Incomincio con una sequenza fotografica...
Questi sono gli ultimi paninelli nati...fatti con farina Senatore Cappelli, praticamente su mezzo chilo d'impasto ho usato il 15% di Semola il resto farina "0" del mulino di fiducia...quello Aspromontano. Acqua sale, olio exv, zucchero 4 pizzichi, lievito secco per celiaci 4gr. Impasto con una buona idratazione, lascio riposare circa due ore, riprendo l'impasto e formo i paninelli, non appena rilievitano li inforno...tutto qui...Prima di infornarli in forno preriscaldato a 190° passo sul pane dell'acqua, scivolandola semplicemente con una mano, così ottengo il risultato del dorato che vedete in foto.
E' anche per il mese di Dicembre è stata scelta la ricetta che si è aggiudicata il coccio. Poche ricette ma sempre tutte di qualità, quindi anche un pò difficile scegliere, ma una deve essere...quindi questo mese il coccio va a...La zuppa di verdura di Cindystar, complimenti, una zuppa semplicemente buona e gustosa.
Come sempre grazie a tutti i partecipanti e grazie alle giudichesse...Ornella di Ammodomio e Simona delle Pellegrine Artusi
Vi ricordo che potete lasciare qui i link per il mese di Gennaio e volevo anche ricordare che questo contest ha poche regole, ma quelle poche credo che sia giusto che vengano rispettate...Le regole le trovate qui...Grazie.
Un abbraccio virtuale a tutti...
AGGIORNAMENTI:
1) La cicoria e le puntarelle del Casalingo
2) I polipetti affogati di Mimma
3)Lo sformato di polenta di M.E.
4) L'acqua cotta alla maremmana di Cadè
5) Le coscette al sidro di Pappageniale
6) La zuppa di carote di Giulia e Maria
AGGIORNAMENTI:
1) La cicoria e le puntarelle del Casalingo
2) I polipetti affogati di Mimma
3)Lo sformato di polenta di M.E.
4) L'acqua cotta alla maremmana di Cadè
5) Le coscette al sidro di Pappageniale
6) La zuppa di carote di Giulia e Maria
36 commenti:
Tutto qui...e ti pare poco!!!
Sembra di sentire il profumo di quegli sfilatini attraverso lo schermo :D!
Un bacio, buona settimana
belli e buoniii!!!
gnam con la giardiniera!
ci provo!
grazie Nuccio!
ciao
Tizi
ciao Max
alla buon'ora!! Finalmente li post i meravigliosi paninelli!!
Semplici ma di grande valore!! ahahah
favolosa semola Cappelli...sabato fatta altra scorta da azienda del posto!! *_^
baci
Ammazza che filoncini deliziosi e con quel ripieno! Ben ritrovato Max e felice anno nuovo :-)
Un bacione
Che buoni ...mangerei un paio ..anche senza riempirli!
ciao .buona giornata!
Fantastici! Mi sembra di sentirne il profumo!
Buona giornata
Spery
che belli questi sfilatini, li copio subito!!
grazie
pure io sto trafficando oggi con il pane..vediamo che esce fuori i tuoi filoncini assolutamente perfetti e il ripieno poi...da mordere!!
Ps: solo acqua...per quella bella doratura?' provo sai..
Tutto emozionante, dalla canzone di Lucio (che sai essere sempre nel mio cuore) ed emozionante anche la sequenza fotografica che riprende la "crescita" dei paninelli. Un bacione Max, a presto ♥
Hai utilizzata un'ottima materia prima: la farina Senatore Cappelli, per questi filoncini a dire fantastici è poco.
O_o oh mamma mia ma sono spettacolari!! lievito per celiaci? non lo conosco..devo rimediare se questo è il risultato! Grande Max!
il contest non lo conosco e ora vado a studiare...i panini sono una favola! baci cri
a dire che viene l'acquolina in bocca e' davvero poco...sono molto incuriosita da questo lievito per celiaci,a dire la verita' sarebbe molto utile alla mia amica che non puo' piu' assaggiare una delizia del genere...ci dai una dritta ?grazie e una felice giornata
Buongiornooo!!! :-D
Ti chiamo prima di domenica e per la cosa che stavo fotografando :-))))) te la mostro la prossima settimana!
Ti mando un grosso bacione
Ago
Sono stupendi questi sfilatini Max!!
Ti auguro un anno pieno di serenità e ricco di soddisfazioni!! Ciao!
sempre un gran bel pane :-))
Caspita che sfilatini! Non ho mai osato questo formato, devo provare.
Questi sfilatini ripeni sono fantastici, non ho mai peovato il lievito per celiaci..s'ha da fare :)
le tue sequenze fotografiche mi mancavano...spero tu stia bene!...sono mancata x molto tempo ma avrò modo di "rifarmi" gli occhi sul tuo ricchissimo blog!...a presto!
Ben tornato, e con una delle tue ricette favolose! Deve essere buonissimo questo pane, mi interessa molto il trucchetto di passare dell'acqua sul pane per farlo dorare..lo terrò a mente..grazie e buon w.e.!!!
Deliziosi questi filoncini, da provare subito!
Candida
Davvero molto molto invitanti questi sfilatini .Viene voglia di addentarli.
Un abbraccio e buona serata Max.
Max prometto che provo a farli, hanno una faccia magnifica :D
Buona settimana
Con le farine ed i lievitati sei un mago e la bontà di questi panini è di tutta evidenza :D
Ciao Max!!!
Ma quanto sono splendidi questi paninelli!?!?! Avanzi la mortazza per il panozzo!
Ecco la mia ricettina per il contest!
Spero vada tutto ok. A presto. bacio
http://pappageniale.blogspot.it/2013/01/pollo-al-sidro-e-mele.html
lalexa
Oh mamma che paninelli hai preparato, altrochè quelli del forno! E a renderli ancora più sfiziosi quel ripieno di melanzane, quella foto è da prendere a morsi!
Bacioni da Sabrina&Luca
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Ma quanto sono belli questi filoncini ... e poi il ripieno !!! Ottima ricetta :)
Sono perfetti, sembrano quelli comperati al forno, complimenti
Non conosco le farine che hai mensionato.
Buon fine settimana
Une bonne baguette bien farcie.
Délicieux.
A bientôt
ne prendo 5 di questi sfilatini,poi con quel ripieno!Non ti smentisci mai!
Ciao Max, grazie di essere passato, buon fine settimana ♥
Tu sei un maestro coi lievitati...
e non lo dico tanto per...
da te c'è tanto da imparare!
avrei potuto giurare di avere lasciato un commento...
*_*
Cla
arrivo qui un po' per caso, un po' seguendo il filo di Imma (dolciaGogo), e il tuo blog mi piace molto :)
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