Un post con foto passo passo che spero non vi annoi, perchè lungo. Devo dire la verità della festa di Halloween a me non me ne frega un accidenti, non la ritengo una festa nostra e non per cultura Cristiana o quant'altro. Non l'ho mai festeggiata fin da piccolo e così crescendo...quindi la continuo a ignorare, è solo bussiness da noi. Diversamente non ho mai smesso di mangiare le zucche e non solo in questo periodo e visto che del loro periodo si tratta ho voluto fare una ricetta diversa della solite, almeno per me...Io e la mia famiglia adoriamo la zucca in purezza...fritta, in vellutata, in un buon risotto, ecc ecc, non ho mai fatto gli gnocchi o magari dei tortelli...quindi ho incominciato con provarla unita a un buon gnocchetto. Per me anche questa è la prima volta, non ha fare gli gnogghi, ma farli con la zucca e quindi dopo un paio di scambi fatti con Lei Lei e Lei ho messo le mani in pasta...allora servono (parto dagli gnocchi):
(Le mie dosi più o meno per 4 persone non abbondanti)...600gr di patate a pasta gialla.
Un uovo intero...un torlo d'uovo (che mi sono dimenticato di mettere in foto)
350 gr di zucca.
Sale qb.
Per gli ingredienti del sughetto preparato ve ne parlerò più avanti.
Dunque, ho lavato bene le patate e le ho messe a lessare fin quando non sono risultate morbide infilzandole con uno stecchino. Le ho scolate e pelate. In una bolla le ho schiacciate aggiungendo man mano tutti gli ingredienti e incominciando ad impastare.(Premetto che la zucca l'ho tagliata a fette e l'ho messa in forno per circa 20 minuti a 180°C dopodichè l'ho frullata).
Fino ad ottenere un impasto appiccicaticcio...ma sapete benissimo che poi infarinando bene una spianatoia come per magia potete formare i cilindretti nel quale potete dare la forma classica degli gnocchi o lasciarli cosi come ho fatto, in normali "cazzarielli"...come li chiama l'amica Ornella .
Fatti gli gnocchi o cazzarielli...sono passato al pesce...opppsss non ha questo...questo lo dedico all'amica Anna Fernanda perchè in qualità di cucinare pesce fresco, da lei anche io ho da imparare, con il pescato del suo capitano...ma non quello della famosa marca...parlo di meraviglie pescate in mare e sapientemente cucinate dalla cara amica. Anna vedi ogni tanto ho la fortuna di imbattermi in qualcosa di veramente fresco anche io e lo tratto con i guanti...poi posterò.
Bene, dopo questa breve pausa passo al pesce in oggetto...un bel filetto di pesce San Pietro.
Che ho pulito e diviso in filetti, ho tolto anche la pelle
Quindi l'ho cubettato quando più fine possibile e l'ho versato in una padella dopo aver imbiondito un aglio ed averlo tolto quando imbrunito. Ho aggiunto al pesce un rametto di timo al limone fresco
A metà cottura ho aggiunto dei pomodorini datterino ho aggiustato di sale e ho proseguito con la cottura per altri 10 minuti circa...finito di cuocere il pesce in totale per circa 15 minuti. Ho tolto i pomodorini e li ho tagliuzzati reinserendoli nel sughetto preparato, ho spento la fiamma e sono passato alla cottura degli gnocchi..
Ho portato ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola, dove ho versto gli gnocchi...giusto un minuto e son venuti a galla.
Con una schiumarola ho versato gli gnocchi nella padella del sughetto.
Ho saltato, amalgamato e impiantato decorando ancora con qualche altro rametto di timo fresco...e pittosto rinsecchito...la pianta sta rigermogliando.
E come dice Teresa un piatto "pulito e minimal"...
Spero di non avervi annoiati...Vi ringrazio sempre di cuore per le vostre visite e per i vostri commenti augurandovi un buon inizio di settimana.
E con questa ricetta partecipo al contest sulla zucca di Vaniglia e Cannella
Spero di essere presente...a presto nei vostri blog...ciaoooo
