Una buona Domenica a tutti... Ritornare a scrivere e postare non è facile, mi sento un pò spaesato. Forse perchè ancora non ci sto con la testa, sicuramente sarà così! Ma questa Domenica mi son svegliato con la voglia di mettere qualcosa, qui, solo qualche foto di questo piatto, semplice genuino e soprattutto generoso nei profumi. Si tratta di una stroncatura alla norma finita con una "conza" abbrustolita con mandorle tritate, olio exv, basilico, sale e peperoncino...ecco questa la variante alla classica norma, oltre che nel sugo ci ho aggiunto una manciata di capperi.
Preparate il classico sugo alla norma, e se non avete la stroncatura usate la pasta che più vi piace.
In ultimo preparate la "conza" si chiama così da queste parti quando si abbrustolisce il pane con vari aromi, quindi impiattate e versate la conza preparata unendo tutti gli ingredienti tranne il basilico saltandola in padella. Finite con il basilico (io l'ho messo quando saltavo la pasta)
E visto che queste foto mi piacciono partecipo a "Un anno Ammodomio"
Grazie di cuore a tutti. Buon mare...e buon riposo...
