lunedì 3 ottobre 2011

Ammodomio Vs Sud Italia in cucina...sfida o disfida!!!




Parlo di due amici e di un piatto fantastico...in una delle tantissime chiaccherate che si fanno su facebook e in quell'occasione si parlava di cozze nere di Taranto, sono spuntati i loro link per quanto riguarda questa ricetta e quindi la preparazione...generalmente  per quanto riguarda le ricette pugliesi e soprattutto quelle tarantine Ornella Mirelli di Ammodomio e Mimmo Modarelli di Sud Italia in cucina
 non sono mai tanto d'accordo,(e come se si sfidassero amichevolmente ovviamente) quindi io ho voluto provare prendendo spunto da tutte e due (i link delle loro ricette sono nei loro nomi)...di seguito in questo post troverete il piatto da me preparato e vi posso assicurare che è fantastico per sapore gusto e profumo...Ho incominciato con le cozze dove Mimmo le apre a crudo, maio no e ho proseguito con la preparazione del sugo...e quindi del piatto finale.
Spaghetti con cozze alla Tarantina. (Per la ricetta e ingredienti cliccate in entrambi i link, troverete poche differenze, ma alla fine il risultato sarà uguale)
























Fidatevi è una ricetta eccezionale..ve la consiglio...A seguire alcuni scatti di ieri in una delle solite passeggiate con il CAI, questa volta nel Parco Nazionale dell'Aspromonte e precisamente alle cascate del Maesano (Reggio Calabria)...sei ore in un full immersions nella natura...ma farò un post a riguardo per farvi conoscere questi luoghi ancora incontaminati.






Il mio cucciolo (Seienne) a sinistra...intrapendente al 100% tra sentieri dirupi e vegetazione dove spesso scompariva e quando ritornava mi diceva...Ma papi io ho il fiuto...e subito un sorriso...Grazie mille per tutto e alla prossima...ciao.

63 commenti:

✿lafamevienmangiando✿ ha detto...

mi fido mi fido anke perche' io le preparo allo stesso tuo modo (ma con tanto prezzemolo trito)e mo che me l'hai ricordate...ho le foto dell'ultima volta che ho preparato questa goduria...a giorni postero' ank'io i miei spaghetti alle cozze!!!:)

annaferna ha detto...

ciao Max da pugliese doc amo e strauso le cozze tarantine, aperte rigorosamente a mano.
il piatto è delizioso anche se per i miei gusti pecca di prezzemolo!!!
a presto

Eleonora ha detto...

io di te mi fido sempre!!!!
stupende le foto, soprattutto quella del riflesso.
un bacione

annaferna ha detto...

sono andata a leggere i due link....quella di sud Italia in cucina è praticamente la mia ricetta!!!
riciao

Milen@ ha detto...

Troppo forte!!!!!!
Aspetto il post sull'Aspromonte: mi hai fatto venire voglia di andarci :D :D

Max ha detto...

Anna concordo con te, mi sono dimenticato di metterlo mentre fotografavo, ma l'ho messo dopo...e ho la foto nel telefonino che non mi è venuta bene.
@lafameviene...;-)))

Le pellegrine Artusi ha detto...

Bellissimo primo piatto, ancora più bella l'escursione che avete fatto devono essere posti incantevoli!

Fujiko ha detto...

Che belle le foto... e quei funghi in particolare! Sembrano usciti da un libro di fiabe! Grande ! Ti aspetto domani da me per l'inizio del mio contest...non dimenticartene! :)

Scarlett: ha detto...

io non la bevo quella del prezzemolo....e dillo che te lo sei scordato proprio...(così appari piu' umano...:-)) vogliamo la foto...!!dai scherzo bella sta spaghettata ma ancor piu' bello il confronto/diatriba amichevole per una ricetta della tradizione...bravi tutti e 3!!!
Le foto dell'escursione fantastiche..mi piace tantissimo quella dei ragazzi che si riflettono sull'acqua..........un caro abbraccio!!!

cristina b. ha detto...

è bello tutto, questo post: dalle premesse, alla ricetta, alla gita, ai commenti!!
e mi hai fatto venire una faaaaaaaame!!

maria luisa ha detto...

Quando sono le tue mani a creare, non può che venire fuori un piatto unico da favola!! Bravissimo!! Le foto? Sono meravigliose!! Un abbraccio, M.Luisa.

Sognando Dolcezze ha detto...

E' possibile che quando passo da te mi ripeto sempre, cerca di mettere foto brutte e o qualche cosa immangiabile.....
Come sempre tutto invitante...
bravissimo
baci

Nani e Lolly ha detto...

Adoro gli spaghetti con le cozze! Pure mio marito! anche se non sono Tarantina ogni tanto gli preparo simili anche io!
Le foto che hai fatto sono bellissime! Il bosco in questo periodo è un incanto! Nani

Chiara ha detto...

mammamia che voglia di cozze mi hai messo addosso Max! Quel piatto di pasta urla MANGIAMI!!!! Un abbraccio e buona settimana in attesa del reportage della gita.....

titty ha detto...

Se lo vede mio marito questo piatto!!!e vabbè vuol dire che lo preparo domenica. Quando si tratta di ricette di mare sei il mio maestro ;)

Gemma Olivia ha detto...

ciao caro max, le cozze sono una mia grande passione e reparate cosi'poi devono essere una poesia!
complimenti per il piatto e le foto stupende!

Max ha detto...

Grazie a tutti...vi invito veramente a provare questa ricetta...è eccezionale...

Nel cuore dei sapori ha detto...

Io sono della prov di Taranto e confermo che queste ricette sono entrambe super!!!! complimenti per averli riproposti!ps:i boschi calabresi son incantevoli, hai fatto benissimo a fare questa passeggiata organizzata con i tuoi figli!

Federica ha detto...

se lo dice max mi fido eccome!!! però anche tu dai non puoi farmi sbavare ogni volta!:-)ciao!!!!!

Marina ha detto...

e no! passo da zebra e trovo le cozze, vengo da te e ancora cozze... avete deciso di farmi morire di nostalgia :) fortuna che da ieri qui hanno riaperto la pesca domani vado a farne incetta. A presto

Puffin ha detto...

mi fido anch'io! bellissime le foto, spettacolare quella del riflesso! buona settimana

Federica ha detto...

Mi fido Max e anche a occhi chiusi. Sei imbattibile con il pesce. E dopo la tentazione culinaria, la meraviglia fotografica. Le foto sono splendide. Un bacio, buona serata

Sar@ ha detto...

E' un piatto magnifico non ci sono dubbi, anche se io la preferisco in bianco con qualche pomodorino, proverò la tua versione a patto che tu provi anche la mia già postata ihihihi... ;-))) Bellissime anche le foto!!! Ciaooo
P.s per il prezzemolo è successo anche a me la tua identica cosa ... l'ho messo dopo la foto ;-)))

sississima ha detto...

Caro Nuccio, che ricetta gustosa! E che posti meravigliosi...non vedo l'ora che inserisci altre foto, un abbraccio SILVIA

Ornella ha detto...

Uhhhhhhhhh.. Max, che meraviglia di post, in tutti i sensi!!!! Quanto ci divertiamo tutti insieme?! :DDDDD
Grazie!!!

Rossella ha detto...

che pasta con le cozze da urlo ! come si mangia bene da te Max ! E che belle foto in montagna, il tuo cucciolo è proprio tenere ! Be'... complimenti !!!

Makenia ha detto...

Che fame che mi viene ogni volta che entro nella tua cucina!!il tuo condividere con noi immagini stupende dei tuoi scorci di vita è sempre un'emozione!!grazie Nuccio!!!

Valentina ha detto...

Ciao Max! Sono passata per salutarti e per farti i complimenti per le foto, sono davvero carine, io me le sogno!! Non mangio il pesce quindi stavolta passo, ti auguro una buona settimana! ciaoo!

due bionde in cucina ha detto...

Max......non puoi farmi questo, questo piatto di spaghetti è una vera tentazione...gnam gnam
Buona giornata!!!!!

Enza ha detto...

mi fido eccome....ci farei pure
colazione..vista l'ora!!
bellissime foto...
baci

katty ha detto...

o mamma!!!! le tue foto sono meravigliose!!! mi hai lascito senza parole e con l'acquolina in bocca!! ciao Max!!

Claudia ha detto...

Aprire le cozze a crudo?? ossignur peggio che con le ostriche!!!!! no..no. anche noi le avremmo aperte post cottura!!! Ottimi i tuoi spaghetti.. che fame!!!! Io le cozze pugliesi le ricordo proprio buonissime!!!! smackkk

Francesca ha detto...

Che bel piattino....

Claudia ha detto...

sai quante serate da bambina al mare a pulire cozze????un piatto di spaghetti con le cozze è sempre un successo!! io poi alla fine metto tanto prezzemolo ..ciao a presto!!

Colores ha detto...

adoro le cozze piú di altri frutti di mare e se sono con un bel spaghetto.... corro subito a tavola!!!

Patrizia ha detto...

Un piatto davvero gustoso con quelle bellissime cozze!! Le foto del tour poi sono deliziose...bellissimi quei funghetti!! Un bacione...

honey82 ha detto...

Mio dio....mi ci tufferei dentro a quel sughettooo...:-P
Non sono una grande amante delle cozze,ma a vederle cosi..vien fame anche a me!!BRAVISSIMO!!!!:-)
Un bacione al tuo cucciolo,che è dolcissimo.. :-*

Giovanna ha detto...

Max ho l'acquolina! Quel sughetto, le cozze, gli spaghetti, è tutto strepitosamente delizioso!
Bellissime le foto della passeggiata.

Baci

Giovanna

Innamoratincucina ha detto...

Che meravigliaaaa ci ho perso le bave!!!! Che cuoco! E che belle foto!
ps: ti ricordi di noi??

Sere no Sekai ha detto...

amo le cozze, in tutte le salse!
xoxo

Ely ha detto...

Max che piattino ci credo che sia stato buonissimo!! ma io delle cozze così grosse non le trovo mica qui sai? vabbè... mi consolo con le splendide immagini della gita, che bel bosco e che bella cascata! baci

speedy70 ha detto...

Che splendido piatto, profumatissimo e le foto magnifiche, bravo Max!!!!!

Gio ha detto...

NO! non posso guardare questi post prima di aver cenato, volete uccidermi con le cozze taratine!
che bontà!

stefy ha detto...

Anch'io mi fido.....e quando trovo un volo vengo a trovarti in cambio di uno di questi piatti di pasta con le cozze.....bellissime le foto....buona notte...stefy

meris ha detto...

Che bel piatto Max! Complimenti. Quelle foto sono stupende, e quei funghi meravigliosi. Dì.....ma chi lo sapeva che ti chiami Nuccio? Ma ti chiami Max o ti chiami Nuccio? Mi è sorto il dubbio ora. Ti aspetto al nel mio blog, c'è il contest sulla zucca. Ciao

letizia ha detto...

Ma complimenti...non ti conoscevo...il blog è molto bello e curato, piatti fantastici e foto bellissime...che dirti...ti ho scoperto e non ti mollo più!!!

Vevi ha detto...

Bellissimo il tuo blog! Grazie per essere passato, da oggi ti seguo! :)

La pasta che fai fatto con quel sugo godurioso alle cozze mi fa tornare in mente la mia adorata Sicilia... ;)

Vevi :)

http://frogghina.giallozafferano.it/ ha detto...

sono indecisa se invidiarti di piu' per quel piatto di pasta oppure per la passeggiata nel bosco,sono due cose che mi hanno illuminato la vista e il palato,che dire...
complimenti anche per il tuo cucciolo,alla prossimaaaaa
ciaoooo

stefi ha detto...

che goduriaaaaaa sto spago alle cozze!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao Max a presto

Solema ha detto...

Mannaggia Max, che piatto.L'ho mangiato in una Masseria a Torricella. Pensavo sempre di rifarlo, ma in Friuli non si trovano cozze degne di tal nome. Bellissime le foto dell'escursione e bravo il tuo cucciolo!!!

Milù ha detto...

Bellissimo il tuo blog, mi sono iscritta per poterti seguire, complimenti ancora.

UnaZebrApois ha detto...

nuone le linguine, fantastica la "sfida" bonaria...ancor meglio il finale a colpo di forchettate!
mi piace come le coìzze alla tarantina in giro per l'italia abbiano ingredienti diversi :))) da me con limone e pepe da te con un sughetto da leccarsi i baffi e urlare "scarpettascarpetta"!!!per la passeggiata con il Cai...le adoro!!!ti fanno scoprire posti che sanno di fiabe...e lati dei proprio amici/figli/conoscenti che mai penseresti possedere :))))

Rosalba ha detto...

Davanti alle cozze tarantine ci si può solo inchinare...certo che le tre ricette...beh beh...proprio non saprei....forse dovrei provarle tutte e tre: scatta l'invito a casa vostra??? Ahahahah!!! Io mi fido di te Max, a prescindere! :-))
Abbracci

Mercoledì ha detto...

Ciao Max! sono diventata con piacere tua sostenitrice anch'io!
Ottimo sugo, perfetto per fare una bella scarpetta!
LE foto del parco sono meravigliose, specialmente quella dei bambini riflessi nell'acqua!
A presto! Stefania

Lauradv ha detto...

Mamma mia questo piatto! E' da sveno da quanto è buono!

maria luisa ♥ ha detto...

I tuoi post incantano, per le foto, per i tuoi piatti strepitosi e per i bellissimo posti che ci fai conoscere. Sei un mito....

Luna - Pizza Fichi e Zighini ha detto...

Ammaaaazza che bontà!! Quel sughetto è proprio invitante!
E che meraviglia quei posti della gita: sembrano paesaggi da fiaba, non vedo l'ora di leggere il post dedicato!
buona giornata

Fabi ha detto...

Spettacolosa (come direbbe un mio amico, tuo omonimo) questa spaghettata, e ancora di più la gita, sono posti bellissimi. Un salutone da Madrid.

Graal77 ha detto...

Non so perche' io riesco a sentirne tutto il profumo...quando mi capita di prepararli io aggiungo anche parecchio peperoncino e prezzemolo trito...sono ottime....almeno per il mio gusto!!!!!Buona vita e buona cucina!!!!

Günther ha detto...

quante cose belle la pasta con le cozze è magnifica, l'aspromonte peccato che è lontano da me , ma mi piacerebbe proprio tanto grazie delle belle immagini

Max ha detto...

Grazie di cuore a tutti e buon we...

brii ha detto...

Non aggiungo altro a quello già detto da tutti, ma aggiungo che ti faccio tanti complimenti perché porti i figli con te nelle passeggiate.
Le uscite con il CAI sono sempre piacevoli e ti fanno scoprire posti che magari avevi vicino ma non ne sapevi nulla.
Oltre essere iscritta al CAI (sottosezione di Verona, GEM - Gruppo Escursionistico Montebaldino) sono anche iscritta al CTG, le loro uscite sul territorio sono più culturali e si impara un sacco di cose interessanti ogni volta.
Scusa l'OT, ancora complimenti per la ricetta.
baciusss
brii

Mimmo Modarelli ha detto...

Max, ma come ho fatto a non vedere questo post! Ti ringrazio di tutto e scusami se non l'ho fatto prima. Comunque voglio dire a tutti quelli che capiteranno da queste parti, non è vero quel che ha detto Max, è troppo signore per dire che la mia ricetta è di gran lunga la migliore.

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