lunedì 5 marzo 2012

PASTA & FAGIOLI CON I - LAVAGRUGN’ -


Incomincio con il ringraziare Libera, con questo coniglio all'amarone cotto nel coccio...Grande ricetta!!! La inseriamo? Grazie per l'affetto che mi dai.
 Poi un complimentino a Marika non lo facciamo? certo che si!!!
Il Lunedì lo dedicherò alle ricette che arrivano per e-mail, questa la prima:
PASTA  &  FAGIOLI  CON  I  - LAVAGRUGN’ (ricetta di Marika)-
Ingredienti:
300 gr di fagioli secchi ammollati per una notte
100 gr di pancetta a dadini
1 cipolla
1 spicchio di aglio
qualche foglia di alloro
passata di pomodoro
olio - sale - pepe
250 gr di lavagrugn’ 
- lavagrugn’ - ritagli di pasta ottenuti dopo che si è fatta la sfoglia, così chiamati nella tradizione popolare perché quando si mangiano possono scivolare dalla bocca e … 
Procedimento: 
Preparare i lavagrugn’: fare una sfoglia con 300 gr di farina 0, 3 uova, 1 cucchiaio di olio di oliva. Impastare, tirare la pasta non troppo sottile e ritagliare dei pezzetti di sfoglia disuguali, lasciar seccare.
Questa pasta è molto buona anche asciutta condita con il ragù. 
In una pentola di coccio far scaldare un poco di olio, unire la pancetta a dorare, poi la cipolla, l’aglio tutto a pezzetti, le foglie di alloro, i fagioli, salare e pepare.
Unire la passata di pomodoro quanto basta per dare colore e coprire il tutto con l’acqua fredda.
Incoperchiare e far cuocere a fuoco medio-basso per circa tre ore, controllando ogni tanto.
Dopo prelevare metà dei fagioli e passarli nel passaverdure ottenendo una crema da mettere nella pentola, unire la pasta e quando sarà cotta, servire la pasta e fagioli con un filo d’olio.


E con questa ricetta ovviamente partecipa al mio Contest, "un coccio al mese x dodici mesi" Complimenti a Marika...Grazie!!!
Se vi fa piacere questo il banner...
<a href="
http://max-blogdimax.blogspot.com/2012/02/contestun-coccio-al-mese-per-dodici.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" s5="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-PPI3R64zOr8/T0shWvkvyLI/AAAAAAAAEu8/UhO8vUflhhw/s200/Contest+un+coccio+al+mese+per+12+mesi.jpg"/></a1) 

E un ringraziamento anche a Alessandra Zecchini, per aver pensato a me con questo premio e per aver espresso questo pensiero... (un gentiluomo in cucina, le signore saranno d'accordo con me)...Grazieeeee Ale. Andate da lei e guardate il video della figlia, non siete curiosi di vedere cosa prepara a soli 12 anni? 
Lo dovrei girare a 5 blogger e attenermi alle regole descritte qui, ma pubblicità o no altro o no...io lo giro...a? tutti, ma non posso!!! vi premetto che in questo periodo il mio cervello vaga per fatti suoi, ovviamente non ricordo se lo avete già ricevuto quindi, vi prego giratelo direttamente a un'altro food in un commento...grazie.
  1. Le delizie di casa mia.
  2. Annaferna-mordiefuggi
  3. Accantoalcamino's blog
  4. Sfizi e pasticci
  5. Brii
Brii, che ne pensi? la facciamo parteciapre alla raccolta questa ricetta di Marika? credi che vada bene?
 Il raccolto che viene ospitato da
Cristina di La cucina di Cristina, questa settimana.


dal 5 Marzo  – 11 Marzo 
e links:
se non avete un blog potete participare lo stesso,
ma vi chiedo di allegare una foto di quello
che scrivete. 
altre indicazioni qui



34 commenti:

accantoalcamino ha detto...

Grazie Max, Marika sarà felicissima, sarà una sorpresona...chi la tiene adesso? Adirittura anche da Brii WOW (beh ogni tanto lo dico anch'io ;-) )
Un basin :-)

Loredana ha detto...

Condivido e sottoscrivo la motivazione di Alessandra e ammira anche i lavagrugn...grande Max!

buona giornata

loredana

accantoalcamino ha detto...

Aggiungi tu 1 "d" ad addirittura? :-(

Federica ha detto...

Che nome buffo per i ritagli di pasta, però è molto più simpatico che "maltagliati" Perchè saranno anche tagliati "male" ma la pasta e fagioli ci viene una favola e con la cottura nel coccio acnhe di più. Un bacio, buona settimana

Greta ha detto...

Mi toccherà tornare a scriverti come si chiamano i ritagli da me...che in questo momento non mi viene in mente...questo contest mi piace sempre di più!!! :)

Mary ha detto...

Un pasto decisamente di questo periodo , buona saporita!

Lalique ha detto...

ciao
buon lunedi
blog visit

http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

Nicoletta ha detto...

Ecco ma si puo' ora avere una fame da lupo alle 08:51???? ricetta favolosa.....

Langolo cottura di Babi ha detto...

Ricette spettacolari! Il tuo contest è davvero interessante, mi sto organizzando e arrivo! Buona settimana

Scarlett: ha detto...

Grazie per avermi pensato,appena posso inserisco anche il tuo..le regole pero' non le seguo quindi quando lo posto lo dono a tutti,oppure libero di passarlo ad altri blog,io penso che l'affidabilita' di un blog avviene se chi posta e' schietto e sincero come le ricette che propone,abbiamo tutti una coscienza e se siamo onesti con noi stessi lo saremo anche con chi ci segue..
le proposte del tuo Contest sono bellissime,quanto mi piacciono ste ricettuzze qua peccato non poterle assaggiare se non virtualmente..ti immagini che tavolata sarebbe?
Ok un poema ti ho lasciato oggi..buon tutto allora!

briggishome ha detto...

Maxxxxxx, ti lovvo tantissimo anch'io!!!
Ma certo che si che va bene, benissimo..Brii felice!
Sofi ha seguito il tuo consiglio e ha fatto il risotto con i funghi nel coccio…beh..FAVOLOSO!
Che bel Lunedì..sarà una settimana bellissima!
Grazie Max!!
Baciusss
brii

Federica Simoni ha detto...

un piatto spettacolare Max!!!!buona settimana!

Il blog di Ivana ha detto...

piatto veramente eccellente...complimenti !

Su ha detto...

Max, I thought my mother was the only one makinga pasta with beans like this :D
I absolutely love it and it sure reminds me my childhood :D

Günther ha detto...

devo dire una bella ricetta di pasta e fagioli, niente male anche la canzone all'inizio

Melinda ha detto...

Devo capire a che ora leggere questo blog: mi viene sempre fame :D

Graal77 ha detto...

Ciao carissimo e grazie....complimenti per il tuo contest,appena posso vorrei cucinare pure io qualcosa al coccio....poi vedremo!!!!Una bellissima iniziativa,dovro' trovare una ricetta che mi faccia vincere!!!!!AHHHH!!!!!buona vita e buona cucina

Enza ha detto...

meritatissimo premio e motivazione!!
una bonta' sta' pasta e fagioli!!
bacini

Lauradv ha detto...

Bella la foto del coniglio nel coccio! Qui i ritagli di pasta, che vanno nella sempre richiestissima, pasta e fagioli si chiamano sagne

Elena ha detto...

che pasta buona complimenti da oggi seguo se ti va passa da me ciao

Elena ha detto...

che pasta buona complimenti da oggi seguo se ti va passa da me ciao

accantoalcamino ha detto...

Ciao Max, domani mi prendo ilpremio...blog "affidabile" beh si, perchè no? Un bacione dal Friuli :-)

Giovanna ha detto...

un piatto fantastico complimenti

Alida ha detto...

Ottimo questo piatto. Ottime anche le tue foto. Bravo! Ciao!

Rossella ha detto...

di contest in contest che movimento qui da te ! comunque il coniglio che presenti è superlativo, complimenti alla cuoca ! Buona settimana !

La cucina di Molly ha detto...

Che squisito questo coniglio all'amarone e che dire di questa pasta e fagioli, è perfetta!Complimenti a Libera e Marika!Complimenti a te per il premio a dir poco meritatissimo!Ciao

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

...i ritagli sono gustosissimi..Bellissima variazione su pasta e fagioli!

Fullina ha detto...

Bellissima ricetta!!!
Un buon inizio settimana!

Renza ha detto...

Meritato il premio e meritata anche la motivazione! Grazie Max di aver pensato a me e di avermelo donato!!
Buona serata!

Nadji ha detto...

Encore une découverte pour moi : pâtes/haricots blancs.
Un très bon plat pour l'hiver.
A très bientôt

Gemma Olivia ha detto...

Carissimo Max, che delizia questa pasta e fagioli: un grande, intramontabile classico che, un po' mi vergogno, non ho mai preparato...vedro', ispirata abbondantemente dal tuo post, di rimediare! Un bacione!

Mariabianca ha detto...

Lavache? Poi ho letto e capito....bravo Max!!!

Gloria ha detto...

Max this look really nice!!

Alessandra ha detto...

Ciao Max, mi ero persa questo post (ma com'e' possibile!!), grazie per aver parlato del video di Arantxa! Un bacione e... il premio e' meritatissimo!!

Ciao
Alessandra

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