Pescespatola e zucchine per WHB# 311

Avevo promesso a Brii che questa settimana avrei fatto una ricetta per il
Weekend Herbal Blogging Versione Italiana,c he questa settimana compie un anno.
Quindi ho pensato di fare una parmigiana o una tortiera, (questo è sempre un problema su come chiamare le mie ricette...in ogni caso vi posto un passo passo sempre...quasi preciso )

Gli ingredienti principali utilizzati sono due...le zucchine e dei filetti di pesce spatola o meglio conosciuto come pesce bandiera o pesce sciabola, (fatevelo sfilettare dal vostro pescivendolo)...ovviamente serve anche del sale del formaggio (in questa parmigiana ho usato dell'asiago stravecchio) pangrattato e olio per friggere (io extravergine) 

Dunque tagliate le zucchine a rondelle le ho fritte...

Scolate dell'olio in eccesso ho imburrato un piatto da forno fondo...

L'ho cosparso di un pò di pangrattato e ho fatto il primo strato di zucchine.

Ho salato leggermente con sale Himalayano e sono passato ad adagiare sopra le zucchine, il pesce spatola.

Quindi anche sul pesce un pò di pangrattato solamente.

Dopodichè secondo strato di zucchine...

Finito il secondo strato di zucchine, ho cosparso il tutto con una generosissima grattugiata di asiago stravecchio...

...e ho finito il tutto con il pangrattato e dell'olio exv...

Infornata per 15 minuti in forno preriscaldato a 190°C l'ho sfornata.

E divisa a fette...

Gusterete un piatto fantastico...ho certaco quanto più possibile di lasciare intatti i sapori, dando solo un piacevole contrasto tra le zucchine e il pesce con il formaggio...sono convinto di aver fatto centro!!! con la mia family sicuramente...

E come dicevo prima con questa ricetta partecipo alla raccolta settimanale del WHB#311 ospitata dalla stessa Brii dal 21 novembre al 27 novembre 2011

e poi i links

a kalyn kalyn's kitchen

e a Haalo cook (almost) anything

E adesso vi auguro una Buona Domenica...qui siamo in allerta maltempo, ancora fino a domattina...speriamo bene!!! grazie per tutto...commenti e visite...Arrivederci e alla prossima

E inoltre partecipo anche al contest di Poverimabelliebuoni

"Falla comu la voi e sempri cucuzza"...o Parmigiana

In termini di traduzione significa, cucinala come la vuoi sempre zucca rimarrà e verrà fuori...

Vi avevo già accennato di questa parmigiana e devo dire che quasi quasi me ne stravo dimenticando. E anche per la parmigiana quanti modi di farla ci sono? tantissimi, ma alla fine seguendo qualsiasi ricetta sempre la parmigiana verrà fuori...vero Anna avevamo discusso sulla parmigiana, la dovevamo confrontare, ed eccola. Per gli ingredienti come in tutte le mie ricette vado ad muzzum...(ad occhio), giuro che non ho stravolto la ricetta base che in questo caso sono gli ingredienti principali per farla e nel ripieno uno poi ovviamente si sbizzarrisce come meglio crede, come per tutte le preparazioni che richiedono una ricetta di base. Quindi il mio quasi encicopledico passo passo come qualcuno lo chiama...

E questa è la mia parmigiana, ho usato le melanzane, per il resto fate voi...

E adesso lo zaino è pronto, me ne ritorno in montagna a passeggiare trà i boschi, a rilassarmi e a togliermi di dosso tutto lo stress della settimana...ovviamente ho un grande accompagnatore e conoscitore esperto di boschi, il mio cucciolo che chiacchera chiacchera...

...e che gli piace scovare gli scoiattoli.

...e sgranare un bel pezzo di pane casareccio caldo caldo...

Bene vi ringrazio per tutto l'affetto dimostrato sia nei commenti sia nei moltissimi mp e mail...non è successo nulla di grave...la storia è chiusa e siccome è una sciocchezza degna di non essere presa in considerazione più di tanto!!! io la ho già cancellata.

Comunque vorrei ringraziare anche in ordine sparso...Ornella,  Libera, Simona, Dauly, Cran, Fabiana, Ago, Ele, Teresa un abbraccio per voi...e adesso via fino al tramonto in montagna senza nessun apparecchio di comunicazione...Buona Domenica...

Meschinità

E anche tanta...sono stato accusato di una meschinità ignobile riguardante faccende di blog...avrei copiato una ricetta da un blog dieci giorni prima che questa stessa ricetta venisse postata, con riesco a capire come ho fatto...e cerco in tutti i modi di capirlo... Scusate se non sto passando a trovarvi, ma capirete che sono tanto scocciato e comunque tantissimo impegnato con il lavoro...Vi spiegherò tutto presto, il mio carattere e fortissimo...non mi piego a queste idiozie e malignità... Il mio spirito è libero e non incatenato a nulla...
Un buon week end e a prestissimo...

Spaghetto con gambero gustoso...

Un post questo solamente per un saluto veloce...e per aggiornare il blogghino ormai abbandonato, ma in quest'ultima settimana è stata dura. Le piogge hanno colpito anche la mia città e soprattutto la provincia, io con il lavoro che svolgo mi son trovato coinvolto al 100%, praticamente vi dico solo che nell'ultima settimana ho dormito si e no in totale 8 ore. Adesso sembra tutto passato anche se ancora piove, ma non c'è più allerta meteo e quindo posso spegnere il telefonino e rilassarmi...soprattutto dormire...Bene dopo questo, passo a presentarvi questo semplicissimo piatto..."Spaghetti con Gamberoni e spuma degli stessi" 

Servono: gamberoni.

Spaghetti.

Prezzemolo.

Uno spicchio d'aglio.
Olio, sale e pepe qb.

Con un paio di gamberoni un avolta privati del carapace ho fatto una spuma e l'ho riscaldata pochissimo, circa per due minuti. I rimanti gamberoni li ho messi in padella con lo spicchio d'aglio e un filo di olio exv.

Due minuti anche per loro...prima di pulire i gamberi avevo portato ad ebollizione una pentola con acqua salata e ho incominciato a cuocere gli spaghetti, non appena al dente li ho scolati e versati nella padella con il poco sughetto dei gamberoni e aggiungendo un la spuma dello stesso gambero...ho amalgamato e saltatao ben bene ed ho impiantato.

Ho guarnito il piatto con del prezzemolo tritato, un pò di spuma, due gamberi e un filo d'olio exv a crudo.

Bene adesso vi saluto, vi ringrazio come sempre per le vostre visite e i vostri commenti, spero prestissimo di tornare attivamente al blog e quindi passare anche a trovarvi nei vostri...Buona Domenica a tutti e alla prossima ricetta...

Che nome dareste?...Ricciola...

Buongiorno...Un post di sole immagini oggi. Non è raro che mi capiti di avere tra le mani un pesce così, praticamente pescato sotto i miei occhi, un capolavoro della natura.

...e quando si ha un pesce così cerco di non rovinarlo nel cuninare. Cerco quanto più possibile di lasciarlo natural come in questo caso. praticamente l'ho fatto al cartoccio con solo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

E mentre il pesce cuoceva in forno ho preparato il piatto per impiantarlo...contemporaneamente per tenere tutto ben caldo...

Ho lessato delle patate e vi ho fatto un tortino prezzemolato con cuore ai cucunci di Pantelleria della Bonomo&Giglio, mentre un'altra patata l'ho affettata e sistemata a ventaglio l'ho condita con un battuto di capperi sempre di Pantelleria.

15 minuti ed il pesce era pronto...quindi impiantiamo...su quella base verde che vedete
, praticamente un pesto di prezzemolo cerfoglio basilico e erba cipollina fatto conj un filo d'olio aromatizzato ai capperi.

Quindi ho impiantato...e questo il risultato.

Non amo halloween...ma un dolcetto al cucciolo l'ho fatto...i muffins più brutti e gommosi del mondo...ha gradito il gesto ma non il contenuto...dovrò impegnarmi di più la prossima volta...

Bene nel ringraziarvi sempre per la vostra costanza nel leggermi...vi auguro una buona giornata.

E con questo piatto partecipo al contest di poverimabelliebuoni sul pesce azzurro. manca il cacio...sono stato sbadato...sarà per la prossima ricetta...lascio tutto per chi magari potrebbe interessare...

E siccome questo pesce ritengo che sia un capolavoro della natura per la sua bontà partecipo anche al contest di La ricetta della felicità con i capolavori da gustare...

Bene grazie ancora e lla prossima ricetta.