mercoledì 7 marzo 2012

Focaccia...a modo mio.



Volevo iniziare con una precisazione, al mio contest non è necessario inviare una ricetta cucinata nel coccio, ma dove vi pare e piace. Avrò piacere se la ricetta inviata sarà ottima per essere cucinata dentro il coccio.

E io ho deciso il libro "Filo di fata" di Philippe Lechermeier, Aurélia Fronty Edizioni Donzelli  che lego a questa focaccia con le olive e ripiena di sapori Calabresi...caciocavallo e salame di casa.
Ho impastato 600gr di farina "00" con 15 gr di lievito, mezzo cucchiaino di zucchero, un filo di olio exv e acqua qb fino ad ottenere un impasto molliccio e appiccicaticcio ma ben incordato. le olive schiacciate le ho aggiunte quasi alla fine dell'impasto.
L'ho lasciato lievitare per 2 ore rompendo subito la lievitazione, a questo punto ho fatto le forme di quello che mi serviva, li ho lasciati riposare 10 minuti e ho subito infornato, ovviamente ho imbottito prima la focaccia. Di seguito le immagini di ciò che è venuto fuori...Tutto rustico, come piace a me...Pura magia o?





 


Correte a scegliere un libro, il contest scade il 14 marzo...c'è tempo ancora...arrivederci alla prossima...e grazie per tutto.

68 commenti:

Patrizia ha detto...

Adoro tutto quello che riguarda il pane, la pizza tutto fatto con le proprie mani.

Loredana ha detto...

Grazie a te che ci delizio con la tua cucina schietta e sincera!!

loredana

renata ha detto...

Quanto vorrei essere lì ad assaggiare ogni più piccola briciola!!!!!OTTIMO

Mieledilavanda ha detto...

caciocavallo...
salame di casa...
olive....
tutto in una meravigliosa focaccia!!
siiiiiii
credo sia da condividere!!
che dici? pausa pranzo insieme??
ah ah ah
sei un grande...

Federica Simoni ha detto...

il tuo pane è sempre spettacolare Max!!!!!!!!!!!

Scarlett: ha detto...

mado' posso addentare??che meraviglia...quasi quasi con questo tempaccio metto le mani in pasta e mi invento qualcosa...troppo buono tutto!!

Ilaria ha detto...

Mamma mia come deve essere buona!!!
Guarda che se in questo momento mi fai venire le voglie poi mi tocca a venire fino li!!
Ciao
Ily

Tery ha detto...

Nuccio!!!!! Ultimamente sei una delle cause delle mie voglie alimentari più frequenti!!
Tipo adesso ho assolutamente voglia di mangiarmi questa focaccia!!!!!!!!

Greta ha detto...

Mammamia Nuccio! Questa me la sognerò per le prossime notti sono sicura!! Devo provarla con le mie olive...

Federica ha detto...

La focaccia a modo tuo mi piace...e pure un sacco! Non è che ne è avanzato un pezzo? Siamo acnhe a ora di pranzo...Un bacio

Giovanna ha detto...

Adoro queste magie ;)

labandeibroccoli ha detto...

sbav sbav quanto la vorremmo quella con il salmino e..provola? era provola silana?

graaazieee per aver partecipato ^_^

Lory B. ha detto...

Da rimanere impietriti davanti a tanta bellezza!!!!
Bravooooooooooooooooo!!!!!!!!!
Bacioni!!!!!!!

Sognando Dolcezze ha detto...

che meraviglia....
baci

Langolo cottura di Babi ha detto...

Il tuo pane e le tue focacce lasciano senza parole... sono una meraviglia!

paoladany ha detto...

Max vado matta per focacce pizze e company quindi queste tue ricette mi fanno venire un'acquolina in bocca.... ciao

deny ha detto...

Max, l'acquolina mi è venuta......!!!!!Adoro il pane e la pizza in tutti i modi. Ti abbraccio deny

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

no non si può fare cosi ogni volta che passo da te vado via con un nodo alla gola :( dai max non puoi fare cosi ogni volta posti delizie e non si può fare cosi senza assaggiare sei stupendo .... sei un vero cuoco con i fiocchi *___^
un abbraccio da lia

Max ha detto...

Grazie di cuore a tutti...anche se virtuale è per tutti voi!!!

Manuela ha detto...

Una focaccia davvero super e...super farcita!!! Complimenti Max! un abbraccio.

elly ha detto...

Secondo me un pizzico di magia c'è...

Maria ha detto...

Dio! Che delizia de Focaccia, Max!
Mi piace molto la tua cucina tradizionale e veramente gustosa.
Bacci,
Maria

Gemma Olivia ha detto...

che focaccia prelibata...come si potrebbe resistere ad una simile leccornia??? mi fa pensare ad un bel pic nic in campagna...un bel bicchiere di vino rosso...e via!

Ely ha detto...

Mamma mia Max, ma questo è un prodigio!!!! Delle tue mani però! Sono una più golosa dell'altra!!!!! Baci

gerbillo goloso ha detto...

Ce nè x tutti i gusti e tutte deliziose! Complimenti!

Chiara ha detto...

per qualche tempo devo lasciar perdere i carboidrati ma almeno mi sazio gli occhi con la tua splendida focaccia!Un bacione...

Anonimo ha detto...

Ciao, complimenti per il tuo blog... solo una domanda: e' volutamente senza sale l'impasto?


Silvien

Enza ha detto...

Max...che meraviglieee...
a quest'ora poi vien voglia di
passare oltre il monitor!!
Grande!!

Max ha detto...

Silvien...ho dimenticato di scriverlo il sale...cmq non peso mai e avrei scritto qb.
@tutti, grazie ancora.

Fabiana ha detto...

Sì, vabbè!
Adesso sta a vedere che un calabrese la fa in barba ad una ligure e le frega pure la focaccia!!!!!!!
Santa pace Max, quelle manine sono d'oro...oppure di coccio, non saprei, ma ti riesce tutto una poesia!

2 Amiche in Cucina ha detto...

favolosaaaaaaa, a presto

Alida ha detto...

Che delizia. Bella anche da vedere questa ricetta!

L'Ostessa ha detto...

miiiiiiiiiii com'è invitante questa focaccia... si, si un pò di magia c'è sicuramente, però Max, io vedo che anch'io quando lascio gli impasti un pò molli ed appiccicaticci, lievitano meglio e rimangono morbidi e alveolati dopo la cottura.. che ne pensi ? ciao amicone ... ELY

Chiara ha detto...

un tuo pane ha un bucone fantastico!!!!!!!! complimentoni!

Love for Food and Photography ha detto...

Pare di sentirne il profumo fin quassù vicino alle Alpi!! Semplice buonissima!!!

pannifricius delicius ha detto...

Mamma che focaccia... dentro poi uno ci può mettere quello che vuole :-D

sandra ha detto...

Allora, tu mi devi capire: NON puoi continuare a pubblicare questi post sul pane! Io sono una Golosa di pane e da quando ti ho trovato sono all'ingrasso.....
A parte gli scherzi, i tuoi pani sono meravigliosi, grazie!

v@le ha detto...

che spettacolo queste focacce! complimenti :)

accantoalcamino ha detto...

Ciao uomo dalla "cucina schietta e sincera" (cito mammà :-D)oggi le donne (io no ;-) ) festeggiano e tu qui, tutto solo, dai che te mando un baseto dal Fruli, ciao, sei uno dei nostri pochi ometti..devo tenerti da conto :-D

Giovanna ha detto...

Non resisto a vedere cotanta bontà! ^-^ Ho l'acquoilina, bravo Nuccio!!!
Un abbraccio!

La cucina imperfetta di Giuliana ha detto...

Mamma mia che favola questa focaccia, sembra squisita, croccante e morbida allo stesso tempo!!!!

http://frogghina.giallozafferano.it/ ha detto...

e' inutile dirti che mi sono copiata questa meraviglia anche se sono sicura che non mi riuscira' cosi .....fantatsica!

La cucina di Molly ha detto...

Ma che meraviglia,mi fai venire fame!Bravissimooooooo!!!Ciao

Rossella ha detto...

viene da allungare una mano per prendere qualcosa dalle tue foto ! Realizzazioni rustiche e saporitissime ! complimenti !

serena ha detto...

Che aspetto invitante .. poi, olive verdi e salamino vanno troppo d'accordo!! che fame,max!

Milen@ ha detto...

Ho seguito il richiamo della focaccia: assolutamente irresistibile :D

Artù ha detto...

Quando arrivo nel tuo blog mi si apre il cuore! Che meravigliose delizie.

Ps. Secondo te la mia ricetta delle seppie con gli Azuki potrebbe andare per il tuo contest? Perché è cotta nella pentola a pressione, ma si può fare anche nel modo tradizionale.....per il coccio, è da tempo nella mia wishlist ..... Prima o poi...

ingorda ha detto...

Ti ringrazio per i complimenti che mi hai fatto... ma tu con il tuo blog non scherzi davvero..
Bellissima questa focaccia rustica come piace a me..
Sono felice di averti scoperto.

speedy70 ha detto...

che meraviglia Max, e il tuo forno mi fa impazzire!!!!!!

Gio ha detto...

che buona questa focaccia!
ma sai che mi era sfuggito il tuo contest? a breve mi regalano un bel coccio e preparo sicuramente qualcosa :P
buon we

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Una bontà! Le tue ricette di panne ,focaccia ...una garanzia !
ciao..buona giornata!

Nadji ha detto...

Je voudrai bien en déguster une tranche. Délicieux.
A très bientôt

°Glo83° ha detto...

questa focaccia è di una bellezza incredibile!!! da provare!!! ;)

ary/enza ha detto...

mi piace :) complimenti splendide ricette e ti seguo con molto piacere passa nel mio blog anche se sono alle prima armi se ti va ciao :)il tuo blog

Giovanna ha detto...

meravigliosa uno spettacolo

le mezze stagioni ha detto...

Che meraviglia MAx!!! Ho salvato la ricetta!!! :) Bravissimo!!! Buon week end

Fimère ha detto...

chez toi on se régale à chaque fois!
bonne journée

Lauradv ha detto...

Pura magia e puro spettacolo! Che delizia!

Rosalba ha detto...

E come sempre svengo dinanzi a cotanta bontà!!! Grazie Nuccio!
Un abbraccio e buona domenica
p.s. non ho capito bene circa il tuo contest, ora vado a leggere di cosa si tratta e di sicuro ci sarò, di qualunque cosa si tratti, per te questo ed altro ;-)

Melinda ha detto...

Gnam, me ne mandi un pezzo a casa? :D

Ilaria ha detto...

Mannaggia Max, mi hai fatto venire una voglia di focaccia con queste bellissime foto.
Ti sono venute una più bella dell'altra...

Puffin ha detto...

il tuo modo di fare la focaccia mi piace moltissimo!!! complimenti ^_^

Maria Luisa ha detto...

Ma che meraviglia!!!! Tutto quello che esce dalle tue mani è rustico e strepitoso..complimenti e buona serata!

Günther ha detto...

è che foccacia che bolle che ha la pasta oltre il sapore smebra di sentire il profumo da qui

Teresa De Masi ha detto...

Io bisogna che prima o poi mi decida a provare una delel tue pitte piene... ogni volta mi fanno voglia!!!

valentina-cucinaecantina ha detto...

mai venuta una focaccia così bella!! ci provo anche io adesso, seguirò passo a passo :)

marina ha detto...

Mamma mia! Permetti che la copio?

Antonietta ha detto...

Mamma mia é un blog strepitoso!!! Ricette sublimi!!!!!!

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