giovedì 23 giugno 2011

Dalla Calabria al Sol levante con il Kaki-age per MTC



La ricetta di questo mese della sfida di MTC  è ispirata al paese del Sol levante, allora quale miglior inizio di post se non con un meraviglioso tramonto che porta il sole verso la sua sorgente e da qui proprio per la posizione dell'isola il Giappone viene appunto chiamato il "Paese del sol Levante". Questo tramonto sul golfo di Castellammare verso il Vesuvio e Napoli l'ho vissuto live all'incontro del FUD organizzato da Pasta Garofalo. 
Bene!!! e adesso andiamo al kaki-age, il mio d'ispirazione Calabrese, perchè? perchè mi sono ispirato alle nostre "crespelle" mantenendo comunque la ricetta descritta da Acquaviva vincitrice della scorsa sfida. Allora mi son detto, perchè non li faccio così!!! quindi ho impastato la farina 00 del Molino Chiavazza, così come nella ricetta di Acquaviva, ho semplicemente aggiunto 15gr di farina in più per far si che potessi dare la forma desiderata. E dunque eccoli... I miei Kaki-age Calabresi con alghe wakame e polpa di surimi, (volevo trovare il granchio, ma non ci sono riuscito)
Queste le nostre crispelle, e lo stesso procedimento ho usato per il kagi-age.

Ed eccoli qui...fritte con alghe e polpa di surimi...


La salsina è del Cren con mirtilli rossi...una vera bontà che ha accompagnato deliziosamente i kaki...


Ho aperto il post con un tramonto sul Vesuvio, lo chiudo con un tramonto sull'Etna...il Vulcano che ogni mattina affacciandomi dalla finestra osservo.
E con questa ricetta partecipo alla sfida del mese di Giugno dell'MTChallenge
Nel prossimo post vi parlerò del Morzello Calabrese...è quello nel crostino di pane e nel coccio di terracotta.
Una straordinaria prelibatezza fatta con il peperoncino che Pasta Garofalo ci ha omaggiato e va gustato con la pitta stretta Calabrese.
Un abbraccio virtuale a tutti e spero da domani di essere più attivamente presente nelle vostre casette virtuali...e anche cercare di essere più rapido nel scegliere i vincitori del mio contest...Grazie per tutto...

54 commenti:

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

non comment .....
dico solo bontà
lia

Alessandra ha detto...

Bellissimo tramonto Max..però scusami perchè quello verso la mia terra è storto???^___^ Ora mi tocca farti una domanda, che è il kaki-age? é ora che ho fatto la bella figuraccia, mangio con gli occhi queste prelibatezze, ri-ammiro i tramonti e me ne vado. Un saluto, Ale.

ELIANA-Coisas Boas da Vida ha detto...

OI MEU AMIGO BELAS RECEITAS DEVEM SER SUPER SABOROSAS!
BOM FIM DE SEMANA!
BEIJO

Max ha detto...

Ale ti rimando da Acquaviva li lo spiega perfettamente...La foto è fatta con il telefonino non saprei dirti perchè mi è venuta così...
@Lia Eliana...grazie!!!

RicetteAmoreFantasia ha detto...

Max innanzitutto ti ringrazio per aver mostrato uno scorcio di bellezza della mia terra, purtroppo da un pò si parla solo in negativo....
Poi ti faccio i coplimenti per queste crispelle che hanno un aspetto fantastico mi viene da stendere la mano per poterne gustare almeno una, che altro dire complimenti anche per le foto.
Ciao a presto!!!

Rossella ha detto...

Sei riuscito a farmi conoscere anche i kaki-age, prò ti confesso che sono più attratta da quella fetta di pane con la salsina sopra ! bellissimo il tuo tramonto e anche l'altra foto ! Ciao Max ! Complimenti !!

Scarlett: ha detto...

Max da noi le crespelle sono con la ricotta e le anciove(acciughe per i non siculi)!!!, che di sicuro le avrai gustato in qualche rosticceria.. ma anche queste sembrano appetitose...ma quel pane li mi fa l'occhiolino..sembrano i nostri cucciddati,piu' pienotti pero'...oggi ci tenti alla grande e ci lasci in sospeso a sbavare...ovviamente tifo per entrambi ma alla scarpetta finale..lo sai che non so dir di no...i tramonti stupendi!!!!!!! Anche io guardo la mia cara Etna ogni santo di...così come ogni santo di spero che non mi faccia trovare cenere al mio risveglio...buona serata

Valentina ha detto...

Complimenti per il tuo kaki-age, eccome se friggeva bene!! Chissà che bello che deve essere godere di quelle visuali che ci proponi...io potrei inserire le guglie del Duomo e una parte del Castello Sforzesco, tutt'altro vivere! ciao Max!

Cinzia ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Cinzia ha detto...

idea molto fusion, se c'è una cosa che mi piace è riuscire a coniugare le varie specialità interpretandole
BRAVO Max

Federica ha detto...

Questa preparazione per me è del tutto nuova ma di sicuro è parecchio sfiziosa. Quel tramonto è stupendo, mi aveva colpita nel post precedente e stasera, in maxi formato, ancora di più. Bacioni

honey82 ha detto...

Maaaamma che fameee!!!!
Sempre spettacolari e golosissime le tue ricette Max!!
Complimenti,anche per le foto..:-)
Un abbraccio

Loredana ha detto...

Questo kaki-age nippo-calabrese mi sembra molto invitane...complimenti davvero.
I tramonti un capolavoro.
ciao loredana.

L'Ostessa ha detto...

foto che fanno sognare ... le crispelle devono essere molto appetitose, della serie una tira l'altra.. pensa che a me il surimi piace tantissimo! ma ... c'è un ma... io aspetto il morzello e quella specie di goduriosissimo crostone... il resto ? ma se non sbaglio è trippa vero?? ne vado pazza... un bacione carissimo e a presto ELY

Anonimo ha detto...

Mi ispirano parecchio queste frittelline orientacalabre!!! Anche se il morsello.....bravissimo Nuccio!
Ciao dalle tue amiche pellegrine, Simona e Claudia

Letiziando ha detto...

Post ricco di sapore e di struggente naturale bellezza :)

Buona serata

cristina b. ha detto...

bravissimo max, che golosità!! anch'io oggi mi sono cimentata con il kaki-age e mi sono divertita un mondo!
a presto

accantoalcamino ha detto...

Ho ripreso possesso della tastiera ed eccomi a scriverti tutta la mia ammirazione, iniziando dal kaki-age, intinto in quella meravigliosa salsina, soffermandomi a lungo su quel crostino peccaminoso e poi, bella pasciuta un ultimo sguardo al tramonto e via, sempre accompagnata dalla tua splendida musica...

Daniela ha detto...

bello il tuo kaki age , ben dorato e appetitoso! mi è piaciuto come l'hai affrontato e le foto a cui l'hai collegato... buona serata anche a te
Dani

fantasie ha detto...

Non ce la farò mai, non ce la posso proprio fare!!! :(

mamanluisa ha detto...

che squisitezze!e poi le foto.....complimenti

Chiara ha detto...

Una delizia dietro l'altra Max, sei unico! buon we, un bacione....

Luna - Pizza Fichi e Zighini ha detto...

Che meraviglia queste "frittelle" giapponesi!
I tramonti però mi incantano ancora di più...cioè ma spiegami: tu dalla tua finestra vedi QUEL panorama lì??
Voglio venire a vivere dalle tue parti!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Le foto si commentano da sole!!!! Complimenti belle presentazioni!!
buon fine settimana Anna

arabafelice ha detto...

Bellissimi, perfetti.
Quindi la forma perfettemente tonda è data dal fatto che hai usato un pochino più di farina, ho capito bene?
Grazie :-)

Eleonora ha detto...

MAX! fantastici! a parte la forma perfetta di cui avevamo parlato, ma i sapori che hai mischiato, mmmm da provare!
stupendo il tramonto..le foto della tua bella terra. La trippina l'aspetto con ansia perchè l'adoro e cerco sempre ricette nuove per farla.
baciotti enormi.

Alessandra ha detto...

Bello il tuo kagi age :-). Grazie per il commento, ti informo che pero' sono in lutto perche' le lumache si sono mangiate il mio cavolo nero! Ho salvato 3 piantine, le dovro' divfendere tenacemente, qui in Nuova Zelanda i cavolo nero e ancora una rarita' e se non me lo cresco io sara' difficile trovarlo!

ciao
A.

Tery ha detto...

Max che spettacolo, sia i panorami, che il tuo kaki-age, che il morzello con la pitta!
Ogni volta mi fai venire voglia di casa! :))

Dana ha detto...

Devo dire che non amo molto il surimi, direi affatto, ma le tue crespelle hanno un aspetto fantastico tanto che le assaggerei comunque pur sapendo il contenuto. Ti sono venute una favola e potrei copiartele sostituendo il surimi.
Troppo belle le foto!
A presto! Ti abbraccio!

Caia ha detto...

mi piace la tua versione del kaki-age!!!
complimenti per le bellissime foto... a Milano un panorama così ce lo sognamo!
ciao

speedy70 ha detto...

Splendido post Max, che fame mi è venuta!!!! Un abbraccio e buon fine settimana!

Claudia ha detto...

Che foto fantastiche.. e che ricetta!!!!! ciaoo buon fine settimana..

ornella ha detto...

Deliziosa questa tua personale interpretazione del Kaki.age! Per il momento di giapponese so fare solo i semplicissimi onigiri...Bellissimi panorami, sei veramente fortunato ad ammirarli ogni giorno! E non vedo l'ora di conoscere al prossima ricetta...che invitante! Ciao e buon fine settimana!

Sere ha detto...

Fantastico panorama...non so se mi lascia senza parole più il paesaggio o la delizia che hai preparato...quanto me la mangerei volentieri!!!

http://frogghina.giallozafferano.it/ ha detto...

Mamma mia che bonta' che ci hai presentato!!!!!!!Da urlo!!!!!

Glu.fri ha detto...

E ma quelle salsine..ne vogliamo parlare, dico, e quella crosticina perfetta, la duratura perfetta...insomma questa unione calabro siciliana mi sembra una cosa trooopo avanti ! Baci

Las Recetas de Finuca ha detto...

Max, qué preciosa puesta de sol !! Una preciosa entrada y una receta maravillosa.
Feliz fin de semana.
Besos.

Günther ha detto...

devo dire che questa versione calabrese mi piace moltissimo

acquaviva ha detto...

super originale! Che belli!!!

maria luisa ♥ ha detto...

Bellissime le foto dei tramonti e bellissime anche quelle dei tuoi piatti, non si sa su quale foto sbavare di più...uno più ghiotto dell'altro....davvero complimenti e buon w.e.!

elena ha detto...

Complimenti per il tuo kaki age calabrese, ma sono interessata pure alla bruschetta specialissima..ti marco stretto voglio la ricetta!!!!

Catherine ha detto...

Dear Max, Thank you for your visit and for your lovely comment. I look forward to your visits. Your blog is so beautiful and your recipes bring me home with the cooking my mother did. I try very hard to recreate her recipes. Ciao and blessings, Catherine

sississima ha detto...

Nuccioooooooooo sei sempre insuperabileeeeeeeeeeeeeeeeeeee (e come al solito foto e presentazione perfetta!!! ) Buon week end BACI SILVIA

Graal77 ha detto...

Max,da quando sei stato qua da me(si fa per dire)mi riferisco a CASTELLAMARE,VEDO CHE PROPRIO NON RIESCI A FARNE A MENO DI PARLARNE.Sei rimasto molto soddisfatto ...ecco perche' crei delle cose adir poco mozzafiato...ma come devo fare per diventare una Garofalo sostenitrice...mi fai sapere????Grazie in anticipo e buona domenica!!!!

Gio ha detto...

che buona la tua versione calabrese kaki-age Nuccio!
e ti rubo anche l'idea per usare il peproncino di garofalo :)
buon we!

Claudia ha detto...

Che foto bellissime, mi hai fatto sognare, a me è capitato di vedere questi due tramonti in diretta mentre ero in mare e devo dire che sono indimenticabili.

Sono molto contenta per te|voi per questa bellissima esperienza.

Belle le tue frittelle.

Buon fine settimana

Makenia ha detto...

Entrare nella tua cucina è sempre un'emozione e ogno volta una scoperta!e adesso son qui che aspetto impaziente il Morzello calabrese!Buona domenica caro Max!!e un bacio al tuo cucciolo!!

Federica ha detto...

ancora una volta mi sorprendi e mi fai sbavare sul pc...veramente eccezionale questa preparazione!!complimenti Max!!ciao!

Fausta ha detto...

Allora ,con questo post interminabile di bonta' si rimane senza parola.
Mi sarei seduta molto volentieri alla tua tavola.
Complimenti Max,come sempre sei stato bravissimo non solo a cucinare, ma anche a far passare attraverso lo schermo anche la grande passione che ci metti.
Un abbraccio e buona domenica.

Angelica ha detto...

Un tramonto veraviglioso!Fortunatamente sono riuscita a vederlo più volte!Mi manca la mia terra!Devo aspettare ancora due mesi!Poi ad agosto ho intenzione di andare anche in sicilia!
Che buone queste crocchette fritte!Una tira l'altra!
tanti baci e buona domenica!

Acky ha detto...

Uau che bel tramonto e che bei ricordi...il surimi nn lo amo ma in questa veste sarei curiosa di assaggiarlo! Buona domenica caro Nuccio!

chicchina ha detto...

Che dire Max,credevo la mia alba fosse bella ma non avevo ancora visto questo splendore!Mi taccio e mi vergogno..
E questo meraviglioso piatto,d'autore:per me va bene anche crespelle,le divoro con gli occhi.Un cordiale saluto.

Cinzia ha detto...

Ciao!
Certo che così non vale non ho fatto in tempo a riprendermi dall'acquolina delle frittelle che il mio occhio cade in quella meravigliosa pentola di coccio, e nel suo contenuto!!! Mi vuoi fare morire ^____^
Bravissimo come sempre!
Buona Domenica

๓คקเ ☆ ha detto...

Che bella l'interpretazione calabro-nipponica del kaki-age!!! :-9

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