martedì 15 gennaio 2013

Paninelli con Semola e Link di Gennaio


Incomincio con una sequenza fotografica...


Questi sono gli ultimi paninelli nati...fatti con farina Senatore Cappelli, praticamente su mezzo chilo d'impasto ho usato il 15% di Semola il resto farina "0" del mulino di fiducia...quello Aspromontano. Acqua sale, olio exv, zucchero 4 pizzichi, lievito secco per celiaci 4gr. Impasto con una buona idratazione, lascio riposare circa due ore, riprendo l'impasto e formo i paninelli, non appena rilievitano li inforno...tutto qui...Prima di infornarli in forno preriscaldato a 190° passo sul pane dell'acqua, scivolandola semplicemente con una mano, così ottengo il risultato del dorato che vedete in foto.
E' anche per il mese di Dicembre è stata scelta la ricetta che si è aggiudicata il coccio. Poche ricette ma sempre tutte di qualità, quindi anche un pò difficile scegliere, ma una deve essere...quindi questo mese il coccio va a...La zuppa di verdura di Cindystar, complimenti, una zuppa semplicemente buona e gustosa.
Come sempre grazie a tutti i partecipanti e grazie alle giudichesse...Ornella di Ammodomio e Simona delle Pellegrine Artusi
Vi ricordo che potete lasciare qui i link per il mese di Gennaio e volevo anche ricordare che questo contest ha poche regole, ma quelle poche credo che sia giusto che vengano rispettate...Le regole le trovate qui...Grazie.

36 commenti:

Federica ha detto...

Tutto qui...e ti pare poco!!!
Sembra di sentire il profumo di quegli sfilatini attraverso lo schermo :D!
Un bacio, buona settimana

Angelica ha detto...

belli e buoniii!!!
gnam con la giardiniera!

tiziana festa ha detto...

ci provo!
grazie Nuccio!
ciao
Tizi

annaferna ha detto...

ciao Max
alla buon'ora!! Finalmente li post i meravigliosi paninelli!!
Semplici ma di grande valore!! ahahah
favolosa semola Cappelli...sabato fatta altra scorta da azienda del posto!! *_^
baci

Ely Valsecchi ha detto...

Ammazza che filoncini deliziosi e con quel ripieno! Ben ritrovato Max e felice anno nuovo :-)
Un bacione

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Che buoni ...mangerei un paio ..anche senza riempirli!
ciao .buona giornata!

Spery ha detto...

Fantastici! Mi sembra di sentirne il profumo!
Buona giornata
Spery

Profumi di Pasticci ha detto...

che belli questi sfilatini, li copio subito!!
grazie

Scarlett: ha detto...

pure io sto trafficando oggi con il pane..vediamo che esce fuori i tuoi filoncini assolutamente perfetti e il ripieno poi...da mordere!!
Ps: solo acqua...per quella bella doratura?' provo sai..

accantoalcamino ha detto...

Tutto emozionante, dalla canzone di Lucio (che sai essere sempre nel mio cuore) ed emozionante anche la sequenza fotografica che riprende la "crescita" dei paninelli. Un bacione Max, a presto ♥

Fr@ ha detto...

Hai utilizzata un'ottima materia prima: la farina Senatore Cappelli, per questi filoncini a dire fantastici è poco.

Federica Simoni ha detto...

O_o oh mamma mia ma sono spettacolari!! lievito per celiaci? non lo conosco..devo rimediare se questo è il risultato! Grande Max!

Cristiana Valeria ha detto...

il contest non lo conosco e ora vado a studiare...i panini sono una favola! baci cri

Antonella-Vera55 ha detto...

a dire che viene l'acquolina in bocca e' davvero poco...sono molto incuriosita da questo lievito per celiaci,a dire la verita' sarebbe molto utile alla mia amica che non puo' piu' assaggiare una delizia del genere...ci dai una dritta ?grazie e una felice giornata

Ago ha detto...

Buongiornooo!!! :-D
Ti chiamo prima di domenica e per la cosa che stavo fotografando :-))))) te la mostro la prossima settimana!
Ti mando un grosso bacione
Ago

Renza ha detto...

Sono stupendi questi sfilatini Max!!
Ti auguro un anno pieno di serenità e ricco di soddisfazioni!! Ciao!

Günther ha detto...

sempre un gran bel pane :-))

Sandra M. ha detto...

Caspita che sfilatini! Non ho mai osato questo formato, devo provare.

Le pellegrine Artusi ha detto...

Questi sfilatini ripeni sono fantastici, non ho mai peovato il lievito per celiaci..s'ha da fare :)

✿lafamevienmangiando✿ ha detto...

le tue sequenze fotografiche mi mancavano...spero tu stia bene!...sono mancata x molto tempo ma avrò modo di "rifarmi" gli occhi sul tuo ricchissimo blog!...a presto!

Maria Luisa ♥ ha detto...

Ben tornato, e con una delle tue ricette favolose! Deve essere buonissimo questo pane, mi interessa molto il trucchetto di passare dell'acqua sul pane per farlo dorare..lo terrò a mente..grazie e buon w.e.!!!

cadè ha detto...

Deliziosi questi filoncini, da provare subito!
Candida

Fausta ha detto...

Davvero molto molto invitanti questi sfilatini .Viene voglia di addentarli.
Un abbraccio e buona serata Max.

Iris ha detto...

Max prometto che provo a farli, hanno una faccia magnifica :D
Buona settimana

Milen@ ha detto...

Con le farine ed i lievitati sei un mago e la bontà di questi panini è di tutta evidenza :D

lalexa ha detto...

Ciao Max!!!
Ma quanto sono splendidi questi paninelli!?!?! Avanzi la mortazza per il panozzo!

Ecco la mia ricettina per il contest!
Spero vada tutto ok. A presto. bacio

http://pappageniale.blogspot.it/2013/01/pollo-al-sidro-e-mele.html

lalexa

Luca and Sabrina ha detto...

Oh mamma che paninelli hai preparato, altrochè quelli del forno! E a renderli ancora più sfiziosi quel ripieno di melanzane, quella foto è da prendere a morsi!
Bacioni da Sabrina&Luca

Anonimo ha detto...

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Carolina Novello ha detto...

Ma quanto sono belli questi filoncini ... e poi il ripieno !!! Ottima ricetta :)

Claudia ha detto...

Sono perfetti, sembrano quelli comperati al forno, complimenti

Non conosco le farine che hai mensionato.

Buon fine settimana

Nadji ha detto...

Une bonne baguette bien farcie.
Délicieux.
A bientôt

Licia ha detto...

ne prendo 5 di questi sfilatini,poi con quel ripieno!Non ti smentisci mai!

accantoalcamino ha detto...

Ciao Max, grazie di essere passato, buon fine settimana ♥

Enza Carpentieri ha detto...

Tu sei un maestro coi lievitati...
e non lo dico tanto per...
da te c'è tanto da imparare!

Claudia Magistro ha detto...

avrei potuto giurare di avere lasciato un commento...
*_*
Cla

Betty Carbuncle ha detto...

arrivo qui un po' per caso, un po' seguendo il filo di Imma (dolciaGogo), e il tuo blog mi piace molto :)

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