Reduce da un fine settimana favoloso a Torino presso il Salone del gusto, trascorso con Pasta Garofalo e gli amici di Gente del Fud, ritorno al blog e in ritardissimo con questo contest.
La svizzera nel piatto...Un contest che mi piace davvero...Un bel giorno e dopo che la La cuoca pasticciona mi iscrive a questo sito, perchè al momento ero impossibilitato a farlo, mi arrivano a casa due bellissimi e buonissimi formaggi Svizzeri. Le Gruyère e lo Sbrinz. Quindi dopo averli assaggiati mi son fatto un pò di idee su come usarli. Ho pensato di realizzare una simil tortiera di verdura, una vecchia ricetta che spesso ci si ritrova nelle nostre tavole. Una delle prime volte che provai la tortiera fu da mia nonna, una ricetta che almeno una volta a settimana non mancava mai a tavola ovviamente con ingredienti del tutto diversi e infornata in quella meravigliosa cucina economica con la legna che ardeva e il profumo riempiva tutta casa... Ingredienti.
Ho usato delle coste lessate.
Pangrattato.
Il formaggio Sbrinz
Il crudo di Parma.
Sale e pepe qb.
Dopo aver lessato e leggermente strizzato le coste, in una pirofila imburrata ho fatto un letto di pangrattato e uno strato di coste.
Sulle coste ho messo il crudo di Parma e il formaggio Sbrinz e un pò di pepe. Il sale l'ho usato solo per la panura.
Ho continuato con uno strato ancora di coste e così per altri due strati.
In ultimo ho finito questa simil tortiera di verdura con una generosa grattuggiata di Sbrinz e con il pangrattato.
Prima di infornare in forno preriscaldato a 210°C per 15 minuti ho versato sulla panura un filo d'olio extra vergine.
La ricetta che ho fatto con lo Sbrinz l'ho trovata davvero ottima, questo formaggio dal sapore quasi deciso aromatico e leggermente piccante ha donato molto aroma gusto e sapore. Al palato delicatissima e croccante.
Con questa ricetta partecipo al contest la Svizzera nel piatto.
Un caro abbraccio a tutti e un ringraziamento a Tery di Peperoni e Patate.
20 commenti:
un piatto unico speciale, piacerà molto anche a casa mia ! buona giornata , un abbraccio !
Una goduria da paura!!! Appena torno a casa, se mi hanno lasciato dello sbrinza povo subito le coste fatte così e d anche le melanzane con il gruyere...fame che m'hai fatto venire!!!! :-*
le tue ricette sono sempre goduriose... e le foto fanno venire voglia di addentare lo schermo... :-)
Non so se buttarmi sulla tortiera di verdure o sulle melanzane ripiene.... nel dubbio posso prendere entrambi???????
L'idea della tortiera di coste mi sa che te la rubo! :-)
bentornato alla grande con questa ricetta assolutamente sfiziosa, un abbraccio SILVIA
Che ricetta stupenda, me la segno e la provo!!!!
Tu Nuccio sei unico a saper rendere speciali anche le semplici coste! Sei speciale c'è poco da fare
Non saprei che scegliere, o meglio le proverei tutte.
che buona questa tortiera di verdure e formaggio :P
Nuccio è stato davvero un piacere rivederti!
Questa tortiera è semplicemente fantastica!!! Ottimi sapori e abbinamenti! Ti seguo con grande piacere!! Ciao Marina
Era un po' di tempo che non passavo dal mio amico Max! Ma non ce la faccio proprio più a passare per lo meno a salutare tutti i miei amici. Io a te ti ho nel cuore, perché quando sono partita, con quattro follower amici, tu mi hai incoraggiato sempre a andare avanti... Tu e Rossella... E poi non rimango mai delusa quando vengo a sbirciare a casa tua!! Riesci a "inghiottonire" qualsiasi cosa. Come in questo caso! Le coste di bieta. Delle verdure così golose che fanno concorrenza a un bellissimo piatto di pasta al forno!!! E ci sei riuscito alla grande!! Un abbraccio e buon giorno dei santi... Sarà anche il tuo onosmastico, no???
Cavolo, ovunque ti becchi, e a qualsiasi ora, sei sempre tentazione pura!!! Buona giornata Max, un abbraccio.
Che bella "faccia" questo gemellaggio!
La Svizzera nel piatto Torino nel cuore e il dispiacere di non averti conosciuto.
Un bacio
L'avevo intravisto su facebook ed avevo capito che era un piatto goloso, leggendo gli ingredienti ho la conferma :)
sarà una delle mie prossime cene...
Ma che ricette meravigliose, le proverò sicuramente. Le coste poi preparate così, sono invitantissime!!!
Sempre bravo, anzi di più!!!!!!!!
Un abbraccio e felice serata!!!!
vengo a trovare te e leggo un commento che mi fa davvero molto piacere e bello riscontrare tanto affetto da chi ripone fiducia in quello che fai..che dire Max non ci lasci mai a bocca asciutta ..delle proposte invitanti e molto sfiziose bravo e felice di sapere che ancora una volta a Gente del Fud hai spopolato!!!!!!!! un caro caro abbraccio
che gola caro Nuccio!! :)
dal primo assaggio, mi sono innamorata dello Sbrinz...a guardar poi i tuoi abbinamenti con le biete...mi viene una fame!!!
è sempre un piacere passare nel tuo blog, sei un Grande!!! buona domenica!!
ciao Nuccio, ricetta stupenda, adoro le coste, da buona toscana, noi le usiamo molto...un abbraccio
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