Per partecipare a questo contest ho scelto questo sformatino di riso...lampascioni e melanzane.
Semplice da preparare e dal risultato sorprendente...ingredienti:
Riso.
Lampascioni.
Melanzane.
Conserva di pomodoro (un cucchiaino).
Brodo vegetale.
Burro (io salato)
Vino per sfumare, bianco secco.
Olio, sale e pepe qb.
In una padella rosolate nell'olio i lampascioni (tagliati a dadini) senza farli appassire, aggiungete le melanzane tagliate a strisce. Fate insaporire bene questo soffrittino leggero e aggiungete il cucchiaino di conserva, mescolate bene con un cucchiaio di legno. Versate il riso e fatelo tostare, sfumate con un goccio di vino. Proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale...aggiustate di sale. Appena il riso risulterà a cottura (anticipate questo di qualche minuto) fate asciugare bene il brodo e mantecate con una noce di burro. Formate lo sformato (o lasciate semplicemente a risotto) e impiattate. Macinate del pepe e finite con un filo di olio a crudo. Guarnite a piacere con dei lampascioni (io con quelli lessati nel brodo vegetale) e qualche foglia di prezzemolo.
Con questa ricetta partecipo al contest Rice Blogger 2012 Risate e risotti
Un grazie caro saluto per tutti e a prestissimo.
43 commenti:
Foto splendida preparazione golosa ;)) Bravo Max !!!
PS: Stiamo rinnovando la nostra blog roll ovviamente ti abbiamo inserito... se tu ci inserisci nella tua ci farebbe piacere ...
Un saluto dai viaggiatori golosi ...
Riso e lampascioni?? Non ci avevo mai pensato!
Mia nonna li faceva sempre saltati in padella con il pepe rosso, ma non immaginavo neanche di usarli per un primo! Mi piace!!!
Nemmeno io avrei mai pensato al riso con i lampascioni, adesso ho curiosità di provare ;)
Ottima ricetta, in bocca al lupo!!!
I lampascioni!!! Che delizia! Devono starci proprio bene con il riso!
Buonissima versione di risotto!
buona giornata
Chi sa che buono questo riso. Vedendo la foto mi viene la fame!
Buoni i lampascioni ,li ho mangiati una volta.
Con piacere ti ho assegnato sul mio blog il premio "Blog Affidabile" . Lo trovi qui.
ciao ...buona settimana!
Quello sprazzo di luce,sembra baciare questo risotto gustoso,arricchito dai fantastici lampascioni!!E' da trop
po che non li mangio,urge una capatina nella tua bella regiona,magariiii!!Un abbraccio Max e buona gironata!
Ma questi sono piatti da chef! Sei veramente bravo. Deve essere buonissimo! Ciao!
Che bel piattino! L'anno scorso ho fatto i lampascioni sott'olio e ne ho un vasetto ancora intatto...voglio proare questi abbinamenti, dall'aspetto sembra proprio ottimo!
Caro Max, che piatto raffinato e saporito...non ho parole!
Senti, che macchina fotografica hai? Fai degli scatti superlativi!
Delizioso e incredibilmente chic!
che meraviglia Max!!!deve essere buonissimo!baci!
Buonissimo e complimenti per la foto! ciao
miiiiii che foto!!!!!!!! il risotto perfetto ...quindi a che ora vengo???
ciao Max ! e se ti dicessi che non ho mai mangiato i lampascioni ? mannaggia quante lacune ! complimenti per i tuo riso, deve essere buonissimo ! Una buona serata !
dovrei assaggiarli di nuovo i lampascioni, li avevo mangiati moltissimi anni fa, ospite ad una cena, e non ricordo che mi fossero piaciuti particolarmente. Certo... guardando la tua preparazione mi sto convincendo che probabilmente non fossero cucinati bene.... perchè la tua ricetta è invece invitantissima!
Un piatto da chef..complimenti.
Ho trovato anche io i lampascioni al supermercato...ecco un ottimo utilizzo!
ciao loredana
lo devo fare a mia madre questo piatto originale, adora i lampascioni.Ciao...
Che buoni i lampascioni. Il riso lo adoro....è il mio Primo. POSSO?
bellissima foto Max! oltre alla ricetta che trovo molto particolare !!
Nuccio la foto è così invitante che prenderei una forchetta per assaggiare :P
buona settimana
Spettacolare: la foto e il suo contenuto! Oltre all'abbinamento insolito di questo risotto
Buona giornata!
Goloso riso e bellissima foto!!!!!
Una buona giornata Max e complimenti!!!!!Sempre ricette ottime!!!
Piatto veramente buonissimo, d'altronde adoro il riso ma non l'ho mai mangiato con i lampascioni! Complimenti e baci!
Una ricetta gustosissima presentata benissimo!!! in bocca al lupo!
Da anni che non mangio i lampascioni, buoni!! Sposati con melanzane e riso devono aver dato il meglio di loro, vero? ;-)
Un abbraccio e in bocca al lupo per il contest
p.s. Bella la foto, bravo!
Riso e Lampascioni? quanto di più lontano sembrerebbe esserci, proprio una bella sfida. Sono sicuro che l'hai vinta alla grande
Una ricetta stupenda e presentata benissimo! complimenti e buona fortuna per il contest!!
Adoro i risotti e il tuo è davvero golosissimo!
Bravo Nuccio! :-)
Un bacione
Per me puoi portarmi un piatto anche senza la preparazione con il coppapasta... tanto è squisito lo stesso... E siccome io mi ci tufferei sopra... sarebbe lavoro e tempo sprecato!!! Buona serata!
Sai che non ho mai mangiato riso e lampascioni???
E' inutile dirti quanto io ami la tua cucina....ormai lo sai....
i tuoi piatti sono sempre molto curati e immagino pure tanto saporiti....io mi accontento delle immagini....Complimenti !!!!!!
Questo riso e' favoloso...bravo!!!!!Raffaella
Ad una patita di riso come me, non poteva non piacere :Q___
Ohhhh non ho mai assaggiato i lampascioni!! Sno dei bukbi vero? Voglio assaggiarli!!! Assolutamente!
Hai un'alternativa per chi non non ha lampascioni?
Ciao
Alessandra
PS
ti ho risposto anche nel post del blog affidabile, non mi ero accorta che l'avevi postato, grazie!
un risotto fantastico presentato in modo spettacolare
Che bella presentazione, un risotto davvero invitante, complimenti, a presto, ciao.
Questo risotto è fantastico. Complimenti Max!!
Un bel risotto, molto salutare, visto le proprietà del lampascioni!
Bravo bella presentazione!
Max credo mi inviterà... adoro il piccante.... vedi se sei ancora tra i miei followers perchè mi è partito un'altra volta il riquadro XDXD ... mi spiace perderti ^^ bacione
Grazie infinitamente a tutti...
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