Cannelloni per un contest ripieno...

Domenica, giornata strana e insolita per un post...almeno per me!!! Ma, ho posto adesso la ricetta oppure chissà quando visto che questo contest è quasi in scadenza  e ci tenevo a partecipare...

Il piatto presentato sa tanto di "casa di mamma" (musica compresa) e si, di mammà...perchè io li faccio precisissimi ma mai mi riescono come i suoi, eppure uso gli stessi ingredienti, compresa la conserva di pomodoro fatta con le sue mani...anche lo stesso procedimento...e cioè...faccio le polpette (procedimento e ingredienti uguali)... e qui credo sia inutile dirvi come le faccio...siete tutti bravi e le polpette sono un classico...

Poi faccio la salsa con la carne tritata, vi premetto che sono andato a prendere la carne dal suo macellaio di fiducia...gli ho detto "Nino" mi devi dare la carne che prende mamma...e lui quella mi ha dato, un trito spettacolare, poco grasso e con un magro vivo.

Quindi pronti trito (un trito semplice, fatto soffriggendo prima la carne, poi ho aggiunto mezza cipolla e in ultimo la passata di pomodoro) e polpette ho preso anche la teglia di alluminio uguale...e si mamma li fa li.

Ho preso i cannelloni precotti,(stessa marca) ed ho incominciato a riempirli. Premetto che dopo averne mangiate un paio, ho sbriciolato un bel pò di polpette nel sugo di carne e ho incominciato a riempire i cannelloni, mettendo anche uova sode,(stesse galline, quelli di zio) prosciutto cotto(stessa marca) e della provola comune (anche questa stessa marca)...

Man mano che li riempivo li ho sistemati nella teglia...poi con il sugo rimanente ho completamente coperto il tutto finendo con una generosa grattugiata di parmigiano. Quindi ho preriscaldato il forno a 190°C e li ho infornati per mezz'ora...

E questi i cannelloni nel piatto...il profumo e il loro gusto sono unici...io li adoro...ma non mi sono venuti come quelli di mamma...simili...manca qualcosa ancora.

Il Contest è questo quello di Cucchiaio e pentolone a cui con questa ricetta partecipo...

Vi volevo ricordare che se mi portate un dolce per questo menù, potreste vincere sei di questi cocci monoporzione...

Vi ricordo anche il mio contest Un coccio al mese per dodici mesi, qui il regolamento e qui i link per il mese di Maggio, Bene grazie sempre a tutti per le visite e i commenti, io ormai lo avete capito che sono incasinato e non poco, ma quando posso, passo con piacere a trovarvi...Una buona Doemnica a tutti e alla prossima. ciao.

Vi piace questo dolce? si chiama Nacatola, sto imparando a farli...fanno parte della nostra tradizione...Intanto ve ne offro uno...

Antipasto, primo, secondo...e il dolce, lo porti tu?

Voglia di postare, voglia di ritornare a girare tra i blog...e come se qualcosa mi mancasse in questo periodo, ma purtroppo ormai il tempo non basta più!!! Devo ritagliarmi un paio d'ore al giorno e ricominciare...per me è come un hobby e abbandonare mi darebbe fastidio, quindi...adesso ore 5,30 ricomincio.

Per le ricette della rana pescatrice vi parlerò più avanti, intanto posto due ricette semplicissime, c'era pure l'antipasto, delle seppioline marinate e condite con solo olio exv sale e pepe, ma la foto non mi piaceva e quindi non l'ho messa ... La prima ricetta è un vermicello condito con pomodorino del piennolo del Vesuvio cotto per non oltre 5 minuti, poi quando ho messo il vermicello in padella per saltarlo ho aggiunto dei capperi in olio della (Bonomo&Giglio), sono dei capperi fantastici, non lo scrivo per fare pubblicità, certo è che li ho avuti per la collaborazione, ma ho scoperto un prodotto eccezionale. 

Quindi ho impiattato e finito con del basilico greco. Gusterete un primo semplicemente fantastico...e il primo è servito

Per secondo dal mio pescivendolo ho preso un trancio di ricciola...ormai sapete quanto mi piace cucinare nel modo più semplice il pesce. Quindi ho messo in padella il trancio di ricciola, gli ho messo sopra i pomodorini del piennolo, una manciata di capperi sottosale dissalandoli completamente una manciata di olive e olio exv...

Ho aggiustato di sale e pepe mentre era in cottura (5 minuti per lato), dopodichè ho impiattato anche la ricciola finendo con il sughetto stesso. Con il secondo ci siamo pure...

Nella stessa giornata avevo fatto questo pane nuvola...700gr di farina impastata con un grammo di LB e acqua effervescente, tenuto l'impasto un'intera notte a lievitare, il giorno seguente ho fatto le formette, alcune inserendo la 'Nudja e le ho infornate a 210°C per 15 minuti

Non ho resistito a prendere un trancio di pane e un trancio di ricciola e fare un boccone da finger-food.

Antipasto, primo, secondo...mancava qualcosa. Eh!!! si, il dolce, non son bravo a farli quindi siamo rimasti a bocca asciutta...allora mi son detto, chissà che dolce ci starebbe dopo un pranzo così? Allora attenzione chi di voi mi presenterà un dolce e questo dolce mi piacerà perchè magari lo associerò a questo pranzo , regalerò un servizio di cocci monoporzione (6-sei)...cocci che possono andare benissimo su fiamma e in forno. Sono quelli che vedete a destra nella foto...  

Quindi sbizzarritevi...per un mese esatto a partire da oggi lasciatemi il link (uno solo) del vostro dolce che dovrà comunque essere postato da oggi in avanti e nel vostro post mettere solo il link a questa pagina e dire..."il dolce consigliato per il pasto è...", (sono esclusi muffins, panbrioche,plumcake e crostate). Non ci sono altre regole...lasciate solo il link a questo post.

Vi ricordo inoltre che qui potete lasciare invece il vostro link per il contest del coccio per il mese di Maggio.

Bene ringrazio tutti indistintamente, scappo ad accompagnare il cucciolo a scuola...a più tardi...Buon Week-end.


I dolci...
1) Dolce al limone...
2) Fragole e colomba con mascarpone
3) Cheese-cake al caffè
4) Torta fredda al limone.
5) Petits pots al cioccolato e vaniglia
6) Peschine dolci.
7) Il semifreddo


Oggi si chiude il simil-contest
Tra un paio di giorni dirò quale dolce avrò scelto...intanto grazie a tutti. 

I vincitori di Aprile...sono...

Con un giorno di ritardo ho il piacere di premiare insieme ad Ornella di Ammodomio e a Simona delle Pellegrine Artusi le ricette scelte per il mese di aprile.
Quindi si aggiudicano i cocci...

  1) Zero in cucina con la ricetta del Tadig 

2) Peccati di gola con gli gnochetti alla Romana

Bene, inviate una mail a maxnuccio@hotmail.com e specificate il coccio e ovviamente i dati d'invio...Complimenti a voi che avete vinto e a chi a partecipato, le ricette sono tutte meravigliose...Le scelte come sempre sono state fatte con la giusta ponderazione, il fine ultimo e quello di fare bene.

Vi ricordo che le ricette del mese di Maggio vanno lasciate Qui e invece qui, troverete il regolamento. 

Scusate per il ritardo, ma giorno 9 è stato il compleanno del mio cucciolo...quindi preparativi e quant'altro non lasciano tempo, tempo che a parte il compleanno è al momento inesistente... Un abbraccio virtuale a tutti...e come dico sempre "Spero" di essere presente molto di più...e di ricominciare a postare...

Le 27 di Aprile...la rana e i link di Maggio.

Un grazie a tutti...qui le 27 arrivate, raccolta interessante e come sempre molto impegnativa nel scegliere le ricette perchè sono una più interessante dell'altra. Quindi come lo scorso mese vi aspetto giorno 10 per i vincitori...e si, vincitori perchè questo mese premieremo due ricette.

LASCIATE I LINK IN QUESTA PAGINA PER IL MESE DI Maggio GRAZIE. Usando questo banner...

<a href="http://max-blogdimax.blogspot.it/2012/05/le-27-di-aprilee-la-rana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" s5="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-KmV7n_nKuSU/T4PFws6RVVI/AAAAAAAAFBM/OGf5h5gBZWs/s200/cocc12.jpg"/></a>


Spero di ritornare presto a postare, vorrei parlarvi di questo esemplare (brutto a vederlo, ma...fantastico) e di come l'ho cucinato...5kg di rana pescatrice, pescata nel nostro mare e avuta in regalo da un carissimo amico...Grazie ancora per questo...sicuramente mi sono divertito e impegnato nel pulirla e sezionarla.

Uno dei tanti piatti che ho tirato fuori...

 Un grazie di cuore anche a tutti voi, a tutti coloro che si sono aggiunti e a tutti quelli che han lasciato un commento o a chi ha semplicemente sfogliato solo qualche pagina. Grazie!!! Non mancherò di passare da voi.

A presto...

Di seguito gli aggiornamenti del mese in corso...

1) La pasta e fagioli di Fragoliva

2) La La zuppa di cavolo nero e... di Dauly  

3) La pasta con farina di castagne di Frogghina

4) Lo spezzatino di Cibo Vino e parole

5)  Il Ragù piccante di Elisa

6) Il brasato di Elena

7) I Calamari da... il pane al profumo di lavanda

8) La zuppa di cicerchia di Ely 

9) Lo spezzatino di sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri 

10) Lo stracotto di Pane e pomodoro 

11) La zuppa di Azzurra. 

12) Il pollo per il tajine...da Docphotocook 

13) Tiella di riso patate e cozze di Mimmo

14) Lo spezzatino di Jeggy

15) Il riso alla pizzaiola nel coccio di Paola

16) La zuppa di cipolle di Vanna 

17) La carne aggrassata...di Danita.

18 Polpo alla Luciana di Sere.

19) Il riso patate e cozze di Peppe.   

20) Il coniglio all'Ischitana di Roberto. 

21) A ghiotta i piscistoccu, da Un'Albanella di basilico. 

22) La parmigiana di carciofi...la cucina di Molly 

23) I risi al pomodoro da tavolartegusto.