martedì 13 marzo 2012

Riso e...


Per partecipare a questo contest ho scelto questo sformatino di riso...lampascioni e melanzane.
Semplice da preparare e dal risultato sorprendente...ingredienti: 
Riso.
Lampascioni.
Melanzane.
Conserva di pomodoro (un cucchiaino).
Brodo vegetale.
Burro (io salato)
Vino per sfumare, bianco secco.
Olio, sale e pepe qb.
In una padella rosolate nell'olio i lampascioni (tagliati a dadini) senza farli appassire, aggiungete le melanzane tagliate a strisce. Fate insaporire bene questo soffrittino leggero e aggiungete il cucchiaino di conserva, mescolate bene con un cucchiaio di legno. Versate il riso e fatelo tostare, sfumate con un goccio di vino. Proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale...aggiustate di sale. Appena il riso risulterà a cottura (anticipate questo di qualche minuto) fate asciugare bene il brodo e mantecate con una noce di burro. Formate lo sformato (o lasciate semplicemente a risotto) e impiattate. Macinate del pepe e finite con un filo di olio a crudo. Guarnite a piacere con dei lampascioni (io con quelli lessati nel brodo vegetale) e qualche foglia di prezzemolo.
Con questa ricetta partecipo al contest Rice Blogger 2012 Risate e risotti
Un grazie caro saluto per tutti e a prestissimo.

43 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Foto splendida preparazione golosa ;)) Bravo Max !!!
PS: Stiamo rinnovando la nostra blog roll ovviamente ti abbiamo inserito... se tu ci inserisci nella tua ci farebbe piacere ...
Un saluto dai viaggiatori golosi ...

Tery ha detto...

Riso e lampascioni?? Non ci avevo mai pensato!
Mia nonna li faceva sempre saltati in padella con il pepe rosso, ma non immaginavo neanche di usarli per un primo! Mi piace!!!

Giovanna ha detto...

Nemmeno io avrei mai pensato al riso con i lampascioni, adesso ho curiosità di provare ;)

Colores ha detto...

Ottima ricetta, in bocca al lupo!!!

Jeggy ha detto...

I lampascioni!!! Che delizia! Devono starci proprio bene con il riso!

melania ha detto...

Buonissima versione di risotto!
buona giornata

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Chi sa che buono questo riso. Vedendo la foto mi viene la fame!
Buoni i lampascioni ,li ho mangiati una volta.
Con piacere ti ho assegnato sul mio blog il premio "Blog Affidabile" . Lo trovi qui.
ciao ...buona settimana!

Damiana ha detto...

Quello sprazzo di luce,sembra baciare questo risotto gustoso,arricchito dai fantastici lampascioni!!E' da trop
po che non li mangio,urge una capatina nella tua bella regiona,magariiii!!Un abbraccio Max e buona gironata!

Alida ha detto...

Ma questi sono piatti da chef! Sei veramente bravo. Deve essere buonissimo! Ciao!

Greta ha detto...

Che bel piattino! L'anno scorso ho fatto i lampascioni sott'olio e ne ho un vasetto ancora intatto...voglio proare questi abbinamenti, dall'aspetto sembra proprio ottimo!

Gemma Olivia ha detto...

Caro Max, che piatto raffinato e saporito...non ho parole!
Senti, che macchina fotografica hai? Fai degli scatti superlativi!

Gabri ha detto...

Delizioso e incredibilmente chic!

Federica Simoni ha detto...

che meraviglia Max!!!deve essere buonissimo!baci!

gerbillo goloso ha detto...

Buonissimo e complimenti per la foto! ciao

Scarlett: ha detto...

miiiiii che foto!!!!!!!! il risotto perfetto ...quindi a che ora vengo???

Rossella ha detto...

ciao Max ! e se ti dicessi che non ho mai mangiato i lampascioni ? mannaggia quante lacune ! complimenti per i tuo riso, deve essere buonissimo ! Una buona serata !

Batù ha detto...

dovrei assaggiarli di nuovo i lampascioni, li avevo mangiati moltissimi anni fa, ospite ad una cena, e non ricordo che mi fossero piaciuti particolarmente. Certo... guardando la tua preparazione mi sto convincendo che probabilmente non fossero cucinati bene.... perchè la tua ricetta è invece invitantissima!

Alice4161 ha detto...

Un piatto da chef..complimenti.

Loredana ha detto...

Ho trovato anche io i lampascioni al supermercato...ecco un ottimo utilizzo!

ciao loredana

Il blog di Ivana ha detto...

lo devo fare a mia madre questo piatto originale, adora i lampascioni.Ciao...

Sandra M. ha detto...

Che buoni i lampascioni. Il riso lo adoro....è il mio Primo. POSSO?

titty ha detto...

bellissima foto Max! oltre alla ricetta che trovo molto particolare !!

Gio ha detto...

Nuccio la foto è così invitante che prenderei una forchetta per assaggiare :P
buona settimana

Luna - Pizza Fichi e Zighini ha detto...

Spettacolare: la foto e il suo contenuto! Oltre all'abbinamento insolito di questo risotto
Buona giornata!

renata ha detto...

Goloso riso e bellissima foto!!!!!
Una buona giornata Max e complimenti!!!!!Sempre ricette ottime!!!

Alda e Mariella ha detto...

Piatto veramente buonissimo, d'altronde adoro il riso ma non l'ho mai mangiato con i lampascioni! Complimenti e baci!

La cucina imperfetta di Giuliana ha detto...

Una ricetta gustosissima presentata benissimo!!! in bocca al lupo!

Rosalba ha detto...

Da anni che non mangio i lampascioni, buoni!! Sposati con melanzane e riso devono aver dato il meglio di loro, vero? ;-)
Un abbraccio e in bocca al lupo per il contest
p.s. Bella la foto, bravo!

Mimmo Modarelli ha detto...

Riso e Lampascioni? quanto di più lontano sembrerebbe esserci, proprio una bella sfida. Sono sicuro che l'hai vinta alla grande

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

Una ricetta stupenda e presentata benissimo! complimenti e buona fortuna per il contest!!

Giovanna ha detto...

Adoro i risotti e il tuo è davvero golosissimo!
Bravo Nuccio! :-)
Un bacione

elly ha detto...

Per me puoi portarmi un piatto anche senza la preparazione con il coppapasta... tanto è squisito lo stesso... E siccome io mi ci tufferei sopra... sarebbe lavoro e tempo sprecato!!! Buona serata!
Sai che non ho mai mangiato riso e lampascioni???

Graal77 ha detto...

E' inutile dirti quanto io ami la tua cucina....ormai lo sai....
i tuoi piatti sono sempre molto curati e immagino pure tanto saporiti....io mi accontento delle immagini....Complimenti !!!!!!
Questo riso e' favoloso...bravo!!!!!Raffaella

Melinda ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Melinda ha detto...

Ad una patita di riso come me, non poteva non piacere :Q___

Alessandra ha detto...

Ohhhh non ho mai assaggiato i lampascioni!! Sno dei bukbi vero? Voglio assaggiarli!!! Assolutamente!

Hai un'alternativa per chi non non ha lampascioni?

Ciao
Alessandra

PS
ti ho risposto anche nel post del blog affidabile, non mi ero accorta che l'avevi postato, grazie!

Giovanna ha detto...

un risotto fantastico presentato in modo spettacolare

nannina65 ha detto...

Che bella presentazione, un risotto davvero invitante, complimenti, a presto, ciao.

Ilaria ha detto...

Questo risotto è fantastico. Complimenti Max!!

Nani ha detto...

Un bel risotto, molto salutare, visto le proprietà del lampascioni!
Bravo bella presentazione!

blu notte ha detto...

Max credo mi inviterà... adoro il piccante.... vedi se sei ancora tra i miei followers perchè mi è partito un'altra volta il riquadro XDXD ... mi spiace perderti ^^ bacione

Max ha detto...

Grazie infinitamente a tutti...

Max ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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