Fatte 'na pizza!!!...e io me la son fatta, con l'occasione che son rientrato qualche oretta prima dal lavoro, ho messo subito le mani in pasta con 1 kg di farina "00" (Molino Chiavazza", 100gr di semolino o semola rimacinata, 600 ml di acqua (io di montagna), 50 ml di latte di soya, 15 ml di olio exv di oliva, 3 gr di lievito di birra, tre pizzichi generosi di sale e uno di zucchero. 20 minuti di impasto a mano...
L'impasto deve risultare morbido, appiccicaticcio ma che non si appiccica alle mani...
Quindi quasi contemporaneamente ho acceso il forno...
...e dopo due ore circa ho rotto l'impasto
e ho formato i panetti da circa 240 gr cadauno.
Ho aspettato un'altra ora e nel frattempo ho preparato gli ingredienti...
Dopo un'ora esatta ho allargato i panetti...rigorosamente a mano...
La margherita...
con roquefort, cipolla di Tropea e 'Nduja...questa la mia preferita.
Dopo l'infornata...
Anche una focaccia con solo olio origano e sale...
Con i panetti rimasti...il pane...sempre cotti nel forno a legna.
Come sempre tutto essential...e come sempre un grazie di cuore a tutti... Buon 25 Aprile...Alla prossima ricetta. Ciao.
68 commenti:
Io adoro la Pizza! Penso che potrei cibarmi solo di questo! da provare la tua versione :) ciao simona
Vuoi farmi morire? Questa pizza è da urlo!!!!!
va beh Max ho esaurito i complimenti...pizza SUPER!!!!!!!
Mannaggia a te.... i miei occhi lacrimano dalla gioia :-)
Un abbraccio e buona festa di domani
ciao, stavo proprio pensando di fare una pizza e dopo aver visto le tue non ci posso rinunciare.
Sicuramente buona come le tue sarà impossibile......le tue pizze sono magnifiche e qui nemmeno in pizzeria se ne vedono così.
buon 25
sabina
ogni volta che vengo qui, vedo un lievitato più invitante del precedente, eccezionale, a presto
la pizza è stata, è e sarà sempre il mio piatto preferito in assoluto ! Questa tua è superlativa! un bacione e buona settimana...
Pure l'acqua di montagna c'hai,come possiamo competere con te"Ci tocca guardare e accontentarci di rifare qualcosa di simile...Max come sempre mi lasci senza parole!!
Buon 25 Aprile anche a te!!!!!!!!
E che pizza.....Bravissimo Max..Una meglio dell'altra!!!!!
Ciaooooooooooooo
Fantastico il tuo forno.....ho appena cenato ma una fettina di pizza ...e dove lo trovo un forno a legna qua
Francesca
Una pizza insuperabile.Sicuramente meglio di tante pizzerie.Va be che con te non e' una novita' sei un cuoco vero e proprio,qualunque sia il tuo secondo lavoro.
Un saluto e buona serata Max.
Basta! Non devo più passare di qui prima di pranzo o di cena! Adesso chi se lo mangia il merluzzo lesso? Manco a dirtelo sceglierei la tua preferita bella piccantina con la 'nduja :D! Un bacio, buona serata
ciao Max
...che ti devo dire?....una poesia!!!!
...e grazie....
allora alla prossima ricetta!!
buon 25 aprile anche a te
Complimenti Max , vorrei averlo io il forno che hai tu, sfornerei solo pizza e pane.
A presto!
Che meraviglia, questa pizza è fantastica,mi ha messo fame!!!Ciao
sono qui con mia figlia..e stiamo sbavando sullo schermo!!!! Domani sera la faccio con le tue dosi!!!! Certo non sono te...e il mio forno non è a legna... ma mi basterebbe fosse bella e buona la metà della tua!!!:)
Che carellata di pizze straordinarie! E' proprio una pizza vera come in pizzeria! Come sempre ti faccio i miei complimenti ben meritati!
come in pizzeria ?!! ma cosa dici ?! Questa è pizza buona!! ... e poi cotta in quel forno meraviglioso ! ciao !!
Voglio la tua fantastica pizza ! Stupenda ...e che invidia per il tuo forno a legna ;) buon 25 Aprile a te !
La mia invidia sta raggiungendo livelli altissimi hahahaha La pizza con ilforno a legna non ha paragoni... sono stupende!!!!
Ciao Max! come non approfittare di un bel forno! la tua pizza è venuta molto bene! tra la classica margherita e la versione in bianco...c'è l'imbarazzo della scelta!
baci baci
E' fantastica questa pizza!
Ciao Max:)
Sono appena rientrata dalla pizzeria...
Certo non e' la stessa cosa,come mangiare
La tua pizza fatta in casa...un altra storia!!
Buon 25 aprile a te e family. ^____*
gilda
nooooo, Nuccio! Davvero queste sono pizze fatte in casa!
EEEH! avercelo, il forno a legna, i miei figli me ne farebbero fare tutti i giorni, sono un vero spettacolo
bella!!!! bellissima!
Buongiorno Max, amo Pino Daniele e quella "crosta" bollosa ch gira tutta attorno alle tue pizze, mettile da parte che arrivo. Bacione :-)
Complimenti per il blog e per le pizze, sono fantastiche!!
Sarà come ce la racconti, come ce la presenti,ma quando metti in moto quel forno... tiri fuori sempre cose splendide e golose! L'addenterei al volo e prenderei metà di quel filoncino per farci la scarpetta con altri intingoli che prepari!! Bacione Max e buon 25 aprile!
ciao max... grazie di essere passato dal mio contest!!! impazzirei per avere un forno a legna!!! che spettacolo queste pizze sembrano strabuone!!! a presto!!
che bonta'!essential e genuina come piace a me!! buon 25 aprile e se per caso impasti anche oggi basta un fischio e magari vengo al volo
Ma quanto mi piace la pizza!! Cotta nel forno a legna poi è tutta un'altra cosa. Ti è venuta fantastica!!!!!!!
Buon 25 aprile!
Che spettacolo queste pizze!!!
il forno alegna!!!!!
quanto vorrei averlo!!!
non so nemmeno se saprei usarlo!beh,imparerei!
che buona la pizza cosi',ha un che' in piu'!
Non ci sono parole...nota 10..anzi di più ! Pizza cotta nel forno a legna è migliore.
ciao!
Molto belle le tue pizze e molto interessante anche l'impasto. Quando riesco, con l'aiuto di mio papà, a far funzionare il forno a legna in campagna, le pizze sono uno spettacolo. Grazie anche per il brano di Pino Anna
Max, io non so più cosa dirti se non che ti invidio da matti per il tuo forno e per la tua naturalezza nel fare le cose!!
un abbraccio e adesso...volo in cucina per fare due spaghi, perchè della pizza ho una gran voglia ma ci avrei dovuto pensare prima :(((
Vale
Quel bonheur de pouvoir cuire sa pizza au feu de bois. Elle doit être délicieuse.
Je t'en pique une tranche avant de repartir.
A bientôt
Ciao, come non rimanere incantati davanti a un forno a legna così......sfido io che la pizza tua è meglio di tante pizzerie!!!
Buona settimana
Cavolo che fame m'è venuta.
Alla pizza non so resistere :D
Max vedo che anche tu hai un bellissimo blog!! Vedo anche che per gli ingredienti che adoperi abbiamo in comune la terra di provenienza!! Sei bravissimo!!!!!!!!!!
Carissimo, io adoro la pizza!
La tua versione dell'impasto la voglio provare, certo non ho il forno a legna...
Ma che fame mi hai fatto venire!
Lo sai, te l'ho già scritto di là che ste pizze mi hanno fatta impazzire! Sono fantastiche, una più golosa dell'altra! :-)
Un bacione
di fronte a queste magnifiche pizze cosa dire, me ne mandi qualcuna? ne mangerei una subito ciao e complimenti
pizza..forno a legna...ARRIVOOOO!!
bravissimo!!
sto soffrendo... :-)
Supremo come sempre!!!
Non ci possono essere parole troppo una meraviglia
a me quel forno piace talmente tanto che mi verrebbe voglia di comprarlo! Un abbraccio SILVIA (io sono golosa di pizza)
Ho deciso, la prossima volta altro che pizzeria!...vengo a casa tua!!! :)
Come in pizzeria o... meglio!!!
Bravissimo!
Ciao
Alessandra
sto svenendo! quanto è bella 'sta pizza...e anche il pane non scherza!
Mio Dio che pizze meravigliose! che fame tremenda ma soprattutto che forno spettacolare! senti ma solo 3 grammi di lievito fresco?
Madonnina che spettacolo! Quel cornicione è semplicemente fantastico!!!
Anch'io ho finito i complimenti cosa dire davanti a questa bontà? Io che vivrei di pizza dalla mattina alla sera....beati i tuoi ospiti!!!! Buon w.e.!
se mi vedessi, ora la mia faccia è di pura invidia!!! :D
un abbraccio e buon we
Io sono stragolosa di pizza e non la so fare...le tue sembrano fantastiche! Cotte anche nel forno a legna...veramente uno spettacolo! Buona domenica!
Ohhhhhh mi consolo a vedere che anche tu quando fai la pizza ne fai in grosse quantità, che delizia Max, cosa non darei per un forno così! Un abbraccio!
Favolose... Mi par quasi di sentirne il profumo! .. Per me una fetta con il roquefort grazie!
E va be' ma queste pizze sono a dir poco fantastiche. Complimenti
Tu mi devi spiegare una cosa:posso io mai commentare queste pizze....mi fai star male....sono....sono pizzosissime....mangerei volentieri la tua preferita per assaporare i profumi della tua terra....BRAVO!!!!SEI un grande Cuoco opps pizzaiolo!!!!!!!!!Buona vita e buona cucina
Ma c'è da sentirsi male!!!!!
Come si può guardare e non poter toccare o meglio mangiare!!!!
Quanto sei bravooooooo!!!!! Di più!!
Un abbraccio!!!!
Sei a dir poco bravissimo proverò la tua ricetta ma son sicura che nn avendo il forno a legna il risultato nn sarà lo stesso. Ciao
Un aspetto stupendo, sia la pizza che il pane!! Non riuscirò mai a fare qualcosa di così buono, ma voglio provare ad unire il semolino come hai fatto tu, e impastare più a lungo!
Grazie per questa buonissima ispirazione!
Che meraviglia di pizza!
Complimeti Max, mi sono unita ai tuoi lettori, ti seguirò con piacere...
A presto, Cri
anvedi!
mha..
non ho il forno a legna
ma manco la voglia del'impasto a mano
e la farina.. la mia della pizzeria po' anna' uguale!
quindi.. nun me verrà mai accussi'!!!
Mamma mia che fame *_* voglio quella ai quattro formaggi!!!
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