nero di calabria, che dev'essere eccezionale, ma proverò senz'altro a farla con un altro tipo di guanciale, che dici? Ho girato un pò per il tuo blog, complimenti per le tue ricette, sono veramente una più bella dell'altra.

chamki ha detto...

Hey ma che raffinato che sei! io adoro la scarola riccia che qui ovviamente non c'e` come nemmeno la sfoglia pronta che mi piacerebbe davvero poter usare perche` qualsiasi cosa ci metti dentro esce sempre meravigliosa, ma la carne come la fai?
Bacione e buona domenica

Ilaria ha detto...

Wow buona questa preaparazione, complimenti! Buona domenica! :-)

Ely ha detto...

bellissima e ottima questa ricetta. Certo gli ingredienti che hai usato sono al top della genuinità e non è da tutti, sei fortunato caro Max :-) buona domenica Ely

honey82 ha detto...

Ciao Max,buona domenica delle Palme a te e family!!!:-))
E complimenti per questa deliziosa torta salata e quel risottino che dire stuzzicante..è dir poco!!!:-D
Baci a presto*

Tinny ha detto...

Torta assolutamente meravigliosa! Non stanca mai, almeno, io la mangerei spessissimo. Bravo come sempre Max! Buona domenica.

Teuvo Vehkalahti ha detto...

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chicchina ha detto...

Io assaggerei un po di questo sformato,decisamente invitante!
buona domenica,Max.

Chiara ha detto...

magari avessi uova così belle max! che magnifica ricetta hai postato, anche se non è pesce mi piace davvero tanto!!!Buona domenica, un abbraccio....

Meg ha detto...

Troppo Buonaaaaa! divinaaa! amo le torte salate alle verdure! gustosissima questa! segno e provo! :) complimentissimi! buone palmeeeee!

giulia pignatelli ha detto...

Ma che bel rustico!!! Dev'essere ottimo!! E di quel riso lì... ne vogliamo parlare?!?! buona domenica a te!

Sere ha detto...

Che ingredienti meravigliosi...io poi adoro quelle verdurine fresche avvolte da uno scrigno coì goloso poi...stavolta davvero mi hai fatto venire una gran gran voglia di mangiarmela!!!la vedo dura però trovare quei ingredientini qui in Lombardia...eccetto per la fontina valdostana s'intende!!!

Mari - Rose di Burro ha detto...

E tu dici che admuzzum lo capiscono anche sopra Cosenza??? :-) Buona questa torta salata!
Ciao!

speedy70 ha detto...

Splendita e ghiotta torta salata, perfetto piatto unico; un abbraccio caro Max!

Max ha detto...

Passerò a ringraziarvi uno a uno...intanto un abbraccio a tutti...Il guanciale normale va benissimo pure...@ChamKi la carne? poi chiederò da te...@Mari...certo!!!
@@@@@@@@@@@@@@@tutti ancora grazie...

Enza ha detto...

che buona....e che ingredienti!!
Grande Max...Buona Pasqua a te e famiglia!
Enza

Nadji ha detto...

une tarte qui me semble des plus délicieuses. j'aime beaucoup la décoration sur le dessus.
A très bientôt.

sississima ha detto...

ottima la torta salata, magari la ripropongo quando vengono a pranzo da me i miei amici...Buona domenica sera. CIAO SILVIA
(p.s. ma sei un fotografo di professione?)

Tiziana ha detto...

La torta è di lusso, ma in effetti sono rimasta a bocca aperta davanti le uova: tuorli enormi e molto coloriti! Fa davvero la differenza la materia prima,
baci e buona serata

il sapore del verde ha detto...

Caro Max, deve essere una vera fortuna averti in cucina e poter mangiare le tue prelibate creazioni. Complimenti per le scelte salutistiche e per questa ricettina succulenta. Un caro saluto. Deborah

francy ha detto...

Tu sei già il mio mito.. ^_^
Ma se posti delle ricette e delle foto fantastiche...admuzzum mi ha fatto morire perché è strano leggere parole dialettali su un blog, anzi ti esorto a continuare perché caratterizzi ancora di più il tuo blog!
Un abbraccio :-)

la mai ha detto...

GRANDE torta salata!! Queste sono le mie preferite, con ingredienti buonissimi.
Buona settimana!

Caterina ha detto...

Ottima torta salata, in Sicilia ne prepariamo una molto simile alla tua!

Claudia ha detto...

Quando gli ingredienti sono di ottima qualità, ciò che poi si mangia assume un Sapore vero. Anche le uova che utilizzo io hanno lo stesso colore, a volte il tuorlo è più chiaro e a volte più scuro (dipende da cosa mangiano i produttori), me li rifornisce solitamente mia madre quando le gallinelle di mio suocero sono in "sciopero"!
Questo piatto lo definirei Gustoso e Saporito, complimenti per tutto ma soprattutto per il tuo cucciolo.
Buon inizio settimana

CACAU REZENDE ha detto...

Até que enfimm....vejo que não fez peixe.hehehe

Pareceu deliciosos...bjos.

Sempre obrigado por tua visita lá em meu blog.

La Ceci Cucina! ha detto...

Buonissima questa torta!!
Con quelle fettine di guanciale poi....mmmmmm

Cranberry ha detto...

max, questa l'avevo persa!una signora ricetta!^_^

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