martedì 18 dicembre 2012

Pane con verdura...



Come sempre quando faccio qualcosa di lievitato non parto mai deciso, ne su quantità ne su cosa poi fare, pane focacce o pizza...diversifico gli impasti man mano che metto tutto nella bolla per impastare. Per esempio ieri sera ho preso della crusca, della farina di Jurmano (segale) e una farina mixata da me con un pò di semola e farina 0. A occhio ho fatto delle quantità, ma come si può vedere in foto il rapporto è 3 di jurmano a 1/1. Inoltre ho pensato di mettere dentro l'impasto della seghera...verdura freschissima che avevo comprato dal mio contadino di fiducia.
Quindi ho impastato così: Ho messo insieme le tre farine dentro il bimby, ho aggiunto del lievito secco, circa un quarto di bustina un pò sale e gli ho fatto fare subito un giro veloce, dopodichè ho messo la verdura e ancora giro velocissimo per triturala. A questo punto ho tirato tutto fuori e ho incominciato a impastare, a mano. Acqua più olio.
Passate due ore di lievitazione ho rotto l'impasto e fatte le forme, due trecce e un paio a forma di cornetti.

In forno dopo la seconda lievitazione...a 200° C come starter e poi a 180 gradi fino a cottura terminata.
Sfornato e mangiato a piacere, io subito caldo con una fettazza di mortadella caciocavallo di Ciminà, in Gente del Fud troverete la scheda del prodotto e olive verdi...un pane favoloso...non aggiungo altro...Un abbraccio a tutti...a prestissimo per gli auguri.

31 commenti:

annaferna ha detto...

ciao Max
...meraviglia!!! Ma questa verdura che è quella in secondo piano nella foto? mi sembrano bietoline o che?
si si a presto per gli auguri...ho le maniche piene di farina a forza di spignattare

Chiara Giglio ha detto...

pane e mortadella da quanto non lo mangio, mannaggia !Rubo il tuo...

Max ha detto...

Si Annaferna...è una simil bietolina molto più tenera.
Chiara...ruba pure.

lalexa ha detto...

mamma mia acquolina a mille!bravo Max!bacio

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

il pane con le verdure..???!! 0___0
mi incuriosisce molto , me segno la ricetta ...
max ti faccio i miei più sinceri auguri di un buon e sereno natale a te e i tuoi cari..
lia

Fausta ha detto...

Bravo Max,proprio da acquolina,anche a quest'ora.
Un saluto

Antonietta ha detto...

La tua innata maestria x gli impasti ti portano ad ottenere sempre il meglio e il risultato........ Bhe parla da solo! Ciao Nuccio

colombina ha detto...

Che delizia... l'ho seguita su facebook ed è divenatata una delle tue magie. Un bacione

Federica Simoni ha detto...

O_O ammazza ti sei superato con questi lievitati!!!!! è sempre un piacere passare a trovarti!!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Che meraviglia i tuoi impasti, mi lasciano senza parole...invidia!!!!!!

Scarlett: ha detto...

che originale questo pane Max e chissa' quanto buono...aspetto tempi migliori per chiederti l'assaggio con il lancio :-) un caro abbraccio

Tamtam ha detto...

Nuccio, mi sembra venuto benissimo, il sapore non lo percepisco ma l'aspetto è ottimo, la verdura vedo che l'hai aggiunta cruda, per evitare l'eccesso di acqua...bello mi piace molto...un caro saluto

edvige ha detto...

pane caldo e mortadella ...mamma mia mi viene l'aquolina..ciaoo

matematicaecucina ha detto...

i tuoi lievitati mi lasciano sempre a bocca aperta, sei bravissimo!
Felice Natale a te ed alla tua famiglia, Laura

Maria Luisa ♥ ha detto...

Sei un genio, non avrei mai pensato di mettgere la verdura nell'impasto...ti è venuto benissimo e chissà che sapore..complimenti e auguri per un sereno natale a te e famiglia...

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! non male questo pane verduroso, certamente molto originale!
Approfittiamo anche per farti gli auguri di buone feste!

matematicaecucina ha detto...

I miei ringraziamenti "pubblici"
http://matematicaecucina.blogspot.it/2012/12/buon-natale-con-i-dolci-di.html
a presto, Laura

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Max, riesco finalmente a passare da te, così ti lascio i miei auguri: buon Natale e buon anno, un abbraccio a presto

Anonimo ha detto...

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Lory B. ha detto...

Passare da te è sempre una gioia per gli occhi e per il palato!!!
Colgo l'occasione per augurarti Buon Natale e Felice Anno Nuovo!!!!!!
Un abbraccio!!!!

accantoalcamino ha detto...

Ciao max, ti lascio qui tanti auguri, in cambio mi porto via un panozzo...(non sapevo avessi il bimby ;-))
Mortadella e io ci metto anche un peperoncino sotto aceto, di quelli lunghi de nà vorta :-D

sississima ha detto...

fantastico questo pane, lo provo di sicuro, buone feste, un abbraccio SILVIA

Maria Luisa ♥ ha detto...

Ripasso per lasciarti gli auguri per uno strepitoso 2013..auguri!!!

Fausta ha detto...

Che spettacolo.Come li riempi li riempi ,sono spettacolari.
Approfitto per augurati un Felice e sereno Anno Nuovo.

Un'arbanella di basilico ha detto...

Buon anno anche a te, Max, un bacione

la creatività e i suoi colori ha detto...

Complimenti per la ricetta. Ti auguro un felice anno nuovo

Luna Nera Azzurra ha detto...

Ciao Max, intanto tanti auguri per un felice 2013 e poi, ma quant'è bello questo pane? :D

Profumi di Pasticci ha detto...

buon anno!!
da provare questo pane!!
grazie
ciao
anna

Anonimo ha detto...

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