sabato 17 marzo 2012

Risotto con rapa rossa...gamberoni al miele.


Un giorno e un orario insolito per postare questo per me, ma oggi devo dire la verità sono stato quasi tutto il giorno a mare visto che era bellissimo e piacevole come temperatura. Adesso prima di andarmi a farmi una birra con gli amici posto, anche perchè per questo contest il tempo stringe, cioè il 19-03, scade e siccome il 19 io ospiterò la raccolta settimanale del WHB e ci sarà anche una mia ricetta delle cucina tradizionale su Donne sul Web, non posso far altro che postare adesso.
Quindi vi presento il "Risotto alle rape rosse servito con gamberoni caramellati con miele al timo e sfumati con prosecco di Falanghina"
Serve: Riso, io carnaroli.
Rape rosse.
Gamberoni.
Cipolla rossa.
Brodo vegetale.
Miele al timo.
Prosecco...io di Falanghina.
Una noce di burro.
Olio sale e pepe qb.
Tagliate a dadini piccolissimi la cipolla rossa, fate lo stesso con una rapa, con un'altra rapa inseritela in un boccale e con un minipiper fate una crema. In una padella con olio appassite la cipolla, aggiungete la rapa , mettete il riso e tostate, versate la crema di rapa. Proseguite aggiungendo il brodo vegetale fino a fine cottura, aggiustate di sale e un pò di pepe...
Mentre il riso cuoce pulite i gamberoni privandoli del carapace, ma non della testa, riscaldate una padella quando vi sembra che il riso stia per giungere a cottura e adagiateci i gamberoni, sfumate con un pò di prosecco e caramellate con due cucchiaini di miele al timo...
A questo punto impiattate disponendo al centro del piatto il riso dopo averlo mantecato con una noce di burro, disponete a piacere i gamberoni, (Potete tranquillamente aggiungere dell'altro miele sui gamberi) servite caldo e buon appetito...Il piatto oltre a presentarsi molto bene, vi darà anche molta soddisfazione nel gusto. Il miele al timo è notevolmente aromatico, l'odore floreale e speziato è abbastanza persistente. Quindi unito ai gamberi darà un'ulteriore nota delicata al piatto che gusterete. E con questa ricetta partecipo al contest Honey-sweet-honey di Cappuccino e cornetto
Un grossimo abbraccio a tutti e grazie di cuore per tutto. Buona Domenica.

35 commenti:

Love for Food and Photography ha detto...

Che bel piatto da grande chef! posso solo immaginare quanto siano buoni i gamberoni caramellati..
buona serata!

mamanluisa ha detto...

viene fame solo a guardare!!!!!complimenti per la preparazione e per le foto, ciao e buona serata

stella ha detto...

Ma piatto fashion! Complimenti davvero!

lidia ha detto...

bellissimo piatto ,tu sempre sconvolgente ehhhhh...Anche io oggi al mareeeeee ,che bella la primaveraaaaaaaa....ciaoooo

Le Cognate ha detto...

Beato te che sei andato al mare...... bellissimo il piatto mi incuriosisce il risotto! Ma il miele al timo dove si trova? Baci Anna

BARBARA ha detto...

Davvero un bel piatto interessante!

Federica ha detto...

Riesci a far venir fame a qualunque ora con i tuoi fantastici piatti. Un bacio, buona domenica

Cranberry ha detto...

Ecco...pensavo di poter fare questi riso...ma devo prima fare un respiro di sollievo...scritto da te sembra facilissimo !:S

E' spettacolare però, davvero un 'ottimo risotto!
Grazie mille anche per il post non programmato:D
vado ad aggiungerti alla lista dei partecipanti :D

Alida ha detto...

Un piatto speciale e veramente originale. Chissa' che bonta'!

Puffin ha detto...

Favoloso!!!!!!
anche a quest'ota ;)
buona domenica

le mezze stagioni ha detto...

Sono senza parole!!! :O Complimenti! Un piatto raffinato e salutare che bello! Notte Max :)

Chiara ha detto...

non ho mai pensato alle rape rosse per il risotto, hai avuto una splendida idea Max! Buona domenica...

Cinzia ha detto...

mmmh! Un notissimo risotto di Gualtiero Marchesi usa il succo di rapa rossa.. ma penso che la tua versione, con gamberi croccanti, sia di gran lunga più piacevole.. bravo MAX e che belle novità per i prox giorni!

Nani ha detto...

Una delizia per gli occhi e il palato!

Vica in cucina ha detto...

Ciao sono nuova sul tuo blog! Complimenti d'avvero ;) Mi aggiungo anche alla tua pagina facebook ! Sarei felicissima se lo facessi anche tu ;)
http://www.facebook.com/#!/pages/Vica-in-cucina/220315914673081
ciauuu

apelaboriosa ha detto...

ciao Max,
è bello il post fra mare... impegno per partecipare al contest... e birra con gli amici. ...ma di questo PIATTO ne vogliamo parlare?
Elegante, colorato, curato, buono,.. ..."facile", (non è che vincerà il contest?!)
COMPLIMENTI...SSIMI!!
A presto le 4 apine

due bionde in cucina ha detto...

ciao, avevo letto in anteprima il titolo del tuo post e leggevo solo risotto alle rape.
Ho pensato che fosse strano tu postassi qualcosa di vegetariano, e poi ho scoperto quei deliziosi gamberoni.
Un piatto davvero fantastico, colorato, profumato e saporito......ottimo.
buona domenica e invidio un pochino le tue giornate al mare.
sabina

Renza ha detto...

Che bellissimo piatto Max!! E che belle foto! Sei divetato bravissimo con la macchina fotografica! Complimenti davvero!!
Buona domenica!

Clementina ha detto...

trovo l' accostamento perfetto!!!Complimenti!!

Loredana ha detto...

E se ieri eri al mare, figuriamoci oggi...buona domenica!
intanto questo risotto mi incuriosisce nell'abbinamento ai gamberoni e al miele al timo, le note dolci degli ingredienti usati faranno insieme un bel mix, da provare!

buona giornata

loredana

elly ha detto...

Dalla presentazione sembra uno ottimo piatto! In gamba come sempre!!!

Günther ha detto...

che bella assonanza nell'abbinamento rapa dalla nota dolce con i gamberi caramellati, un abbinamento raffinato

Colores ha detto...

Questo piatto qui in Germania é un vero sogno!!! acquolina in bocca e megacomplimenti!

Gemma Olivia ha detto...

Dubito di aver mai visto niente di piu' raffinato caro Max. Sei un portento nell'immortalare i tuoi piatti, un portento nella creazione di nuovi accostamenti (questo e' superlativo)...insomma, I'm left without speaking!
Baci grandi

Enza ha detto...

una bellissima presentazione..
ma..stavolta passo....la rapa
proprio non riesco a mangiarla!!
baci

Jeggy ha detto...

Che bei colori e che bella ricetta per le rape rosse che di solito sono un pò bistrattate (ma a me piacciono un sacco!)
Ciao a presto

Melinda ha detto...

Il risotto è sempre il risotto.
Beato te che hai il mare...io chissà quando lo rivedrò quest'anno! :D

Gourmet ha detto...

Ho fatto un risotto, ispirato dal questo, è stato me-ra-vi-glio-so! E'nel mio blog: http://lilicagourmet.blogspot.com.br/2012/03/risoto-de-beterraba-um-pouco-fake.html Grazie, Max!

Gourmet ha detto...

Ho fatto un risotto, ispirato dal questo, è stato me-ra-vi-glio-so! E'nel mio blog: http://lilicagourmet.blogspot.com.br/2012/03/risoto-de-beterraba-um-pouco-fake.html Grazie, Max!

Max ha detto...

Grazie a tutti...

Simona Mastantuono ha detto...

mi ispira da mattianche questa .. buona giornata

letizia ha detto...

I tuoi piatti oltre che buoni sono spettacolari, complimenti....mi sento piccola piccola di fronte alla tua bravura!!!

Federica Simoni ha detto...

originale questo piatto, come tutto quello che proponi Max!!!!!!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

un risotto molto raffinato..
lia

Erica Di Paolo ha detto...

Devo dire che quei gamberoni al miele mi incuriosiscono parecchio....e mi piacerebbe proprio provarli con un risotto così particolare. Interessante, maestro ;)

Ti potrebbero interessare...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...